Gubomano Főz

Joghurttorta csokiöntettel és grillázzsal

2011-05-01T17:24:00.005+02:00

Rögtön az elején bevallom, nem voltam képes grillázst készíteni. a végeredmény elsősorban Vera műve (megmentette a desszertet :)), de a torta az enyém, szóval azért nem olyan rossz az arány.
a receptet a blikk nők konyha újságból szedtem. blikk nők és Zsófi. blikk nők és Zsófi. fellengzős lenne amit most leírnék szóval kihagyom. annyit hozzáteszek, h mint mindig módosítottam, itt a piskóta helyett egy egyszerű keksz alapot csináltam.

amúgy ebben a pillanatban döntöttem el, h a bejegyzéseknél könyvajánlót is szeretnék. most fejeztem be Háy Jánostól A gyerek című regényt és egészen odavoltam. olyan elképesztő egyszerű eleganciával mutatja be a legkülönfélébb emberi sorsokat,h hihetetlen. akit érdekel holnap viszem vissza az Andrássy könyvtárba.

Jöjjön a recept is már végre.

Hozzávalók:
kekszalap:

1,5 bögre darált keksz
3/4 bögre zabpehely
3 ek porcukor
10 dkg olvasztott vaj

Joghurtos réteg:
450 g joghurt
1 dkg zselatin
15 dkg porcukor
10 dkg fehér csoki
5 dkg étcsoki
2 dl habtejszín

Grillázs:
15 kg cukor (fele nád)
10 dkg aprított mandula

Csokimáz:
1 dl tej
2 dl habtejszín
2dkg kakaópor
15 dkg étcsoki
0,5 dl csokis krémlikőr

A kekszalaphozz mindent egy tálban összekevertem, majd belelapogattam egy 25 cm-s kapcsos tortaforma aljába. és betettem a hűtőbe amíg a többit összeállítottam.

A joghurtot és a cukrot összekevertem, majd hozzáadtam a összevágott csokikat és a felvert tejszínhabot és az elkészített, kihűtott zselatint.

ezt ráöntöttem a kekszalapra, majd jól letakarva betettem a hűtőbe. kb 6 órát állt, de szerintem lehet kevesebb is.

A csokiöntet elkészítése már az aktív vendégségidőszakban történt, egyszerre a grillázsmentési akcióval.
felforraltam a tejet, a tejszínt a kakakóval, majd beleöntöttem a csokit és a likőrt. nélküle is jó lehet a torta, de a csokiöntet ugye mindig MENŐ. ugye?

a grillázshoz még annyit, h miután a cukor karamellizálódik egy olajozott alufóliára kell kiszedni a forró cuccot, majd kihűlve lehet törni.

én tízből nyolcat adok ennek a tortának.

Medvehagymás pogácsa

2011-05-01T16:58:00.006+02:00

A tegnapi főzős nap volt. meg alvós. nyomtam egy laza háromésfélórás szundit. nem mintha nem férne rám. az elmúlt egy hét volt a diplomamunkamóka vége. persze korábban elhatároztam, hogy nem hagyom az utolsó percre, nem fogok idegbetegen szerkesztgetni, felárral expresszköttetni... persze mindez nem valósult meg és az elmúlt hétköznapkat átlagosan három órányi alvással csináltam végig.

na de igazából a medvehagyma a lényeg.
idén találkoztunk először és szerelem volt első látásra. sajnos nem lesz egy tartós kapcsolat ugyanis nemsokára itt a szezon vége, de jövőre vele újra ugyanitt. vagy valami hasonló.

a medvehagymás pogácsa alapja Anyu túróspogija. annyi különbség, hogy van benne medvehagyma. mert mostanában mindenben van medvehagyma ami kikerül a gubomanokonyhából. (és gyakorlatilag minden ami a lakásból kikerül medvehagyma illatot áraszt magából)

nem vagyok ma kreatív, nem tesz jót az első szabad hétvégémen ez az eső.

szóval a recept:

25 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
25 dkg vaj
25 dkg félzsíros túró
12 szál medvehagyma- apróra vágva
só

először a lisztet, sót és vajat gyúrtam össze, majd ehhez adtam a túrót és a medvehagymát. amikor összeállt fóliába csomagoltam és betettem a hűtőbe, h addig szundizzon mint én.

a rozslist miatt a tészta nyújthatatlan ezért nem szaggatom, hanem kis gombócokat gyúrok belőle. általában megkenegetem a tetejét tojással, de tegnap ezt nem tettem.

állítom, h ez a legjobb pogirecept! más szerint is. azt hiszem :)

amikor elkezdtem ezt a számot hallgattam. a vendégek megérkezése előtt szintén. szeretem ezt a számot!

Medvehagyma pesto

2011-05-01T11:08:00.006+02:00

Diplomamunkán innen és diplomamunkán túl élek és kísérletezgettem is.

emellett persze volt egy csomó nagyon furcsa és mondhatom felkavaró élményem. de a bölcs pszicsó azt mondja, jobb lesz nekem ha ezeket élő emberekkel (barátokkal) beszélem meg és nem menekülök az internet névtelen virtualitásába...szóval erről hallgatnom kell. (persze mindez nem zárja ki azt, h éppen emiatt tudom ezt megbeszélni a barátaimmal, akik látják ezt a bejegyzést és felhívnak, mondjuk. vagy ilyesmi. de ez meg már a puszta számítás)
a virtualitást amúgy is próbálom csökkenteni, de nem megy. szóval ja.
ez a recept is azért kerül fel a viszonylag, mert megszavaztattam (!) a rajongóim (önmagában is ellentmondás) között. és érdekes módon nem a csodálatos torta került ki győztesként hanem ez.

szóval a medvehagymamánia tulajdonképpen éppen ezzel a pestóval kezdődött. kétszer készítettem, másodszorra már közel ipari mennyiségben. valamit azért mégis örökölhettem Aputól, van egy kis természettudományos-kísérletezős dolog a véremben. ugyanis imádom a konyhát laboratóriumként használni. odavagyok ezektől az újdonságoktól teljesen.

És akkor íme a recept.

Sajnos amekkora lüke vagyok nem csináltam az egész mennyiségről képet, csak az előtte és utána fázisban. majd jövőre.

Hozzávalók:

3 csokor medvehagyma

2 csomag fenyőmag (100g)

0,5 csomag napraforgómag (100g)

3 dl olívaolaj

kb 100g reszelt parmezán

fél citrom leve

só, bors

A medvehagymát alaposan megmostam, majd összevágtam. utána kisebb adagokban konyhai aprítóban összeaprítottam. a magokat megpirítottam, majd ők is mentek az aprítóba.

Az alapanyagokat egy nagy tálba tettem és elkezdtem botmixelni. sokáig. és amikor már azt hiszed kész, tovább botmixelni.

Az arányok nem biztosak, mert addig pakolgattam bele a sajtot, olajat és fűszereket amíg finom nem lett. :) És azt hiszem ez kb a legszarabb kép az egész blogon, de nyithatok erről is egy kisebb szavazást :)

Füstölt sajtos-túrós-zöldséges lepény

2011-03-28T20:46:00.007+02:00

„végy erőt magadon, és nekem címezve írj egy cikkecskét”.
Többször is hangoztattam már, hogy nekem van egy-két nagyon jó barátom. A quality over quantity féle. Na ezek a barátaim nyomnak, ösztönöznek akkor is, amikor padlón vagyok, vagy nincs kedvem semmihez, vagy csak egyszerűen ellustulok.
Rita, ő ilyen. Nyüstöl már egy ideje ezzel a blogcuccal. És ma megígértem neki, hogy teljesítem kívánságát.
(persze, mert kvázi szakácskönyvként használja a blogomat és már unja azokat amik évekkel ezelőtt kerültek fel)
Jó tanácsként mondta, hogy próbáljak visszaemlékezni arra, amikor ezt együtt főztük. Na ez megtörtént. Ez volt az ominózus „ha én Scarlett Johansson lennék” este. Hogy mi is volt ez? Nagyjából annyi, hogy még a főzés előtt (és alatt) lenyomtam kb 3 pohár bort, majd azon elmélkedtem (teljesen out of the blue), hogy ha én S.J. lennék mihez kezdenék szépségemmel. Nem emlékszem kristály tisztán minden részletre, de biztosan nemcsak jótékony célokra használnám fel.
Na jó, ennek itt nem sok értelme, van de hát az emlékek, az emlékek.

Jöhetne akár a recept. Nos, hát akkor jöjjön.
Tészta:
20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
10 dkg vaj
só
(pici víz. de tényleg pici)

Zöldséges izé:
1 vékony póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
5 ek vaj
fél kiló mirelit zöldség (én a mexikóit szeretem, mert gyűlölöm a karfiolt és abban pedig nincs)
petrezselyem
30 dkg túró
1 dl tejföl
1 tojás
10 dkg füstölt sajt (na ezt nem írta a recept, de kevés olyan sós étel van amihez nem menő a füstöltsajt)
só, bors (ha jól emlékszem rózsaborsot használtunk)
(az eredeti recept még ír egy kis oregánót, de én azt annyira nem tudtam elképzelni, hogy hihetetlen. én tettem volna bele majorannát, de Rita megvétózta)

Első körben összegyúrtam a tésztát, majd fóliában pihentettem a hűtőben úgy fél órát. (ezalatt csúszott le a második pohár bor)
Majd 4 ek vajon megpároltam kis sóval a zöldségeket. a maradék egy ek vajon megfutattam a Rita által vékonyra szeletelt pórét, fokhagymát és petrezselymet. majd hozzáöntöttem a zöldségekhez.
amikor kicsit kihűlt belekevertem a reszeltsajtot, túrót, tejfölt, tojást és jól megfűszereztem.

Közben 180 fokos sütőben elősütöttem a tésztaalapot úgy 10-15 percig, majd rákanalaztam a masszát. sütöttem utána még 35 percig, amíg nagyon jó illata és szépen pirult teteje nem lett. (ez alatt ittam meg a maradék bort)

arra nem emlékszem, hogy akkor milyen zenét hallgattam, de ha most főznék ez menne.

Minden kezdet nehéz

2011-03-28T20:29:00.005+02:00

Minden kezdet nehéz. Minden újrakezdés nehezebb. Mert ugye vannak az elvárások, meg milyen jól csináltad régen, hátad mögött meg ott toporog a kudarcérzés, meg minden szar. Korábban terápiának gondoltam a gasztroblogolást, most meg éppen emiatt kellene a terápia? Ugyanis itt ülök, este van sötét. És nagyjából annyira izgulok ettől az egésztől, mintha valami vizsga lenne. pedig csak írás basszus. Semmi más, csak a klaviatúra meg én. És mi ezer éve barátok vagyunk. Hiszen mindig is jobb voltam írásban, mint életben. vagy legalábbis összeszedettebb. de akkor most mi a fasz van? ha ez is eltűnik, akkor mi marad? És most itt ülök és sírás kerülget. De miért? tulajdonképpen mindig is jó élmények kötöttek a főzéshez. csak annyit kellene, hogy visszaemlékezzek ezekre. Vagy talán ez a baj? Hogy nincs semmi kedvem visszaemlékezni az elmúlt két év érzelmi hullámvasútjára? Most itt az alkalom, hogy újra kicsináljam magam? Kell ez nekem? Kell ez nektek? Ezek szerint kell. üdv újra a világomban! (biztos lesz étel-ital-zene-pszichológia-politika-család-barátság-könyvek-sírás-nevetés-okoskodás-bénázás-irónia- önirónia. összefoglalva, lesz egy kis Zsófi) És mindezt miért mondtam el? Talán azért mert írni őszintén jó. Talán menni fog az újrakezdés is.

Mi kerüljön a munkahelyi dobozba- pestós paprikás tészta

2009-03-15T19:01:00.003+01:00

Korábban főztem már ezt, csak valahogy sohasem került fel a blogra, most meg a nagy itthonkodásban, ahogy nézegettem és válogattam a képeket, hirtelen megtaláltam, aztán gondoltam miért is ne.

Hozzávalók:
1 sárga californiai paprika
1 piros californiai paprika
pesto
háromszinű durumtészta
parmezán sajt
olívaolaj

A paprikákat megpirítottam az olívaolajon, majd hozzákevertem a pestót és a kifőzött tésztát. Kicsit összemelegítettem az egészet, majd ráreszeltem a sajtot. Úgy emlékszem 3 adagot is csomagoltam belőle és nagyon ízlett.

Arra nem emlékszem, akkor mit hallgattam, de most éppen erre a számra nosztalgiázom itt egymagamban.

Ricottával és pestoval töltött gomba

2009-03-15T18:11:00.005+01:00

Az alapötlet ebből a könyvből származik, de lényeges egyszerűsítésekkel.

Hozzávalók:

gomba

ricotta sajt

pesto (elkurvulás ugyan a boltban vásárolt pesto, de hát a gyorsaság és a kényelem nagy úr)

A gombákat megmostam és a fejeket egy tűzálló tálba fektettem. Mindegyikbe kanalaztam egy kis ricottát, majd rá egy kis pesto-t.

200 fokos sütőben 20 perc alatt kész lett. Nagyon finom volt. Pont megfelelt péntekre, mivel pénteken finomat kell ebédelni...ugyebár:).

Én parmezánnal megszórt brokkolival ettem, de el tudok hozzá képzelni jobb köretet is. Akár egy egyszerű salátát...de a brokkoli nagyon egészséges...és éljen az egészség ugyebár:).

És hát azért érdemes megemlékezni arról a számról, amit gyakorlatilag egész pénteken hallgattam...ebéd előtt, ebéd után...

Grill zöldségtál itthon

2009-03-15T17:56:00.004+01:00

Mint sokan mások fizetésem egy részét melegételutalványban kapom...hónapokig őrizgettem ezt a kis játékpénzt, megkerestük azt a helyet, ahol elkölthető hideg élelemre...stb stb. Mostanában viszont néha elcsábulok és rendelek. Van egy kedvencem a grill zöldségtál. Ami hihetetlenül finom, de jócskán megkérik az árát.

Múltkor miután 1490 Ft-os grillezett zöldségtálamat nagy boldogan megettem eszembe jutott, mi lenne ha megpróbálkoznék itthon valami hasonlóval. Olcsóbb lenne, és még biztos finomabb is.

Így született a következő étel:

Hozzávalók:

1 kis cukkini

1 zöld californiai paprika

1 piros californiai paprika

20 dkg feta sajt

olívaolaj

provance-i fűszerkeverék

A zöldségeket megmostam, felaprítottam, majd az ikeás grillserpenyőmön kis olívaolajon a fűszerekkel megsütöttem.

Amikor a zöldségek kész lettek kiszedtem és ugyanezt a műveletet elvégeztem a sajttal. Bár kicsit nehezebb volt kiszedni a serpenyőből...iszonyatosan megérte, mert nagyon-nagyon finom volt.

És egy kis matek:

1 cukkini: 199 ft

2 paprika: 367 Ft

sajt: 520 Ft

A többi alapanyg volt itthon...szóval: 1087 Ft...ami három étkezésre volt nekem elég...hah in your face kajarendelés.

És nézzétek meg milyen istenien nézett ki.

VKF! XXIII.- Napraforgómagos keksz

2009-03-01T09:45:00.004+01:00

Ez a XXIII. VKF különleges számomra...nemcsak amiatt, mert a 23 egy jó szám és szeretem az olajos magvakat, hanem mert ez lesz az első VKF amiről nemcsak érdeklődve olvasok, hanem részt is veszek benne. Elég sokáig tartott összeszedni a bátorságomat, de hát ez van...nem vagyok kifejezetten az a határozott, "nemtöketlenkedő" típus.

Na de mindegy, mert most összeszedtem magam és írom ezt a bejegyzést a XXIII. VKF-re, amelyet Grenadine hirdetett Magvas gondolatok címmel. Szóval igazából már egy ideje ezek az olajos magvakon jár az agyam...kerestem a megfelelő receptet, amelyiket át is tudok úgy alakítani, hogy megkóstolhassam. És íme ezt találtam (mesterkiadós recept, olvass róla bővebben korábbi bejegyzésemben és itt):

Hozzávalók:

10 dkg hideg vaj

3 dkg porcukor (édesítő)

4 dkg barnacukor (édesítő)

1 kk vaníliás cukor

1 tojás

1 csipet só

5 dkg teljes kiőrlésű liszt (rozs)

8 dkg finomliszt (durum)

5 dkg zabpehely

1 ek sütőpor10 dkg étcsokoládé (diabetikus)

10 dkg napraforgómag

A vajat és a cukrokat a tojással simára kevertem. Egy másik edényben összekevertem a liszteket, a zabpelyhet és a sütőport és a sót, majd hozzáadtam a masszához. Jól összedolgoztam robotgéppel. Ehhez adtam a kis darabokra vágott étcsokoládét. A tésztát nagyon ragacsosnak találtam, ezért folpackba csomagoltam és hűtőbe tettem egy 20 percre....addig elmosogattam az edényeket...és meglepődtem, mert ez a fajta hatékonyság és időkihasználás meglehetősen szokatlan tőlem!

Amikor már szeletelhető állagú volt a tészta egy deszkán 4 cm átmérőjű rúddá nyújtottam és 1 cm-es szeletekre vágtam. Ezekből először gömböket formáztam, majd kilapítottam. Egy tányérban megforgattam a kekszeket a napraforgómagban, majd sütőpapíros tepsibe fektettem őket.

15 percig sütöttem 200 fokos előmelegített sütőben. És íme a finom végeredmény:

Gombás- zöldborsós ragu

2009-02-28T19:26:00.003+01:00

A rizst pótlandó mostanában sok hajdinát eszem...egy baj van: a hajdinának van egy bizonyos mellékíze (gondolom ez a hajdinaíz...), ami nekem nem kifejezetten nyerte el a tetszésemet...Viszont rájöttem arra, hogy ha olyan étel mellé eszem a hajdinát, aminek nagyon intenzív íze van, akkor nem is olyan rossz. És mindehhez hozzájött az is, hogy nem volt itthon semmilyen hús...és nem is volt kedvem hússal foglalkozni. Így jött a gondolata ennek a ragunak. Elég gyorsan kész lett és tényleg nagyon jól funkcionált hajdina-ízelnyomóként:).

Hozzávalók:

250 g gomba (csiperke)

1 konzerv zöldborsó

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

5 dkg szalonna

majoranna

petrezselyem

só, bors

A gombát megpucoltam és nagyobb darabokra vágtam. Felaprítottam a hagymát és a szalonnát. Majd ezt megpirítottam, bele a hagymát. Amikor ez megpirult beledobtam a gombát, fűszereztem és 10 perc alatt, fedővel lefedve, puhára pároltam. A végén belekevertem a borsót és még egy kicsit összefőztem és kész is lett.

Az íze finom, az illata mennyei. És jó a hajdinához.

Paradicsomos sült padlizsán

2009-02-25T21:49:00.006+01:00

Folytatódik a paradicsommániám. Igen, valahogy meg kellene gátolni ezt a fránya öregedést és szemráncosodást…hihetetlen hogy ezzel foglalkozom. Gondolom a sok diétától és fogyás kezd az agyamra menni, csökken annak is a térfogata rendesen.
Nem baj, mostantól extra energiát fordítok a kultúrálódásra, vettem is egy hihetetlen érdekesnek tűnő könyvet Berlinről (nézz utána itt) és már írom a könyvtárlistát. Most éppen Böll-t olvasok, de egyelőre nem fogott meg a könyv túlzottan…bár legalább nem a kisvárosi Amerikáról szól, abból mostanság túl sok volt.
Szóval visszatérve az evésre…gondoltam olyan kalóriaszegény ételt keresek amelynek még íze is van, így leltem a Mesteres receptkártyáim (nézz utána itt) között erre a gyöngyszemre. Gyorsan kész lett és mondhatom meglehetősen nagy örömet jelentett a fogyasztása is. Bár szívesebben ennék csokit, vagy rizst, vagy pudingot, vagy tortát, vagy fagyit, vagy kekszet…értitek, nem?????? De legalább kisebb a seggem…
Fecsegek itt, mint akinek tényleg elment az esze…jöjjön mááááá végre a recept!

Hozzávalók:
1 közepes padlizsán
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 400g-os konzerv hámozott, darabolt paradicsom
olívaolaj
1 csipet cukor (nálam egy Canderel pötty)
1 kk citromlé
só, bors

A padlizsánt felkockáztam, majd egy teflon lábosban az olívaolajon megpirítottam a kockák minden oldalát. Ehhez hozzáadtam a paradicsomot, az összevágott petrezselymet és fokhagymát. Fűszereztem, hozzáadtam a citromlevet és a cukrot. Lefedtem és 10 percig pároltam.

Ha nem lenne a diéta megszórtam volna parmezán sajttal…hűűűű.

Rakott zöldbab- kb. az ezredik

2009-02-25T21:29:00.004+01:00

Ez már a sokadik rakott zöldbab amit készítek, mit is mondhatok szeretem a zöldbabot és szeretem a rakott dolgokat....Most igazából az első számú motivációm az volt, hogy hihetetlenül megkívántam még a múlt héten a rakott-krumplit. De ugye a krumpli sajnos ki van zárva, mert miért is ne lenne...a jó dolgok nagy része tilos...
Ez nagy mondás, igaz nemcsak a finom ételekre...hanem számos más dologra is...na jó nem gépelek be több közhelyt, bár van még egy pár így hirtelen a tarsolyomban...na jó csak még egyet: a jóság végül mindig megkapja méltó jutalmát...na és hogy most végre ezen is túlvagyunk jöhet a recept.

Hozzávalók:

1 kg mirelit zöldbab
5 dl 12%-os tejföl (tudjátok melyik, amelyiknek sokkal kevésbé jó az íze, mint az igazi tejfölnek)
Kb 10 cm kolbász (ebben egyáltalán nem vagyok szakértő, édesapám vette...azt hiszem valamilyen csabai volt és nem csipős...)
4 tojás
10 dkg reszelt trapista
Só

A zöldbabot megpároltam, majd lefektettem egy réteget a tepsi aljába. Ezt megkentem egy kis tejföllel, majd jól sóztam. Rápakoltam a szeletelt kolbász és a tojás felét, majd azt is lekentem tejföllel és jééé, újra sóztam. Utána az előbb említett műveletet ismételtem még egyszer. A legtetejére zöldbab és tejföl került és persze só...Így alufóliával lefedett tepsiben sütöttem 180 fokon kb egy órát, majd levettem a fóliát, megszórtam a sajttal és még 10 percet.

Nagyon finom lett...és melegítve, munkahelyi ebédnek is szuper volt...és mivel nagy adag készült lesz is még egyszer a héten:)

És mivel mostanában rég nem ajánlottam zenét, két számot is belinkelnék.

Az első mostanában szinte minden reggel megy valamelyik zeneadón, így a reggeli rutinom elhagyhatatlan részévé vált.

A másikat meg csak sokat hallgatom...mert olyan gyönyörű sorok vannak benne, hogy az egyszerűen hihetetlen...

Nagyszerű egyszerűség, avagy juhtúrós töltött gomba

2009-02-25T21:23:00.003+01:00

Későn értem haza csütörtökön munkából, viszont azt is tudtam, hogy péntekre kell valami finomat készítenem ebédre...mert pénteken mindig finomat kell enni ebédre...valahogy segít az utolsó nap túlélésében, előrevetíti milyen jó lesz a hétvége, és általános jókedvre derít. Szerencsém volt, mert a sparban lehetett kapni olyan nagy méretű csiperkét, amit könnyű tisztítani és megtölteni.
Nem csaptam nagy cécót, inkább az ízek intenzitására mentem rá.

Hozzávalók:
4 nagy gomba
10 dkg juhtúró
Pár szelet bacon

A megmosott gombákat egy tűzálló tálba tettem és a „pocijukba” juhtúrót kanalaztam. A gombákat bacon szeletekkel borítottam. Irány a 200 fokos forró sütő...amíg a bacon ropogós nem lett. És tény, a péntekem a szuper ízletes ebéd miatt sokkal jobb lett, mint ahogy reggel ígérkezett. És amilyenné délutánra alakult. De az este és a koraeste már kifejezetten kellemes volt. Az erőtpróbáló idő ellenére...

Körtés márványsajtos csirke

2009-02-21T17:55:00.002+01:00

Rákészültem erre a receptre, a tescoban vettem isteni márványsajtot a sparban, pedig a világ legrosszabb körtéjét. Méghozzá kifejezetten drágán. Komolyan olyan kemény és ízetlen volt, hogy amit nem használtam fel a recepthez alig tudtam megenni. Pedig én csakis az éretlen gyümölcsöket szeretem...na mindegy, a végeredmény így is isteni lett.
Csak kár hogy keveset készítettem belőle...gondoltam egymagamban úgysem eszem olyan sokat...na most bezzeg tudtam volna az elkészített adag többszörösét....hát, ja így jártam.

Hozzávalók
Márványsajt
Körte
Csirkemell
Só, bors

Nem írtam mennyiségeket, mert ez az adag amit csináltam egyáltalán nem mérvadó. Szóval a csirkemellet vékony szeletekre vágtam, kicsit sóztam és borsoztam, majd gyorsan megsütöttem mindkét oldalát. Majd egy tűzálló tálba fektettem a szeleteket, rápakoltam a márványsajtot és a tetejére a körte-szeleteket. Lefedtem fóliával és 180 fokos sütőben 40 percig sütöttem, majd még 5 percig, hogy elpárolódjon a leve.

Provance-i fűszerrel grillezett cukkínivel ettem. És finom volt.

Ja és a recept forrása:

Gombás rakott brokkoli

2009-02-19T20:19:00.002+01:00

Maga a főzés már jó két hete történt, de a bejegyzés mindenféle hülye elmaradás miatt csak most valósul meg.
Észrevettem mostanában, amióta fanatikusan csak gasztroblogokat olvasok szinte minden receptem alapját valamelyik kedves blogger-kolléga oldaláról szerzem. Így történt ez most is. Bár most is eszközöltem egy kevés változtatást.

Hozzávalók:

1 kg brokkoli
30 dkg darált marhahús
néhány szem gomba
egy kis vöröshagyma
2 tojás
10 dkg füstölt sajt
oregáno, bazsalikom
só, bors

A brokkolit (most lusta voltam és mirelitet vettem) puhára pároltam. A hagymát apróra vágtam, és a felét a forró olíva olajon megpirítottam, majd a darálthússal megpároltam A fűszereket a végén kevertem bele. A gombát is felszeleteltem,és a hagyma másik felével és a sóval, borssal puhára pároltam. Egy tűzálló tálat kivajaztam, beletettem a brokkolit és a húst, majd a gombát. Ráöntöttem a felvert tojásokat, és az egészet megszórtam a reszelt sajttal. Legközelebb én ezt a két tojást biztos, hogy kihagyom. Nekem azok a részek sokkal jobban ízlettek, ahova nem jutott a tojásból.

180 fokos előmelegített sütőben 30 percig sütöttem. Nemcsak nekem, hanem Ritának is ízlettJ Jól jött a hülye Norbi kickbox edzés után. Mert a rakott brokkoli sokkal jobb mint Norbi...és ez egy vitathatatlan tény:)

Paradicsomos túrós lepény

2009-02-17T20:33:00.003+01:00

Kevés rágcsálnivalót sütöttem a hóhérdiéta óta...részben azért mert nem nagyon voltak vendégeim részben azért mert általánosságban elegem van, szebb szavakkal kurvára kivagyok már az egésztől. Könnyebbé teszi az elviselést ha találok valami olyan finom receptet, amit könnyen át tudok formálni olyanra amit még meg is ehetek. Na ilyet találtam pár hete itt. És pár apróbb változtatás és készen is van a tökéletes nassolnivaló spontán Juno-nézés mellé. Kevés film van amit annyira szeretnék, mint a Juno. Mert hihetetlen szövegek és karakterek vannak benne és hogy egy másik kedvencemet idézzem: „the soundtrack kicks ass”!
Sokszor láttam már, és sokszor fogom még az biztos. Egy tökéletes péntek esti film egy olyan péntekre, amikor nincs kedved kimozdulni, mert nagyon elfáradtál.
De mibe is fáradtam el? Hiszen aznap nem dolgoztam...szabadságon voltam...délelőtt még sűrű ködben mentem fel a várba, de mire végeztem a Vajda kiállítással, már gyönyörű idő volt. A kiállítás minden intelem ellenére nekem nagyon tetszett. Megdöbbentő volt számomra, hogy egy ilyen fiatalon elhunyt művésznek mennyi korszaka lehet. Még pár napig megtekinthető, mindenkinek ajánlom.
A kiállítás után pedig irány a turkálótúra...tudniillik hihetetlen csökkenésemhez lassan egy új ruhatárra is szükségem van...és ott akkor a Kossuth utcában ért a hidegzuhany...bezárt a kedvenc turkálom...egyszerűen nincs többé...nem baj, nem kell búslakodni, találtam egy újat...vettem is egy farmerkabátot, amiben egész tavasszal fogok nyomulni és egy kis nyári ruhát, ami most a nagy mínuszokban elég abszurdnak hat...
Utána pedig egy kis lődörgés és üldögélés a Liszt Ferenc téren és a Szimplában...zaklató beszélgetéssel, hogy hogyan is fogjuk tudni kezelni ha majd lesznek gyerekeink és azok még kamaszodni is kezdenek...szóval csupa light dolog...

Na és most hogy regényt írtam a szabadnapomról íme a recept:

Hozzávalók:
A paradicsomos tésztás részhez:
egy 40 dkg-os darabos paradicsomkonzerv (legközelebb egy kicsit többet raknék bele)
egy evőkanál olívaolaj
két gerezd fokhagyma
3 tojás
9 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
két csipetnyi bazsalikom
só, bors

A túrós masszához:
negyed kiló sovány tehéntúró
1 tojás
1 teáskanál oregánó
2 dkg kiőrlésű rozsliszt
só, bors

A paradicsomokat, az olajat, az összezúzott fokhagymát és a bazsalikomot 10 percig főztem. Hagytam kihűlni, majd hozzákevertem a tojásokat, a lisztet és a fűszereket. A masszát beleöntöttem egy sütőpapírral kibélelt 20*30-s tepsibe. És ezzel felavattam a gyönyörű új tescós tepsimet, ami egyszerűen tökéletes:)
A túrós részhez a hozzávalókat is összekevertem majd egyenletesen elosztottam a paradicsomos tésztán.
Betoltam a 200 fokos előmelegített sütőbe és 40 percig sütöttem.

Salátát is ettünk hozzá és nagyon finom volt!

Kooperáció-avagy az erdei gyümölcsös joghurttorta esete

2009-02-07T20:38:00.004+01:00

Mire is jó a kooperáció? Az együttműködés a legjobb módja annak, hogy hiányosságaid orvosold…. Mert…Nem mintha nem lennék sok mindenben hihetetlenül ügyes… például senki sem tud gyorsabban és tartósabban dalszövegeket, filmjeleneteket, hülye idézeteket és adatokat megjegyezni, majd az alkalmas pillanatban szellemesen előrukkolni vele.
+Kevés emberben van meg a cinizmusnak olyan tökéletes aránya, mint bennem, ami zseniális öniróniámban és önönmagam humoros ostorozásában is megjelenik… Sőt…Van még egy-két tehetségem, ha tehetségnek számít fantasztikus empátiám, listák megtanulási képességem, számok megjegyzése, spontán sírás, mindenekfeletti érzékenység, koktélkitalálás, lelkesedés….ilyenek (see the irony?)
De vannak dolgok, amikben kifejezetten nagy hiányosságaim vannak…most nem írnék le egy számos pontot tartalmazó listát, részben mert nincs annyira szuper hangulatom, részben mert lusta is vagyok, de megnevezném mindenekelőtt a fényképezést. (Ami egy gasztroblognál egyre inkább kezdek rájönni, meglehetősen fontos.)
Félreértés ne essék, imádok fényképeket csinálni, halál lelkesen kattogtatok, de nem nevezném jó teljesítménynek, hogy a 100000 készített kép közül mondjuk úgy 10 jó.
Hogyan orvosolható ez a probléma?

1. Az egyik megoldás az lenne, ha valahogy holnap úgy ébrednék fel, hogy hirtelen megáldottak volna a fotózás képességével. Ez nem igazán tűnik valószínűnek.
2. A másik lehetőség beiratkozni egy fotós tanfolyamra, hátha a szorgalom ebben az esetben is beválna, és kitartó munkával megjelenne bennem a tehetség szikrája. Ez időigényes és drága…és mint az előbb is utaltam rá elég lusta vagyok.
3. A C válasz pedig keresni valakit aki ügyesebb nálad, majd megvalósítani egy kooperációt.

Ez történt.

És mi volt a kooperáció lényege: én elkészítettem életem első szénhidrátszegény süteményemet (ami egyébként elnyerte tetszésemet), Tibi (akivel egyébként valamikor valamit kandírozni fogunk…és más képei is vannak itt! ) pedig csinált róla képeket. Amik jobbak lettek mintha én csináltam volna. És íme a végeredmény.
Szerintem win-win (win -ala Office) a szituáció.
(ja, a recept nem saját találmány…itt a felhasznált irodalom)

Hozzávalók:

700 gr joghurt
3 evőkanál édesítő (legközelebb többet rakok bele)
1 doboz mélyhűtött erdei gyümölcs
1 zacskó zselatin,
1 dl tejszínből hab

A joghurtot, az édesítőt és a zselatint egy lábosban összekevertem, és felmelegítettem, de nem forraltam. A kiengedett gyümölcs levét hozzáöntöttem, amitől szép babás színe lett. Amikor kicsit kihűlt hozzáadtam a tejszínhabot és a gyümölcsöt. Én quiche formában szilárdítottam egész éjjel, de biztos lehetne legközelebb mindenféle vicces alakzatban is.

Spenótos camembert sajtos quiche

2009-02-02T21:13:00.003+01:00

Már az ősidők óta szemezgetek ezzel a recepttel, de valahogy mindig közbejött valami. Most az éhségen, egészséges életmódon kívül volt még egy motivációm is. Két hete a Tescoban vettem egy kisebb, 20 cm átmérőjű quiche-es tálat. Ez azért motivált hihetetlenül, mert így az elkészült quiche-t nem egy hétig, hanem csak pár napig eszem. Nem baj, majd ha lesz családom, akik minden morzsát elpusztítanak, akkor majd biztos azokat az időket fogom visszasírni, amikor mindig maradt munkába vihető maradék az esti főzésből. Addig meg maradnak a barátokJ
Még volt egy ösztönzőm. Zsuzsa mindig nagyon finom dolgokat készít amikor nála vagyok és most én is akartam valami jót amikor átjött hozzám.
Így, mindezt összeadva megszületett, múlt csütörtökön az elhatározás, hogy megalkotom a spenótos camembert sajtos quiche-t (huh, már a neve is bonyolult).

Hozzávalók:

Tésztához:
15 dkg teljes kiőrlésű liszt (éljen az a fránya diéta)
7 dkg vaj
1 tojás
Csipet só
+1 tojás a kenéshez

És még:
1 csomag mirelit spenót (én azt szeretem, amelyiknél egyben vannak a levelek, nincsen ízesítve, pürésítve)
2 szál újhagyma
1 vöröshagyma
3 dkg vaj
20 dkg camembert
1 tojás
1,5 dl tejszín
2 paradicsom
3 dkg parmezán sajt
Só, bors

+ felesborsó nehezéknek

Az omlós tésztát összeállítottam, kicsit nehezebb volt ezzel a rozsliszttel dolgozni, de hát mi nem nehezebb rozsliszttel??? Majd fóliáztam és a hűtőben pihentettem. Eredetileg fél órát akartam, de közben megnéztem egy rész az Office-ból és még mindenféle házimunkás teendőmet is elláttam, tehát a fél órából bő egy óra lett, de persze nem történt katasztrófa.
Miután jól lehűlt, a kivajazott formába tettem. Leborítottam sütőpapírral és rápakoltam a felesborsót nehezéknek. 200 fokos sütőben 20 percig sütöttem, majd leszedtem a papírt a borsókkal. Bekentem a tojással a tetejét és még 7 percig sütöttem.
Közben elkészítettem a spenótos tölteléket. A vajat megolvasztottam és benne megpároltam az apróra vágott vöröshagymát és amikor jónak nézett ki a kis szálakra vágott újhagymát. Kb 2 perc után beletettem a spenótot. Főztem úgy 10 percig, hogy jól elpárologjon a leve, majd sóval és borssal ízesítettem.
Amikor a tészta megsült rápakoltam ezt a spenótos keveréket, erre rá a vékonyra szelt sajtot, a szeletelt paradicsomot. Leöntöttem a tejszínből és tojásból készült keverékkel, majd megszórtam a parmezánnal.
Visszatoltam 25 percre a sütőbe és vártam hogy az egész lakást betöltse az illata. Ez annyira nem nehéz, mert nem igazán egy nagy területről van szó. Míg a quiche sült Zsuzsával beszélgettünk, utána meg egy nagyon jót, és legfőbbképpen egészségeset ettünk.

És ahogyan szerintem a képeken is látszik az étel nagyon mutatós. Következtetés: legközelebb ha vendégeket várok felveszem a lehetőségek sorába.

Spagetti Alfredo

2009-01-31T20:02:00.001+01:00

Szerda este egy fárasztó nap után nem alkalmas arra, hogy az ember kifejezetten bonyolult, macerás és időigényes recepteket próbáljon ki.
Pedig azt terveztem, hogy elkészítem a spenótos quiche-t...de nem jött össze, így egy hasonlóan finom, de kevésbé problémással próbálkoztam.
Szóval helyette a Nélkülözhetetlen tésztakönyvből próbálkoztam a Fettucini Alfredo helyett a teljes kiőrlésű durum tésztából készített Spagetti Alfredoval.
És finom lett.

Hozzávalók:
1,5 dl tejszín (diéta miatt 3%-os tejszínszerű)
3 dkg vaj
5 dkg parmezán
Petrezselyem
Só
Bors
+ főtt teljes kiőrlésű durum spagetti

A vajat megolvasztottam és beleöntöttem a tejszínt és beleszórtam a sajtot. Ezt az egészet felforraltam, majd megfűszereztem. Beletettem a főtt tésztát és kicsit összemelegítettem.
Kész lett és finom.

Nagy lemaradás pótlása és a 100. bejegyzés ünneplése

2009-01-29T22:47:00.003+01:00

Ez a leírás és a képek is október elején készültek, de mostanáig nem tudtam közzétenni. Nem baj legyen ez méltóan a 100. bejegyzésem. Juhéjjj!

Zsuzsa tanult már hetek óta. Ilyenkor, mint a többi jeles eseménykor szeretek sütni. Most tanulós-sütit készítettem. Olyat akartam választani, amit jól lehet rágcsálni, egyszerű és finom. Így esett erre a csokis-mogyorós sütire a választásom, amit Latsiakonyhájában találtam. Előtte még sohasem használtam sűrített tejet, de hogy Jánost idézzem „ezentúl mindenre ezt kell tenni”. Jó, talán azért nem mindenre, de tény, hogy isteni lett a süti.

Hozzávalók:

30 dkg darált keksz
15 dkg vaj
20 dkg tejcsoki
3,5 dl édes, sűrített tej
15 dkg dió
15 dkg mogyoró

A darált kekszet összedolgoztam a puha vajjal, majd ezt egy sütőpapírral kibélelt tepsibe nyomkodtam. Rászórtam az összetört tejcsokit, majd az összeaprított diót és a mogyorót. Az egészet meglocsoltam a sűrített tejjel, majd
180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütöttem.
Mielőtt felszeleteltem volna hagytam kihűlni.

A visszajelzésekből úgy tudom, hogy tanuláshoz és csak általános nassoláshoz is tökéletes volt a sütim:)

Lúdlábtorta

2009-01-28T21:20:00.003+01:00

Mostanában kifejezetten könnyen megy az ünnepi vásárlás, hiszen szeretteimnek ételekkel kedveskedek. Eddig nekem úgy tűnik hogy ennek kifejezetten örülnek is, mondjuk nem is csoda, ha olyat kapnak, mint az édesapám születésnapjára alkotott lúdláb torta.

Mert az egyszerűen, minden önámítás és beképzeltség nélkül isteni lett. Mondhatni egy tökéletes gasztronómiai élmény volt számomra. És nem, nemcsak amiatt mert december óta gyakorlatilag nem eszem olyat ami édes, hanem tényleg nagyon finom lett.
De hogy ne csak fényezzem magam, hanem konstruktívan kritizáljak is: a csokival bevonás még közel sem tökéletes. Vagyis az az oldal, ahol bőven volt alapanyag nagyon szép lett, a másikon viszont valahogy úgy meglátszik, hogy most csináltam először. Nem baj, a következő már úgy gondolom jól fog sikerülni.
A receptet a Nagy süteményes könyvben találtam, ahonnan már készítettem korábban is sok finomságot, de amit még gasztromániám előtt vettem.

És íme a recept:

Hozzávalók:

Tésztához:

3 tojás

3 ek liszt

3 ek cukor

1 ek kakaópor

1 kisebb üveg meggybefőtt (ha nem akarsz nagyon kiszúrni az ünnepelttel akkor magozott)

A krémhez:

1 csomag csokis pudingpor

1 ek kakaópor

3 ek cukor

20 dkg vaj

10 dkg étcsoki

Tetejére:

20 dkg ét tortabevonó csokoládé

A piskóta alaphoz a tojássárgákat a cukorral habosra kevertem, majd szépen nyugisan hozzáadtam a kakaóport és a lisztet és végül a fehérjékből vert kemény habot. Egy sütőpapírral kibélelt 26 cm-es tortaformában 180 fokon 20 percig sütöttem. Sülés után hülni hagytam, addig elkészítettem a krémet (a folyamatban nagyon sokat segített Zsuzsa is, természetesen)

A pudingot megfőztem, a plusz cukrot és kakaót is hozzáadtam, majd amikor kész lett a forró masszába belekevertem az apró darabokra tördelt étcsokit. A vajat habosra kevertem, majd hozzáadtam és belekevertem a meggyet.

Mivel nem tudtam elképzelni hogyan viselkedik a krém a tortaforma szélét rátettem a tésztára és így lapátoltam rá. Amikor megszilárdult az egészet bevontam a gőzfürdőn felmelegített csokoládéval.

Díszíteni is díszítettem:)

Sajtkrémleves pisztáciával

2009-01-27T20:30:00.002+01:00

A zord tél bekövetkeztével és a diétás szezonnak köszönhetően igyekszem minél több levest enni. Amúgy is nagyon szeretem, de valahogy ritkán főztem. Most viszont eldöntöttem, hogy rendszeresítem a levesfőzést. Ennek első lépése az volt, hogy megvettem magamnak karácsonyra a 500 leves című könyvet és hetekig csak nézegettem (hát, igen éljen az a elkurvult fogyasztói társadalom élén velem). Második lépésben félretettem a könyvet és előbányásztam egy olyan levesreceptet, amit több mint egy éve nyomtattam ki (hát azok a csodás idők amikor még volt a közelemben színes nyomtató), az egyetlen gasztoblogról, amit akkoriban olvastam. Most már gyakorlatilag gasztroblog függővé váltam, de a ma is ez az egyik kedvencem.

Szóval a recept eredetileg a Domestic Goddess-en volt.

Hozzávalók:
8 dl zöldségleves (én mostanában csak Bio leveskockát használok)
1 dl tejföl
2 ek. liszt
15 dkg natúr krémsajt
5 dkg reszelt parmezán
2 dkg reszelt trappista sajt
10 dkg pisztácia
bors
só

Az elkészítés nagyon egyszerű volt, hiszen az eredetiekkel ellentétben én nem forráztam le a pisztáciákat, hanem rajtahagytam a kis barna héjat.
A levest besűrítettem a lisztes tejföllel, hozzáadtam a sajtokat, fűszereztem és összeforraltam. És kész is lett a nagyon finom, hihetetlenül laktató leveském.
Vacsora lett belőle két személynek és pluszba még két ebédhez leves munkába.

Mi kerüljön a dobozba II.- természetesen mogyorós habcsók

2009-01-27T20:25:00.003+01:00

A tojásfehérjék felhasználásának szüksége adott volt, a mogyorós habcsók ötlete viszont innen származott.

Hozzávalók:
8 tojásfehérje
80 dkg darált mogyoró
80 dkg cukor
8 evőkanál kakaópor

Ez, mint láthatjátok az eredeti recept négyszerese...hát igen, ennyi kell ahhoz, hogy a közeli barátaid dobozaiba sok süti jusson.

A fehérjéből kis sóval habot vertem, majd hozzáadtam a cukrot és nagyon kemény habbá vertem. Ebbe nagyon óvatosan egy tortalapáttal beleforgattam a darált mogyorót és a kakaóport. (Imádom a darálómat! Annyira szuper! Tavaly még órákig szenvedtem volna egy ilyen mennyiség megdarálásával. Most pedig secperc alatt kész lettem).
Sütőpapírral bélelt tepsire kisebb halmokat kanalaztam a masszából, úgy hogy hagytam egy kis helyet a két púp között, majd 170 fokos előmelegített sütőben 12 percig sütöttem.

Így lett kb 40 darab...és kettőt meg is kóstoltam... nem volt rossz, bár annyira nem vagyok egy nagy habcsókos.
De volt olyan akitől nagyon pozitív visszajelzéseket kaptam.
Így amikor 23-án átéltem a szokásos karácsony előtti depressziómat, akkor nagyon jól esett a dicséret.

Mi kerüljön a dobozba I.- hát diós kiflikék

2009-01-27T20:20:00.001+01:00

Mi kerüljön a dobozba? Tették fel egy gasztrós újságban a kérdést azzal kapcsolatban, hogy milyen ételeket lehet egyszerűen munkába vinni.
Az én dobozaim teljesen mások voltak. Az én dobozkáim ugyanis karácsonyra készültek.
Egyértelmű volt, hogy valamilyen aprósütemények kerülnek, majd bele, de a pontosítás csak több napnyi gondolkodás után született meg.
A diós kiflikék és a linzerszívek elég egyértelműek voltak, de fennmaradt a kérdés, hogy mi történjen a sok tojásfehérjével. Internetes gasztroblog-böngészés után találtam rá arra a receptre, amelyikből végül elkészítettem a mogyorós habcsókokat. De először nézzük meg miért is keletkezett annyi „felesleges” tojásfehérje.

Hozzávalók:
20 dkg liszt
14 dkg margarin
10 dkg porcukor
½ csomag vaníliás cukor
10 dkg darált dió
1 tojás sárgája
1 ek tej

Vaníliás porcukor---sok

A margarint liszttel elmorzsoltam, majd szépen hozzáadtam a többi hozzávalót, amíg egy omlóstészta jellegű tészta keletkezett. Ezt egy csomó órára beraktam hűlni a hűtőbe, közben elkészítettem a tojásfehérjékből a következő poszt mogyorós habcsókját.

A nagy meglepetés akkor ért, amikor Zsuzsa átjött segíteni a kiflikék elkészítésében. Ugyanis a tészta nagyon morzsolódott, amire nem találtunk okot. Meg akkor sem voltam teljesen jó passzban, tehát a kiflik készítését nagyon hamar meguntam és úgy gondoltam, hogy a tél és az ünnepek jegyében inkább készítek hógolyókat.

A kis kifliket majd a gömböket sütőpapírral kibélelt tepsire pakoltam és 180 fokos előmelegített sütőben 10-12 percig (kóstolóspróba) sütöttem, majd még forrón meghempergettem a vaníliás cukorral összekevert porcukorban.

A sütinek a karácsonyi bulimon, a dobozban és a családi karácsonyon is nagy sikere volt.

take two

2009-01-27T20:17:00.003+01:00

Megpróbálok visszatérni. Újra rendszeresíteni az írást és a főzést. Kis rendszert vinni, az amúgy mostanság meglehetősen zilált életembe.
Biztos sokat fogok majd még eltűnésem okairól írni, de előjáróban annyit, hogy december közepe óta az egyik legrosszabb, legnehezebben megvalósított rémálmom válik valóra.

Jó, nem ennyire drámai a helyzet, de az biztos, hogy nem a legrózsásabb. Ugyanis december közepe óta egy meglehetősen szigorú szénhidrátszegény diétának vagyok az áldozata...és a rendszeres sporté is. Persze amikor ezt így előadom nem tűnik valami komolynak, nagy problémának. De aki valaha az életében találkozott/váltott velem akár négy szót is tudhatja, hogy ezek a dolgok nagyon távol állnak a személyiségemtől.

Én ugyanis hihetetlenül lusta vagyok, nem vagyok alkalmas a rendszeres sportra. Utálok átöltözni sportszerkóba, nem szeretek sportolás közben izzadni és utána sem szeretem azt az érzést, amire mások azt mondják, hogy mennyire fantasztikusan jól esett...szerintem csak ámítják önmagukat.
Mindenesetre egy hónapja nagyon rendesen nyomom...átöltözöm, izzadok, általában közel kerülök az újraélesztés állapotához. Utána pedig behúzom a naptáromban a strigulát, hogy a kötelező heti edzésből még egy elmúlt.

És ennek a hóhérdiétának esett valahogy áldozatául a rendszeres főzésem is....igaz készültek gyöngyszemek azóta is, amelyeknek a posztjait igyekszem most szép lassan és komótosan pótolni.

A másik meghatározó oka annak, hogy mostanság nem írok, az az hogy nem rendeltetésszerűen használom a gépemet. Mostanában ugyanis egyetlen funkciója a The Office részek lejátszása. Igen, igen megint rákattantam egy sorozatra. Megint egész napokra eltűnök a normális emberek soraiból, akik kimozdulnak az utcára és nem egy monitorhoz láncolva élik mindennapjaikat. Na jó, most már nem is vagyok annyira durva, mint régen, mert ugye munkahelyen nem találták ki még az Office-szabadságot, vagy az Office-szabadnapot...kár, igazán szükség lenne rá. Mindenkire ráfér egy kis Jim&Pam...ugyanis jó tesz a léleknek.

És hogy a fotó se maradjon el, íme így nézett ki a lakás egy meghatározó pontja az ünnepek után:)

Marlenka reloaded

2008-12-14T18:15:00.002+01:00

A múlt hétvégén újra megpróbálkoztam a marlenkával....a múltkori süllyedős katasztrófa után kellett egy kis erősítés a lelkemnek!

És íme: siker!!!!

Diós szelet

2008-12-07T17:40:00.003+01:00

Múlt héten voltam gasztrós Brunchon a Kino-ban, és én is vittem sütit:)...a múltkorira nem tudtam, mert akkor még nagyon nem voltam sütős-főzős hangulatban.

Viszont megérte vinni, mert úgy éreztem abból, hogy milyen ütemben fogyott, hogy jó lett:) igaz a készítés során felmerültek komplikációk...de csak azért mert meglehetősen hebrencs voltam....

Most is egy mesteres receptet vittem...ugye, akkor a szokásos link! Nézzétek meg!:)

Hozzávalók- 20 szelethez:

20 dkg darált dió

1 ek liszt (a recept eredetileg burgonyalisztet ír, de nekem az nem volt itthon)

1/2 kk sütőpor

2 tojás

10 dkg porcukor

díszítés:

10 dkg étcsoki

1 ek olaj

dió darabok

Miközben a sütőt 150 fokra előmelegítettem, a diót ledaráltam a szuper szülinapi-darálómmal, amit imádok! Összekevertem a liszttel és a sütőporral.

Egy másik edényben a tojást a cukorral habosra vertem, majd beleforgattam a diós keveréket. Kivajaztam egy 20 x 20-as teflon sütőformát (kölcsön kaptam Zsuzsától...de remek karácsonyi ajándékötlet, a szakácskönyvek, kütyük és kötény mellett:)) és beleöntöttem a cuccot. 20 percig sütöttem, majd miután kiszedtem, hülni hagytam.

Amikor kissé kihült kiborítottam és teljesen hűtöttem. A mikróban felmelegítettem a csokit az olajjal és a felszeletelt süti darabokat belemártottam...vagyis inkább próbáltuk...a végén kenés lett belőle...majd a diókkal díszítettük.

Miközben mindez készült azon morfondíroztunk, hogy hogy lehet ezzel a számmal nagy visszatérést elképzelni...valamint, hogy ez a szám miért olyan átkozottul szexuális????

Mindkét kérdésre szabad a válasz!

Cheesecake brownies

2008-12-07T16:55:00.004+01:00

Ezt a receptet is próbáltam már korábban, de nem fényképeztem és nem is volt sok kedvem akkoriban megírni, szóval most kerül rá csak sor.

A vendégség második süteménye lett ez a fantasztikus cheescake brownie....igazi Amerika-íze volt...amit nem tudok pontosan megfogalmazni, hogy milyen, de ilyesmi...

A recept eredetijét itt találta, a Macikonyhán- ez a név azt hiszem a kedvencem lett az összes közül...mellesleg a receptek is nagyon jók és a képek is nagyon szépek.

Persze ilyen-olyan okból egy minimálisat változtattam az arányokon, de tényleg csak keveset.

Hozzávalók:

85 g vaj
140 g étcsokoládé
130 g cukor
2 tojás
70 g liszt
1 ek. édesítetlen kakaópor
egy csipet só
1 tk. vaníliakivonat
80 g apróra darabolt étcsokoládé
250 g Philadelphia krémsajt….igen, igen a süti költséges
1 tojássárgája
75 g cukor
pár csepp vanília kivonat

Az összetördelt csokit és a vajat mikróban felolvasztottam…így biztosítottam magamnak, hogy nem fog leégni lábosban.180°C fokra előmelegítettem a sütőt, és kivajaztam az ikejás quiche formám. Tudod, hogy a brownie-t eredetileg kis darabokra vágva tálalják, de úgy gondoltam így szebben mutat majd a sütim a vendégségben.
A felolvadt csoki-vaj keverékbe belekevertem a cukrot, majd a tojásokat. A lisztet elvegyítettem a kakaóporral, vaníliával, a sóval és az apró kockákra darabolt csokival, majd a folyékony masszához öntöttem és homogén tésztát kevertem belőle. Ezt beleöntöttem a kivajazott formába.
A felső, krémsajtos réteghez simára kevertem a Philadelphiát a cukorral, a vaníliával, és a tojás sárgájával. Rákanalaztam a barna tészta tetejére, majd egy késsel igyekeztem bele szép márványos mintát keverni…azt hiszem ezen van még mit dolgoznom, de gyakorlat teszi a mestert.

Betoltam a sütőbe és 35 percig sütöttem.
Remek visszajelzéseket kaptam…én nem kóstoltam meg…na ez volt a nagy hátránya a quiche-formának.

Meggyes morzsasüti

2008-12-07T15:45:00.003+01:00

Hahaha visszatértem a főzők és az evők sorába...oké...talán csak nagyjából, mert ugye a dió méretűre összeszűkült gyomrom nem bírna elsőkre túl sokat...ehh micsoda kár...mennyi finom étel van ezen a világon...heh viszont ennyi bókot is rég kaptam már...jah, igen azok a rejtélyes betegségek...léleknek nem, szexepilnek gondolom annál jobbat tesz...de csak fecsegek itt összevissza, úgy látszik hiányzott az írás....

visszatérésemet megünnepelendő, szülőanyám megkért süssek vendégségükre valami finomat...és ahogy egy nagyon kedves kollegám fogalmazott...ez kb a legnagyobb bók, amit szülő adhat a gyermekének...vagy valami hasonló...idén korán érkezik a karácsony:)

szóval a megtisztelő felkérést kihasználva két süteménnyel is készültem.

Az első volt ez a meggyes morzsás süti.

A recept nem lesz újdonság, hiszen almás és barackos változatban már elkészült...de meggyesen is kíváló:)

legalábbis nagyon kedvesen nyilatkoztak róla a fogyasztók!

Íme a receptem, amit nem mellesleg a Mesterkiadós-receptekből szereztem. Tekintsd meg itt!

Hozzávalók:

Tésztához:

8 dkg liszt

4 dkg zabpehely

10 dkg vaj

3 ek porcukor

500 g fagyasztott meggy

5 ek barnacukor

A meggyet a kedvenc ikejás formámba pakoltam és megszórtam a cukorral.

Közben összeállítottam a tésztát. Nem volt nehéz, bár nekem elsőre egy kicsit ragadós lett, ezért a száraz hozzávalókból én egy kicsit többet adtam hozzá. Amikor olyan omlóstészta külseje lett, akkor rámorzsoltam az almára, úgy hogy egyenletesen lepje be.220 fokos előmelegített sütőben sütöttem 20-25 percig, majd még kb 5ig, mert nem tűnt elég barnának a teteje.

igen, itt be kell vallanom elkövettem minden szakács legfőbb bűnét...lementem a házban lévő boltba...ahol a tervezettnél egy kicsit tovább nézelődtem...még szerencse, hogy nem barnult meg túlzottan a vendégség-süti teteje....hát ja, ne próbálj ajándékot venni, amikor éppen sütsz...tanulság a jövőre!

Szolgálati közlemény

2008-11-11T21:02:00.002+01:00

Mostanság eltűntem...oka: rejtélyes alhasi fájdalmak...konstans diéta...hipohondria...rettegés a betegségektől...egyszóval minden jó!
Azért a pozitívumok közé sorolandó a hihetetlen gyorsasággal ledobott kilók, a leeső ruhák, az idő az önismeretre...és nagyjából semmi más.

Mindenesetre tervezem visszatérésemet hamarosan. Egyik szponzorom és ötletgazdám ebben egy kiadvány (igen közel dolgozunk egymáshoz:))...sok dolgot tervezek innen megsütni, megfőzni. És mivel ők is támogatják kedvenc hobbimat: ÍME! Érdemes böngészni, szerintem megéri!

Diétás és egyszerű- Parmezános zöldbab

2008-10-12T09:20:00.001+02:00

Igen végérvényesen vége a nyárnak. Kezdődik a lehangoló ősz és a szomorú tél. És mi a legmeggyőzőbb bizonyítéka ennek a ténynek? Megbetegedtem, mint mindig ilyenkor. Érkezett a gyomorvírus és a takony nagy mennyiségben...ennyit lehet rá mondani, hogy ehhhhhhh.
Közben volt névnapom. Általában nem kedvelem az ünnepeket, de ez jól sikerült a betegséget leszámítva. Móni, kedves kolleganőm sütött nekem süti, amit csak napokkal a jeles esemény után tudtam megkóstolni, a kedves gyomorbaciknak köszönhetően. De még napok múltán is isteni finom volt. Fotó készült, a receptet majd közlöm, mert úgyis ki akarom próbálni.
Szóval a névnap kellemesen telt, még kedvenc doktorommal is találkoztam, aki megjegyezte, hogy mostanság elég gyakran lát...hát igen. Az ősz már csak ilyen.

A négy nap krumplidiéta után végre tudtam főzni. És készítettem ezt a parmezános zöldbabot.

Hozzávalók:

500g zöldbab
1 tejföl
30 g parmezán sajt
só

A zöldbabot megpárolom, lecsepegtettem, majd egy tűzálló tálba pakolom. Rá a tejfölt a sót és a sajtot. 180 fokos sütőben sütöttem fél órát. Diétás és egyszerű…hát mostanság ennyi jut a gasztronómiai élményekből…

Padlizsán-legyező

2008-10-12T09:12:00.003+02:00

Még nyáron kaptam egy iszonyatosan jó és vastag (igen, van amikor a méret igenis számít) szakácskönyvet. Ezt! És már gyakorlatilag két hónapja kacérkodom ezzel a recepttel. Persze, hogy amikor végre bevásárolok hozzá és összeszedem magam annyira, hogy elkészítsem...lebetegedtem...igen megint gyomorcucc. Szuper!
De mindegy, mert legalább elkészítettem Ritának...megkóstoltam, megszagolgattam...és persze lefényképeztem. Igaz nem merek rá Gubomanoskálán pontot adni neki, mert annyira nem ettem belőle sokat...de majd remélem Rita véleményezi nekem.

Hozzávalók:

2 padlizsán
4 paradicsom
1 lilahagyam
2 gerezd fokhagyma
Olívaolaj
Petrezselyem
Babérlevél
Só, bors

A padlizsánokat megmostam és úgy vágtam szeleteket bele, hogy nem vágtam végig, a tövüknél egyben maradtak. Jól beszóztam és állni hagytam őket, amíg összekészítettem a többi hozzávalót. A hagymát csíkokra vágtam, majd olívaolajon megpirítottam. Mielőtt kész lett volna beleszórtam a fokhagymát és azzal pirítottam még pár percig. A hagymás egyveleget jól megsóztam és megborsoztam. A paradicsomokat is vékonyan felszeleteltem, majd a padlizsánokba „töltöttem” úgy hogy minden szeletbe jócskán tettem sót és borsot. A megtöltött legyezőket egy tűzálló tálba fektettem, amelynek az aljára tettem először a hagymás egyveleg felét. A tetejüket meglocsoltam egy kevés olívaolajjal, megszórtam petrezselyemmel és az babérlevéllel, majd rákanalaztam a maradék hagymát.

Először alufólia alatt sütöttem 180 fokos előmelegített sütőben 45 percig, majd további 30 percig fólia nélkül. Tálalás előtt hűlni hagytam egy keveset. Az illata tökéletes volt és úgy érzem az esztétikai élmény némileg kárpótolt a gasztronómiai élmény hiányáért.

Marlenka

2008-10-04T17:01:00.002+02:00

A marlenka sütése egy kollégám kérésére történt. Jó, nem pontosan úgy sikerült a művelet, ahogy kellett volna...ugyanis ő a boltban kapható marlenkára gondolt, én pedig a gasztroblogger társak oldalain keresgéltem receptet az örmény sütihez. Találtam is egyet itt.
A problémák nem is igazán kezdődtek, hanem a készítés sütés fázisában. Vagy nem elég meleg sütőben sütöttem, vagy az időt néztem el...de amikor a mézes krémet megpróbáltam „rákenni” az nem kenődött, hanem sokkal inkább elsüllyedt...eleinte elég szomorú látványt nyújtott...hasonlót, mint a Titanic...vagy ahogy én ezt régi filmes emlékeimből felidéztem. De a végeredmény nem is lett olyan szörnyű, hiszen a krém annyira lesüllyedt, hogy amikor kikapartam a sütit a tepsiből és megfordítottam, majdnem ugyanúgy nézett ki mint az eredeti. A kollegáim véleménye pedig meglehetősen pozitív volt, így elfelejtettem az előző esti Titanicos-kudarcos élményeimet.

A recept innen származik, a kommentben is látszik

Íme akkor a recept:
Hozzávalók:
A kevert tésztához:
75 g vaj
3 db tojás
125 g cukor
1 ek vaníliaeszencia
3 ek tejszín
150 g liszt
1 tk sütőpor

A mézes krémhez:
100 g vaj
80 g cukor
80 g méz
2 ek tejszín
100 g mandula lapocska
2 ek dió, őrölt
½ tk szerecsendió, őrölt
½ tk fahéj, őrölt

A sütőt 150 ºC fokra előmelegítem.
A vajat egy kis tálban kissé felolvasztottam, ajánlom a kis ikeas üvegtálakat és a mikrót. A tojást, cukrot, a vaníliát és néhány perc alatt habosra kevertem, majd hozzákevertem a vajat és a tejszínt is és utána a lisztet és a sütőport. Kivajaztam egy 20 X 30-as üvegtepsit, és belesimítottam a tésztát. Az előmelegített sütőben 10 percig sütöttem (vagy legalábbis azt hiszem, hogy így történt, de az előző történet fényében nem teljesen biztos).
Közben egy lábosban megmelegítettem a vajat és hozzákevertem a többi hozzávalót. A mézet a végén öntöttem bele.

A keveréket rákanalaztam a tésztára, lefedtem alufóliával, majd még 15 percig sütöttem. Hagytam kihűlni mielőtt kiimádkoztam a tepsiből.

Az értékelés szerintem jó volt.

Szülinapi nutellás muffin

2008-09-19T21:08:00.009+02:00

Igen, újra szülinapi sütés volt...igaz egy kicsit később, mint maga az esemény.

Szóval, Vera szülinapja még azokban az áldásos ünnepekkel telinapokban volt, amikor annyi mindent készítettem...de az ünneplést elhalasztottuk.
De én készültem utólag: sütöttem neki 26 szülinapi muffint.

Hozzávalók:

Tésztához:
25 dkg cukor

25 dkg liszt

1 sütőpor

4 dkg kakaó

1 üveg nutella

1 tojás
2,5 dl tej

5 dkg vaj

Díszítéshez:

20 dkg porcukor

3 ek víz

díszítőcukrok

Maga a muffin összeállítása nagyon egyszerű. Mindent zsupsz bele a tálba, majd kedvenc gépemmel össze. A nutellától egy kicst furcsa lett az állaga, az illata viszont annál istenibb.

A tésztából a muffinpapírral kirakott formákba kanalaztam, majd 180 fokon 20 percig sütöttem őket.

Amikor kihültek a muffinok az előzőleg összekevert cukormázzal megkentem a tetejüket. És ezután jött a móka.

A muffinok tetejére V betűs díszítést kéztem a legkülönbözőbb "díszítőeszközökből".

Az ízük szuper volt (Gubomanoértékelőskála 8)...a fogadtatás meg nagy öröm.

Krémes pite

2008-09-07T10:03:00.004+02:00

Már többször megállapítottam, hogy a főzés terápia. Még jobb terápia, ha vannak olyanok, akik szívesen megeszik amit készítettél. Még jobb terápia, ha utána elismerő emaileket írnak neked. Igen, ezek szerint a főzés tekinthető egyfajta egotripnek.

Az egotrip jó, az egotrip szükséges! És ez a fajta még nem is olyan veszélyes:)

Szóval az aktuális terápiás-kollegás-újdonság recept:

Hozzávalók:

1 csomag mirelit leveles tészta

1 csomag hidegen kikeverhető vaníliás pudingpor

3 dl tej

1 dl habtejszín

1- 1,5 dl dzsem (én erdei gyümölcsöset használtam)

Díszítéshez:
2 ek dzsem

1 dl porcukor

2 ek víz

A levelestésztát kinyújtottam, majd három részbe vágtam. Így sütöttem 220 fokon 15 percig, majd hagytam kihülni.

Közben kikevertem a pudingport, bele a felvert tejszínhabot. A krémet az egyik tésztalapra kentem. Ráraktam a második tésztalapot, majd ezt megkentem a dzsemmel. Erre került a harmadik tésztalap.

A díszítéshez a 2 ek dzsemet felmelegítettem, majd a felső lap tetejére kentem. Amikor kihűlt rákentem a cukormázat. (ja, ezt előtte megcsináltam: a vizet és a porcukrot homogénre kevertem)

A süti finom lett:)

Túrós-gombás töltött paprika

2008-09-07T09:36:00.006+02:00

Hozzávalók:

4 californiai paprika (sztem a legfinomabb a sárga fajtából)
10 dkg túró
Egy marék szárított erdei gomba
1 vöröshagyma
1 tojás
2 dkg parmezán sajt
2 dkg reszelt füstölt sajt
1 szelet kenyér
3 ek tej
1 gerezd fokhagyma
Majoranna
Só, bors

A paprikákat megmostam, kimagoztam, és a tetejét meghagytam úgy, hogy kis tető legyen majd a töltött résznek.
A szárított gombát vízben áztattam, majd apró darabokra vágtam. Ezt a szintén apróra vágott hagymával egy kevés olívaolajon megpároltam. Egy tálban a tejbe áztattam a kenyérszeletet, majd szétnyomkodtam. Hozzáadtam a túrót, tojást és a sajtokat, meg a gombás keveréket és a fűszereket. Amikor összeállt a töltelék beletöltöttem a paprikákba. Bár az eredeti recept nem írta (Fakanál Recepttár) én a paprikák külsejét megkenegettem olívaolajjal mielőtt beállítottam őket egy tűzálló tálba.
Előmelegített sütőben sütöttem közel egy órát. De ha újra tehetném sütném még egy kicsit tovább...a paprikák alja kicsit nyers maradt.

De egyébként nagyon finom ebéd...vendégváró kajának is nagyon jó, mert gyönyörű. Igaz a kész állapotról elfelejtettem fényképet csinálni:)...hol a fenében jár az eszed, Zsófi????? Esteleg errefele....????

Chocolate chip cookie- csokis keksz

2008-09-01T21:17:00.003+02:00

A múlt hét hangulat szempontjából nem volt a lagjobb…és még végy ehhez hozzá egy irodai költözést, ami mindent megdob. Na mindegy a terápia és a költözködés apropóján sütöttem a cookie-kat. A receptet a Fűszer és Lélekről szereztem. És bár az én sütijeim nem lettek olyan tökéletes formájúak, az ízük fantasztikus volt.

Jobb kedvem is lett elég hamar a sütés során, meg másnap, amikor mindenki halálra dicsért a munkahelyemen. Szóval ajánlom mindenkinek, aki étellel szeretné belopni magát kollegái szívébe.

Hozzávalók:

30 dkg liszt
1 ek kakaópor
1 csipet só
1 tk. sütőpor
25 dkg étcsokoládé
20 dkg puha vaj
2 tojás
25 dkg cukor
2 cs. vaníliás cukor
1 kk fahéj

A csokit apró darabokra vágtam (ok nem én, hanem nagy kedvenc segítőm, Rita) egy vágódeszkán—nehéz feladatnak tűnt, örültem, hogy nem én csináltam. A tojást habosra kevertem a vajjal, majd beleszórtam a cukrot. A lisztet eldolgoztam a sütőporral és a fahéjjal, kakaóval, beleszórtam a csokit. Jó homogén kis masszát csináltam belőle, majd kanállal sütőpapírra szedtem. A helyes kis halmok a sütés folyamán „szétfolytak”, igazi cookie formájuk lett. Előmelegített sütőben 180 fokon sütöttem 12 percig. Amikor letelt az idő a sütikék még nagyon puhák voltak, de egy idő után megszilárdulnak, tehát nem kell aggódni.

Tízből tíz a Gubomanotetszésskálán:)

Csokis- túrós kalács

2008-08-31T16:54:00.004+02:00

A clafoutis sikertelenségétől nem elkeseredve, ugyanarra a vendégségre (és azóta újból terápiás céllal) készítettem a Fakanál Recepttárból ezt a süteményt. Felkerült a kedvencek közé...a clafoutisnál történt fanyalgások homályba merültek, újból édes konyhatündérnek éreztem magam. Ami jó, terápiás, nyugtató.

Hozzávalók:

4 tojássárgája

20 dkg cukor

20 dkg liszt

1 tasak szárított élesztő

40 dkg túró

15 dkg felaprított csokoládé

2 tojásfehérje

A tojássárgákat habosra vertem a cukorral, majd hozzáadtam a lisztet, az élesztőt, a túrót és a csokit. Ehhez adtam a kemény habbá vert tojásfehérjéket. A masszát egy 25 cm-es kapcsos tortaformába öntöttem, majd 180 fokos előmelegített sütőben 60 percig sütöttem úgy, hogy az első 40 pecben egy sütőpapírral takartam le a tetejét.

Tálalás előtt megszórtam porcukorral.

Ez a süti minden kipróbáló szerint legalább 9 pontot kapott az 1-10 Gubomanoértékelőskálán :).

Sok hűhó semmiért- őszibarackos clafoutis

2008-08-31T16:37:00.004+02:00

A clafoutis egy francia süti...pontosabban tejespite. És ebben a tejespite szóban rejlik mindaz amit tudni kell róla. A clafoutis-nak ugyanis nagyon meglepő az állaga.
A clafoutis az a "süti" amit minden gasztroblog az egekig dícsért, amelyik mindenhol elfoglalta a dobogó első helyét, amit mindenki szeret...kivéve engem. Én ugyanis nem tudtam túltenni magát az állagán. Nem mintha nem próbáltam volna...megkóstóltattam én a clafoutis mindenkivel...igyekeztem neki híveket és elismeréseket gyűjteni...de mindhiába...és közben bennem is növekedett az ellenszenv, amelynek csúcspontján az egyébként gyönyörűre sikerült clafoutis átkeresztelődött a kevésbé étvágygerjesztő, de annál találóbb és humorosabb "takonysütire". Na jó volt egy-két nagyon kedves kollegám, akinél úgy láttam, hogy a clafoutis állaga nem okozott hidegrázást. És volt egy, aki többet is evett a kötelező kóstolónál:). Köööösssszzziiii!!!

De akkor lássuk hogy is jutottam el addig, hogy megfogadjam nem készítek többet clafoutis-t.

Hozzávalók:
8 dkg porcukor
3 tojás
15 dkg liszt
3 dl tej
2 dl tejszín
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
3 őszibarack

A barackokat kimagoztam és összevágtam, majd egy kivajazott és kilisztezett piteformába raktam őket. Közben összeállítottam a tésztát:
A tojásokat géppel habosra kevertem a cukorral, a vaníliáscukkorral és a csipet sóval. Hozzáadtam a lisztet, a tejszínt és a tejet és mindezt, mint egy palacsintatésztát összekevertem. A gyümölcsökre ráöntöttem a tésztát, majd 180 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütöttem.

Az állagáról már szóltam...az íze nem volt rossz, de nehezen tudtam elvonatkoztatni a "rugalmasságtól". Sütés közben azonban az illata egyszerűen isteni volt, teljesen beleszédültem. Összességében azonban...tényleg sok hűhó volt a semmiért.

Őszibarackos morzsa

2008-08-24T19:51:00.006+02:00

Betegségem negyedik napján már tényleg azt hittem, hogy megőrülök. Délutánra elkezdtem ízeket érezni…úgy gondoltam meglepem magam egy nagyon egyszerű, de finom sütivel. A zöldségekhez hasonlóan volt három barack is a hűtőmben, amit már másra úgysem használtam volna, tehát megsütöttem. Az őszibarackos morzsa még sokkal finomabbra sikerült, mint a korábbi almás. És ezt nemcsak azért mondom, mert azért még mindig kevés ízt érzek.

Hozzávalók:

4 dkg liszt
4 dkg zabpehely
5 dkg vaj
3 ek porcukor
3 puha, érett őszibarack
2 ek barnacukor

A barackokat kis szeletekre vágtam és egy kivajazott tűzálló tálba feltettem, majd megszórtam a barnacukorral. (közben kicsit rosszul éreztem magam, mert általában imádom a barnacukor illatát---és hát, most nem igazán éreztem)
A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd a barackokra morzsoltam. 220 fokos előmelegített sütőben 25 percig sütöttem. Kicsit hagytam hűlni, majd langyosan ettem. Kis örömöt és napsugarat csempészett a beteg életembe ez a kis sütemény.

Sült zöldségek- betegen, egyszerű

2008-08-24T19:08:00.008+02:00

Betegségem harmadik napján nem bírtam a korábbi tejbegríz-porleves párost és a már-már megromló zöldségek látványát a hűtőben, ezért belázcsillapítózva összekaptam magam és megcsináltam a betervezett rakott padlizsán helyett ezeket az egyszerű sültzöldségeket. Nem egy remekmű, de betegen jól esett. Zenét nem hallgattam hozzá, de sikerült több Jóbarátokat néznem, mint az elmúlt időkben összesen.

Hozzávalók:

2 kisebb padlizsán
1 piros californiai paprika
2 zöldpaprika
Grill zöldség fűszerkeverék
olívaolaj

A felaprított zöldségeket meglocsoltam az olajjal, rászórtam a fűszert és állni hagytam kb 20 percig. Utána 180 fokos sütőben, sütőpapírra fektetve 40 percig sütöttem.

Finom nagyon. És a zöldségek miatt úgy éreztem gyógyulok is tőle:).

Padlizsánkrém

2008-08-15T20:21:00.002+02:00

Mostanában szarakodott a gépem...na jó igazából már egy ideje nem volt az igazi. De most jó! Egy munkatársam megbütykölte és nagyon úgy tűnik sikeres volt a műtét. Ennek örömére és hálám kifejezése végett készítettem neki padlizsánkrémet. Amit még sohasem csináltam. Nem is volt annyira zökkenőmentes a folyamat, de remélem megérte. Viszont újra rájöttem mennyire jó és szórakoztató barátok és alkohol társaságában főzni. Főleg ha a recepthez turmixolni is kell.
Hozzávalók:

2 padlizsán
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
Majonéz
Bazsalikom
Só, bors

A padlizsánokat megmostam, végüket levágtam, majd 200 fokos sütőben 30 percig sütöttem. Úgy hogy egy tepsire sütőpapírt raktam, majd erre fektettem a félbe vágott padlizsánokat, úgy hogy a lila héjuk legyen felfelé. Amikor kicsit kihűlt, kikapargattam a belsejét. Ment is a turmixba az összes többi hozzávalóval együtt. A turmixolás vicces folyamat volt, főleg az előbb említett alkohol és barátok miatt. De amikor kész lettünk vele már csak ki kellett hűteni a krémet és behozni ma a munkahelyemre.

Citromos sültcsirke

2008-08-15T20:17:00.002+02:00

Hozzávalók:

3 lebőrözött, kicsontozott csirkemell
Pác:
1,5 citrom
4 ek olívaolaj
2 kk méz
2 gerezd fokhagyma
Oregano
Só, bors

A páchoz kifacsartam az egyik citrom levét, majd belekevertem az olaj felét, a mézet, a fűszereket és a zúzott fokhagymát. A csirkemelleket egy tálba raktam, majd ráöntöttem a pácot, kicsit megkenegettem a husikat, majd az egészet lefedtem alufóliával és a hűtőbe tettem állni. Nálam kb 2 órát pácolódott.
Utána a maradék olajon megsütöttem a husi mindkét oldalát, majd ráöntöttem a páclevet és 15 percig fedő alatt puhára főztem. Amikor megfőtt rádobtam a maradék citromot, amit előtte szép vékony szeletekre vágott Rita és még oreganot. Lepirítottam és tálaltam is. Szerintem nagyon finom lett és a citrom levétől a hús hihetetlenül megpuhult és nagyon omlós lett.

Gomba curry

2008-07-28T20:02:00.002+02:00

Hozzávalók:

750 g gomba
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek tejföl
Currypor
Petrezselyem
Só, bors
Köretnek rizs.

Szeretem a gombát és szeretem a curryt. Így úgy gondoltam biztos nagyon fogom szeretni a kettőnek a kombinációját is. És tényleg!!!! Nagyon finom, egyszerű és viszonylag költségkímélő étel.

A hagymát olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a fokhagymát, amivel megpirítom. Ebbe beledobom a mosott, felszeletelt gombát, megsózom, megborsozom, hozzáadom a petrezselymet és a curryt. (nem tudom pontosan mennyi curry kellett bele, hiszen a folyamatos ízlelgetés során fűszereztem). Amikor fedő alatt puhára főtt a gombás belekevertem a tejfölt és még egy percig forraltam.
Rizzsel ettem, ami a legjobb köret hozzá szerintem.
Nagyon jó ennek a két alapanyagnak a kombinációja!

Rakott zöldbab II.

2008-07-28T19:58:00.002+02:00

Hozzávalók:

350 g zöldbab
3 szelet szalonna
3 tojás
1 tejföl
5 dkg ementáli sajt
Szerecsendió
Só, bors

Ez a recept tökéletes mása a korábban bemutatott rakott spárgának, de annyira szép és finom lett, hogy nem bírom megállni, hogy ne tegyem fel. Szóval a szombati nap, ahogy az előbb is utaltam rá a kultúra és a főzés jegyében telt. A magaskultúráról az előbbiben már szóltam, de most kell a popularról is szólni. Zsuzsa rábeszélt, hogy nézzük meg a Mamma Mia-t. Ráadásul úgy, hogy még pénzt is adunk érte. Hogy sikerült ez viszonylag könnyen neki azt nem pontosan tudom, de a lényeg, hogy este moziba mentünk.
Tudtam én előre, hogy ez nem egy olyan program amire szívesen mennék üres pocival...szóval készítettem vacsira egy kis rakott zöldbabot. Közben nem a mozira készültem, hanem egy kis REM mellett a délelőtt látottakat és érzetteket elemezgettem.
Olyannyira sikerült elmélyülnöm ebben, hogy a végén majdnem odaégettem!

Na de eddig is el kellett jutnom valahogy. Mégpedig így:
A zöldbabot majdnem puhára pároltam, majd jól lecsepegtettem. Közben egy tálban összekevertem a három tojást és a tejfölt a fűszerekkel. Egy tűzálló tál aljába fektettem a szalonnát, majd rápakoltam a babot. A reszelt sajttal megszórtam, majd ráöntöttem a tojásos-tejfölös keveréket.
Előmelegített 180 fokos sütőben sütöttem kb. 30 percet, amíg a tojásos rész nem szilárdult meg és pirult meg (és persze még 5 percig, de ezt már elhagytam volna, ha jobban figyelek és nem mélázom el a dolgokon)

Mozzarellás paradicsom

2008-07-28T19:18:00.005+02:00

Hozzávalók:
3 érett paradicsom
200 g mozarella
1 kis hagyma
Bazsalikom

Öntet:
2 ek olívaolaj
3 ek citromlé
1 tk cukor
só

A paradicsomokat és a mozzarellát vékony szeletekre vágtam, majd egy tálban sorokba fektetem. Ráaprítom a hagymát. Én igazából ezt újhagymával szeretem készíteni, de nem volt otthon és egyszerűen kizártnak tartottam, hogy másodszorra is lemásszak a boltba a tizenhétezerfokosnyárban. Szóval rendes hagymát használtam, de így is nagyon fincsi lett. Szóval, amikor befejeztem a rendezgetést, akkor ráöntöttem az összekevert öntetet, majd megszórtam a bazsalikommal.
Állni hagytam kb 2 órát, ami éppen arra volt elég, hogy felmenjek a Várba és megtekintsem a Moholy-Nagy kiállítást a Nemzeti Galériában. Érdekes kiállítás volt, inkább nevezném Moholy- Nagy és barátai, tanárainak, mint Moholy-Nagynak, de érdekes volt. Beleillett a „kommunizmus nyarába”- ami a nyáron megtekintett kiállításokra vonatkozik. 68, Chaldej, Rodtschenko...NDK stb.

Szóval a nagy kultúrálódás után jó volt hazatérni és ezt a salátát finom pirítóssal enni. Mindkettő jót tett a léleknek.

A rasszizmus- and no comment

2008-07-24T21:35:00.002+02:00

Tudom, hogy ez egy főzősblog és a rasszizmus nem kifejezetten ideillő téma, de már nem bírom. Kész vége, elegem van.

Soha az életemben nem hallottam ennyi buta, gyűlölködő megjegyzést mint az elmúlt hetekben.
Nekem senki se szídjon meleget, romát, feketét, zsidót, keresztényt, muzulmánt...mittudomén kiket lehet még szídni.
Egyszerűen ne!
És ne csak azért, mert kitörlöm a wiwes haverjaim közül, csúnyán nézek rá, adott esetben nem leszek hozzá készséges.
Hanem azért mert gusztustalan, ostoba és nem méltó viselkedés!

Köszönöm és no comments please.

Almás morzsatészta

2008-07-21T20:23:00.003+02:00

A következő receptet egy kolleganőmtől kaptam. Sokszor szokott nekem receptet adni. Most úgy döntöttem ezt az almásat próbálom ki, igaz nem kimondottan nyári sütemény, a fahéjjal és az almával, de hát végül is teljesen mindegy. Közben mivel már eléggé izgatott voltam Lenny miatt ezt hallgattam és csak reménykedtem, hogy kedden is ilyen szexis lesz majd. Mert Lenny nagyon jó pasi. Igen, nagyon.

Hát akkor most íme a recept.

Hozzávalók:
Tésztához:
8 dkg liszt
4 dkg zabpehely
10 dkg vaj
3 ek porcukor

Almás részhez:
3-4 alma
2 ek barnacukor
1 kk fahéj

Az almákat meghámoztam és vékonyabb szeletekre vágtam. A szeleteket egy kivajazott tűzálló formába fektettem, úgy hogy jó sűrűn legyenek. Megszórtam a cukorral és a fahéjjal.
Közben összeállítottam a tésztát. Nem volt nehéz, bár nekem elsőre egy kicsit ragadós lett, ezért a száraz hozzávalókból én egy kicsit többet adtam hozzá. Amikor olyan omlóstészta külseje lett, akkor rámorzsoltam az almára, úgy hogy egyenletesen lepje be.
220 fokos előmelegített sütőben sütöttem 20-25 percig, majd még kb 5ig, mert nem tűnt elég barnának a teteje.

Majonézes brokkolisaláta

2008-07-21T20:20:00.001+02:00

Hozzávalók:

500g mirelit brokkoli
1 vöröshagyma
3 főtt tojás
1 tejföl
2 ek majonéz
só, bors

A brokkolit megpároltam, a tojásokat megfőztem, majd kis darabokra vágtam. A hagymát is összevágtam, majd mindent egy tábla dobtam, ráöntöttem a tejfölt és a majonézt, jól megfűszereztem és összekevertem. Azt hittem, hogy langyosan nem lesz finom, csak majd másnap, amikorra lehűl. De! tévedtem. Finom volt langyosan is.
Mondjuk itt azért kell egy rövidebb pillanatot szánni a kollegialitásnak, ill. annak a határainak. Ugyanis a majonézes brokkolisaláta elég büdös. Mindez nem gond, addig, amíg otthon fogyasztod. Munkahelyen azonban egy kicsit más a helyzet. Itt felmerül az a kérdés, hogy mennyire kell figyelembe venni a másikat. Most úgy döntöttem, hogy a brokkolisali még belefér a közös-ebédeléskor megengedett kilengések közé.

Szilvás pite

2008-07-17T18:47:00.002+02:00

Hozzávalók:

13 dkg vaj
16 dkg liszt
csipet só
1 ek porcukor
60 dkg szilva
1 ek zsemlemorzsa
8 dkg baracklekvár
szeletelt mandula
vaj a kenéshez

A recept gyakorlatilag ugyanaz, mint a baracktortáé. De mivel olyan finom és szép lett, gondoltam ezt is posztolom.
A vajat a liszttel elmorzsolom, hozzákeverem a sót, a porcukrot és a 3 ek jéghideg vizet. Amikor szép, sima lesz a tészta, becsomagolom fóliába és beteszem a hűtőbe pihenni. Múltkor PUF-ot hallgattam a készítés közben, most pedig Counting Crows-t. Mert annyira szép zene. Egyszerűen őszinte és tökéletes az agyaláshoz.
Amikor már egy órája pihent a tészta, akkor kinyújtottam és kivajazott pie-formába nyomogattam. Az alját villával meglyukasztgattam és visszatettem a hűtőbe.
A barackokkal ellentétben a szilvákat nem hámoztam meg, csak összevágtam őket.
A tészta tetejét megszórtam a zsemlemorzsával, majd rápakoltam a szilvaszeleteket.
180 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütöttem, amíg a tészta széle halvány barna lett. Amikor kihűlt, bekentem a forró baracklekvárral, megszórtam a mandulával és visszatettem még 7 percre sülni.
Ugyanolyan szép lett, mint múltkor és majdnem annyira finom is.

Muszaka

2008-07-17T18:42:00.002+02:00

Hozzávalók:

2 közepes padlizsán
2 400g-os hámozott paradicsom konzerv
2 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
40 dkg darált marhahús (figyelem: lehetőség az elkurvulásra! Nagyon finom a muszaka, ha löncshúst használsz...és mennyivel olcsóbb)
1- 1,5 dl vörösbor
olívaolaj
2 késhegynyi fahéj
1 ek oregánó
1/2 pohár natúr joghurt
10 dkg trappista
cukor
só
bors

A sütőt 200 fokra előmelegítettem, közben megmostam a padlizsánt és 1 cm vastagságú szeletekre vágtam. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem a szeleteket, megkentem olívaolajjal, megsóztam, megborsoztam és 15 percig sütöttem.
A hagymákat felvágtam, a felét üvegesre pirítottam, majd hozzáadtam a darálthúst. Megsóztam, megborsoztam, rászórtam az oregánot és a fahéjat. Ráöntöttem a bort és fedő alatt puhára pároltam. Amikor kész lett, a maradék levét elfőztem.
A másik hagymát is elkezdtem az olajon pirítani (ez az egy baja ennek a receptnek: rengeteg edény kell hozzá, rengeteg lesz a mosogatnivaló...kell egy inasJ), majd hozzáadtam a zúzott fokhagymákat, és amikor, ahogy Zsuzsa fogalmazott, már érezni lehetett az illatát ráöntöttem a paradicsomkonzerveket, megsóztam, borsoztam és egy kevés cukrot adtam hozzá. Sűrűre főztem.
(Na én az előző két műveletet egyszerre próbáltam végrehajtani, ami amúgy is nehéz, egy minikonyhában pedig szinte lehetetlen. Lett is rumli rendesen.)

Amikor mindkét alapanyag kész lett egy tűzálló üvegtepsit kivajaztam, az aljára sűrűn padlizsánokat (az összes felét) pakoltam, rá a husit, majd erre a paradicsomos szószt öntöttem. Újra egy réteg padlizsán. Ráöntöttem a joghurtot, majd a tetejére tettem szórtam a reszelt sajtot. A 200 fokos sütőben először sütőpapírral lefedve 25-35 percig sütöttem, majd leszedtem a papírt és megpirítottam a tetejét.
Sikeres vállalkozás volt a muszaka a nemzeti ételek-mánia jegyében. Most jut eszembe, még márciusi betegségem előtt terveztem olasz hetet. Hát lehet, hogy ez a hétvége lesz ennek a megvalósulása. Úgyhogy folyt.köv.:)

További éneklős reklámok

2008-07-16T20:15:00.002+02:00

Ezt is nagyon imádtam:)
Kukkantsd meg itt és énekelj sokat!!!!

Kedves-cukormázas csokitorta

2008-07-16T18:37:00.003+02:00

Ha az ember nagyon jó barátjának szülinapja van, süt neki valami finomat. Vol. 643.

Zsuzsa szülinapja előtt pár nappal találtam a Sparban iszonyatosan aranyos díszítőcukrokat. Volt rózsaszín gyöngy, meg lila és rózsaszín szívek. Nem tudtam dönteni, megvettem hát mindkettőt.

Így egy két hetes késéssel, de megsütöttem neki a fajita-s estén a tortát, ami szerintem nagyon szép lett:) És íme a receptje:

Hozzávalók:

Tésztához:

20 dkg vaj

15 dkg barnacukor

1 csomag vaníliáscukor

4 tojás

2, 5 dl tej
1 csipet só

30 dkg rétesliszt

5 dkg kakaó

baracklekvár

Mázhoz:

175 g porcukor

3-4 ek hideg víz

díszítőcukor

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kevertem, majd hozzákevertem a tojást és a sót. Rászórtam a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd a tejjel együtt hozzákevertem.

A tésztát kivajazott, 26 cm-es kapcsos tortaformába öntöttem.

És itt jön a recept titka: hideg sütőbe tettem, a legalsó rácsra és 180 fokon kicsit több mint egy óráig sütöttem (tűpróba!).

Utána teljesen ki kellett hűteni, nehogy a máz megolvadjon rajta. Két részbe vágtam, és közé baracklekvárt kentem.

A mázhoz a porcukrot és a vizet simára kevertem, ehhez nem érdemes mixert használni, mert akkor a cukor mindenhova száll. Amikor már teljesen homogén volt egy késsel rásimítottam és az addig barna torta gyönyörű fehér lett. Már csak meg kellett szórnom a díszítőcukrokkal és kész is lett.

És a szokásos képek mellé egy olyan, amin Zsuzsa van a tortával.

Kakukkfüves kukoricasaláta

2008-07-16T18:07:00.002+02:00

Hozzávalók:

1 kígyóuborka
½ jégycsapretek
1 paradicsom
2 zöldpaprika
1 piros kaliforniai paprika
2 újhagyma
1 üveg kukorica

Öntet:

1dl kukoricalé
0,5 dl citromlé
3 ek olívaolaj
Oregano
Kakukkfű
Kis cukor
Só, bor

Mindent összevágtam, összekevertem, majd ráöntöttem az öntetet, ami sokkal inkább lé, mint bármi más. A legjobb ebben a salátában, hogy sokáig eláll és nagyon szép színes:)

A mexikói konyha gyöngyszemei: taco és fajita

2008-07-16T17:59:00.004+02:00

Az elmúlt hetek a nemzeti ételek jegyében teltek, mindjárt meglátjátok!
Az első megnyilvánulása ennek, amikor pár hete szüleimnél taco-t ettem. Ennek a remek mexikói fogásnak a receptje iszonyatosan egyszerű. A darált marhahusit Taco fűszerrel meg kell párolni, a paradicsomot, hagymát, jégsalátát és a sajtot fel kell darabolni. A „shell”-eket a husival pár percig a sütőben kell melegíteni, majd jöhet a töltés. A lényeg, hogy minden hozzávalóból sokat tegyünk bele és akkor olyan szép lesz, mint az alábbi fotón.

A mexikói gasztronómiai kalandozásomat nem hagytam itt abba, két hete pénteken Zsuzsával Fajitát készítettünk. Ez sem volt bonyolult.

Hozzávalók:
500g csirkemell
Fél zacskó Fajita fűszer
1 dl víz
1,5 fej vöröshagyma
1 piros kaliforniai paprika
1 zöld kaliforniai paprika
Tortilla

Öntethez:
1 tejföl
2 gerezd fokhagyma
Só, bors

A csirkét vékony csíkokra vágtuk, olajon megpirítottuk, majd rádobtuk a zöldségeket és a vízben feloldott fűszert. Puhára pároltuk, majd lepirítottuk. A husit melegített tortillába csomagoltuk, meglocsoltuk a tejfölös öntettel és már ettük is. Hihetetlenül finom volt.
Jó étel és nagyon jó péntek esti program volt, finom-drága-szülinapi borral (Nyakas pincészet-Irsai Olivér).

Reklámzene főzéshez

2008-07-05T22:18:00.002+02:00

Most jutott eszembe, hogy ezt mennyire imádtam...és Ritát mennyire idegesítette. Bocs, de most nagyon örülök.

Nézzétek meg itt.

Rozmaringos újkrumpli

2008-07-04T19:06:00.001+02:00

Tudtam én, hogy nem véletlenül hoztam el otthonról azt a Jamie Oliver könyvetJ Már emiatt megérte, pedig én nem is nagyon vagyok oda a krumpliért.

Hozzávalók:

Újkrumpli

Olívaolaj

Rozmaring

Só, bors

Az újkrumplikat jól megmostam, de nem hámoztam meg. Feltettem és majdnem készre főztem. Lecsepegtettem, majd megforgattam olívaolajban és a fűszerekben. Szépséges ikeas fehér tálamban sütöttem közel 45 percig 220 fokon, amíg ropogós nem lett a héja.Szalonnás csirke mellé tálaltam, amelynek receptje megtalálható itt.

Baracktorta

2008-07-02T19:26:00.005+02:00

Imádom a nyarat. Több okból is. Egyfelől ott van a napsütés és a jó idő. Aztán ott vannak a kiülős helyek, az olvasás a parkban, vagy a Margit szigeten. A cuki vászoncipők, a nyaralás, a lógás, a Sziget. A kibogózhatatlan baráti és szerelmi viszonyok, az új lehetőségek. És az általános nyár hangulat.

De van még egy nagy előnye a nyárnak. Rengeteg barátomnak, családtagomnak, munkatársamnak, ismerősömnek van ilyenkor születésnapja, vagy névnapja. És én ezeket ugye, ahogy mindenki tudja imádom. Imádok ajándékokon gondolkodni, megvenni, elkészíteni, odaadni, látni a reakciókat, átadni a szeretetet. Szóval ez egy jó időszak nekem.

És ahogy a blogon is látszik ebben az évben különféle édességekkel köszöntöm fel barátaimat, családtagjaimat, munkatársaimat, ismerőseimet.

És akkor a szokásos indítás: Ha az ember szülőatyjának névnapja van, süt neki valami finomat. És ez most sikerült, minden önteltség és túlzás nélkül állíthatom, hogy ez a baracktorta lett eddigi főzős-blogolós karrierem főműve. Tényleg az ízek tökéletes harmóniáját valósítottam meg és a látvány is szép volt.

Szóval íme a szuperrecept:

Hozzávalók:

13 dkg vaj
16 dkg liszt
csipet só
1 ek porcukor
60 dkg érett őszibarack
1 ek zsemlemorzsa
8 dkg baracklekvár
szeletelt mandula
vaj a kenéshez

A vajat a liszttel elmorzsolom, hozzákeverem a sót, a porcukrot és a 3 ek jéghideg vizet. Amikor szép, sima lesz a tészta, becsomagolom fóliába és beteszem a hűtőbe pihenni. Ezt a sütit szombaton készítettem, miközben arra vártam, hogy elkezdődjön a 20 éves a Kispál koncert a tv-ben. Gondoltam, felkészülésként is Kispált fogok hallgatni, de PUF lett belőle. És legtöbbször ezt a számot hallgattam meg.
Amikor már egy órája pihent a tészta, akkor kinyújtottam és kivajazott pie-formába nyomogattam. Az alját villával meglyukasztgattam és visszatettem a hűtőbe.
Közben a barackokat forró vízbe dobtam, majd lehámoztam és cikkelyekbe vágtam őket.
A tészta tetejét megszórtam a zsemlemorzsával, majd esztétikusan elhelyeztem rajta a barackszeleteket.
180 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütöttem, amíg a tészta széle halvány barna lett. Amikor kihűlt, bekentem a forró baracklekvárral, megszórtam a mandulával és visszatettem még 7 percre sülni. Ettől a lekvártól lett olyan szép csillogós.

Rakott spenót

2008-07-02T19:21:00.001+02:00

A meleg miatt egy egész hétig nem főztem. Mondhatom tragédia. Tervezgetni viszont egész héten tervezgettem a rakott spenótot. Na hát a nagy tervezgetésnek az lett a vége, hogy szombat késő este meg is főztem. Nem olyan lett, mint amilyenre számítottam, de nem is lett rossz.
Persze, okos Zsófi elfelejtett képet készíteni a kész állapotról, tehát csak a nyershusis változatot tudom bemutatni...ami azért közel sem néz ki olyan jól, mint a sült-verzió.

Hozzávalók:

500g leveles spenót
500g darált marhahusi
2 tojás
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
Majoranna
Kakukkfű
Só, bors

Spenótot megfonnyasztottam, a levét elfőztem. Közben vajon megpirítottam a hagymát és a fokhagymát. Ezt hozzáadtam a darált húshoz, belevertem a tojásokat és megfűszereztem. Utána jött a husiban való pancsolás, amit őszintén nem élveztem annyira, mint gondoltam volna. A sütik tésztájában ugyanis imádok macsázni, de ez a husi dolog nem jött be annyira. Amikor összekevertem, akkor egy tűzálló tálba (a kedvenc Ikeásba) rétegeztem a spenótot és a husit.
Egy réteg spenót, majd egy réteg husi, újra spenót, újra husi. Gondoltam az egészet egy kis sajttal fejezem be, de nem volt otthon....a probléma így megoldódott.
180 fokos sütőben egy bő órát sütöttem.
Finom lett, bár úgy érzem még tudnám hova fejleszteni.

Túrós lepény

2008-07-02T19:18:00.002+02:00

Egy vacsihoz hozzátartozik a megfelelő desszert is, amelynek kiválasztása nehéz volt, mert mindegyik lehetőség nagyon finomnak tűnt. Végül egy olyan recept győzött, amelynek a neve nem tetszik annyira: „Lusta háziasszonyok rétese”. Szóval én inkább túrós lepénynek nevezem. Remélem ez nem tartozik majd a plágium körébe:)

A süti elkészítése elég egyszerűnek tűnt, csak annyi nehézség merült fel, hogy sok edényre van szükség. És nekem kevés edényem van, és ezeket sem szeretem olyan túlzottan mosogatni. De a végeredmény megkóstolása után rájöttem, hogy megéri a mosogatást.

Íme a recept:

Hozzávalók:
3 dl liszt
2 dl és 3 ek porcukor
¾ kg túró
2 dl tej
3 tojás
3 csomag vaníliás cukor
1 citrom héja
1 barack konzerv
Fél tasak sütőpor

1 tál:
3 dl liszt
2 dl porcukor
Fél tasak sütőpor

2.tál
¾ kg túró
2 – csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja (előtte jól meg kell mosni)
1 barack konzerv

3.tál
3 egész tojás
3 evőkanál porcukor
2 dl tej
1 csomag vaniliás cukor
(Lehet még vanilia puding + 1 dl tejszín)

A tálak tartalmát külön – külön összekevertük. A tepsit kivajaztuk. Ebbe bele öntöttük az 1 tál tartalmának felét erre a 2. tál teljes tartalmát erre az 1 tál második felét erre 5 dkg vajat kockáztunk és erre öntöttük végül a 3.tál teljes tartalmát.
180 fokos, előmelegített sütőben sütöttük kb. 35 percig.
A túró és a barack ízei együtt nagyon-nagyon finomak voltak.

Mandulás csirke

2008-06-30T21:50:00.002+02:00

Most főztem először munkatársammal. Az előző munkahelyemen 4 és fél évig dolgoztam, és csináltunk együtt mindenfélét, de főzni egyszer sem főztünk. Na de az új munkahelyemen már fél év után felmerült a főzés gondolata. És íme az eredmény: a mandulás csirke, ami nagyon jól sikerült.

Hozzávalók:

45 dkg csirkemell
4,5 dkg hámozott, szeletelt mandula
1 nagy fej lilahagyma
4 dkg vaj
0,7 dl fehérbor
1 gerezd fokhagyma
só
bors

A csirkemelleket felkockáztuk, a vaj felében pirosra sütöttük, hozzáadtuk a fűszereket. Amikor megpirult, kiszedtem az edényből, hogy ne koszoljunk kettőt! Éljen a lustaság és a takarékosság. A vaj másik felében megpirítottuk a mandulát, majd hozzáadtuk a hagymát és a fokhagymát. Ezen a ponton kellett volna hozzáadni a bort, és elforralni, persze kapkodtam és először visszatettem a csirkét. Így végül az egészet pirítottam egy kicsit a borban. De nem baj, mert a végeredmény így is nagyon fincsire sikerült.
Rizzsel ettük. Nekem nagyon ízlett.

Recept a DomesticGoddessről.

Sportszeletes muffin

2008-06-28T21:13:00.003+02:00

Ha az ember munkatársának születésnapja van Vol. 2.
Az előzőhöz még annyit, ha tudod a kollegádról, hogy gyűjti a sportszelet papírokat, ezt az információt érdemes beleépíteni egy sütibe.

Hozzávalók:

1 bögre cukor
3 tojás
1 kefír
2 bögre liszt
1/2 pohár olaj
1 ek sütőpor
5 sportszelet

Az alapanyagoknak a sportszelet kivételével a duplájával dolgoztam, mert 27 kis muffint készítettem.
A tésztát összekevertem, majd beleszeleteltem a Sportszeleteket. Ez nagyon jó móka volt, eddig még nem vágtam sportszeleteket apró darabokra. Közben persze azért aggódtam, hogy milyen lehet egy sportszelet megsülve. Eddig ugyanis nem ettem még ilyet. Az eredmény határozottan kellemes volt. Ki kellene majd próbálnom további csokikkal a muffin receptemet.

Mogyorós keksz

2008-06-28T21:06:00.005+02:00

Ha az ember munkatársának születésnapja van (és tud róla), és kollegája azokhoz tartozik akik megkönnyítik, és kifejezetten szórakoztatóvá teszik a munkanapját, akkor süt neki valami finomat. Vol. 1.

Hozzávalók:

12 dkg vaj
8 dkg porcukor
12 dkg liszt
8 dkg darált mogyoró
16 darab egész mogyoró
1 tojássárgája

Először a vajat a porcukorral habverővel alaposan elkevertem. (Persze azért közben anyáztam rendesen, amikor a hajamra, ruhámra, arcomba szállt a porcukor. Igen, nem kell mindent azonnal turbón kezdeni- A lesson to be learned in life as well.)
Utána amikor ezzel és egy kis mosakodással- takarítással kész lettem, hozzáadtam a darált mogyorót, a tojássárgáját és a lisztet. (A darált mogyoróról annyit, hogy van az a kis cuki kézidarálóm...amivel ennyi mogyorót iszonyatosan nehéz ledarálni...és az ember elkezd vágyakozni egy szép elektromos kis kávédaráló után...nem rossz ötlet karácsonyra, jövőre, ilyenekre)
A masszából diónyi gömböket formáltam, ellapítottam őket, a közepükbe egy-egy szem mogyorót tettem.
Ettől lett olyan jellegzetes cici-formája a dolognak, ami persze nem nekem tűnt fel...de utána már nem is tudtam másra gondolni, mint a mell-sütikre.
A kis, lapos göböket viszonylag távol pakoltam egymástól sütőpapírral bélelt tepsiben, és 180 fokon 15 perc alatt megsütöttem. Furcsán puhának tűnt sütés után, de aztán megszilárdult.

A recept eredetileg a DometicGoddessen volt, itt, ami az egyik kedvenc gasztroblogom! Persze ő nem tért ki a sütik anatómiai formájára...ilyen hülyeségekről csak én írok.

Tejszínes-gombás fusilli

2008-06-24T19:23:00.002+02:00

Hozzávalók:

500 g gomba
2 dl tejszín
Só, bors
Vargányás fűszersó
Akkor készítettem ezt az ételt, amikor a lovastábor látogatástól és egyéb itt nem említendő dolgoktól meglehetősen fáradt voltam. Egyszerű, finom és nem elhanyagolható az a tény sem, hogy nem akadok ki, ha több napon keresztül eszem.Szóval a gombát megmostam, a szokásosnál kisebb szeletekre vágtam, majd sóval, borssal és az új fűszersó szerzeményemmel fűszereztem. Megpirítottam, majd amikor már majdnem puha volt hozzáöntöttem a tejszínt és még fűszereztem. A főtt tésztát belepakoltam, kicsit összefőztem és már lehetett is enni. Szuper volt. Annyira, hogy majdnem el is felejtettem mennyire kifáradtam a közel 6 órás autóúttól.

Sült spárga gruyere sajttal

2008-06-20T17:03:00.003+02:00

Sült spárga vol. 2.

Hozzávalók:

500 g spárga

1 tejföl

15 dkg trappista sajt

5 dkg gruyere sajt

Pirospaprika

Só, bors

A spárgát megpucoltam és megpároltam. Utána kivajaztam egy tűzálló tálat a spárgákat belefektettem. Megkentem tejföllel, majd jól megfűszereztem. A kétféle sajtot lereszeltem és összekevertem (a különleges sajtot anyukám kapta egy görög diákjától, aki ezzel teljesen belopta magát a szívembe. A kis cuki, suta volt, de ez a sajt:...) Szóval a reszelt sajtot rászórtam, még egy kis plusz pirospaprika a tetejére és mehetett is a sütőbe. Kb 15 perc alatt finom ropogósra sült és iszonyatosan finom lett.Éljenek a görögök. Ha nem is az EB-n a sajt miatt mindenképpen.

Áfonyás-nektarinos lepény

2008-06-10T19:28:00.002+02:00

Ha egy barátodnak szülinapja van csinálsz neki valami különlegeset. Volume 2.

Hozzávalók:

25 dkg túró
10 dkg nádcukor+ valamennyi a szóráshoz
35 dkg liszt
2 tojás
1 kk szódabikarbóna
1 kk mandulaaroma
1 kk citromlé
1 dl olaj
1,5 dl tej
5 dkg szeletelt mandula
10 dkg áfonya
2 nektarin
3 dkg vaj
Csipet só

A túrót összetörtem a tojásokkal, majd adagonként hozzáadtam a cukrot. A citromlevet, aromát, sót hozzáadtam, majd elkevertem az olajjal és a tejjel. Ebbe a híg masszába hozzákevertem a lisztet és a szódabikarbónát. Az egészet egy jól kivajazott üvegtepsibe. A nektarinokat cikkelyekbe vágtam és belenyomkodtam a tésztába. Az áfonyákat közéjük pakoltam. Megszórtam a tetejét egy kis nádcukorral és rálocsoltam a megolvasztott vajat. (Tipp ha mikróban olvasztod a vajat, és úgy gondolod három percig kell olvasztani. Gondold meg. Vagy legalább takard le.) Még megszórtam a mandulával és utána irány a sütő.

200 fokos előmelegített sütőben 35-40 percig sütöm.

Én magam, a körülmények szerencsétlen alakulása miatt nem kóstoltam a sütit, de várom a véleményeket.

Sajttal sütött spárga

2008-06-02T22:19:00.002+02:00

500g zöld spárga
3 ek parmezán sajt
5 ek zsemlemorzsa
Vaj
Pirospaprika
Oregánó
Só, bors

A spárgákat megmostam és a fás részeket levágtam. Forró vízben főztem 5 percig, majd leszűrtem. Alaposan kivajazott hőálló tálba fektettem a spárgákat, majd megszórtam a sajtos keverékkel. A tetejére vajdarabkákat tettem, majd 180 fokon sütöttem 15-20 percig. Jó köretnek is, de zöldséges főételnek is szuper.

Spenótos lepény

2008-06-02T21:55:00.002+02:00

Omlós tésztához:
20 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojás
Csipet só
1 ek ecet

+ tojás a kenéshez
nehezék

Töltelék:
500 g friss spenót
20 dkg ricotta sajt
1 dl tejszín
3 tojás
2 dkg vaj
Szerecsendió
Só, bors

Az omlóstésztát összeállítottam, majd fél órára a hűtőbe tettem. Közben azon agyaltam, hogy mennyire durva, hogy június van. Megint. Tavaly ilyenkor már azt hiszem hihetetlen pánikban tanulgattam az államvizsgára, és azon gondolkoztam, hogy miért is nem mentem el inkább szociológiára, vagy maradtam volna a seggemen a jogon...na mindegy ez igazán máshova tartozik. Két éve pedig már izzítottam magam a VB-re...mondjuk az EB-t most is várom....Szóval ezt csináltam amíg az omlóstészta pihizett.

Után a kivajazott quiche-formába nyomkodtam, rátettem a nehezékeket és sütöttem 180 fokon 25 percig. Megkentem a tojással és még 7 percig.

Amíg ez sült elkészítettem a tölteléket. A spenótleveleket nagyon (hangsúlyozom, hogy nagyon) alaposan megmostam. Megpároltam a 2 dkg olvasztott vajon, majd alaposan elfőztem a kijövő levet. Belekevertem a három tojást, a ricottát, a tejszínt és a fűszereket. Jó sűrű massza lett belőle.
Amikor a sütés második fordulója is letelt belekanalaztam a tölteléket a formába és sütöttem még 35 percig. Addigra a töltelék is megszilárdult. A szakácskönyv azt írta, hogy szúrjunk bele süteménytűt, hogy megnézzük kész-e. Én úgy éreztem enélkül is meg tudom állapítani...de azért megszúrtam. És tényleg megsült 35 perc alatt.

Tálaláskor egy olyan számot hallgattunk, amire szombat késő este döbbentem rá, hogy már szinte elfelejtettem. Ez volt az. Azért szép emlékeket idézett fel bennem...

Mézes-mustáros csirke

2008-05-27T20:14:00.002+02:00

Valahogy ezzel a recepttel mindig bajban vagyok. Nem azért mert bonyolult, ugyanis igazán nagyon egyszerű, hanem mert mindig eldöntöm, hogy megfőzöm, aztán húzom, halasztom...ki tudja miért. De ugye egyszer már megállapítottam, hogy a halogatás még koronázatlan királynője vagyok...
Önostorozást félretéve tegnap elkészítettem a pácot, ma meg kisütöttem a fincsi husit. Elkészítés közben ez ment repeat-en. Hogy miért? Mert teljesen rákattantam. Azt hiszem nem is magára a számra, hanem a gimis-főiskolás-szabadteres-összekavarós hangulatára.

Hozzávalók:
700 g csirkemell
5 nagy ek mustár (én kevertem a sima olcsó mustárt egy kis drága csípőssel)
3 nagy ek méz
6 gerezd fokhagyma
4 ek olívaolaj
Currypor
Só, bors

A pác összes alkotóelemét egy nagy, lezárható műanyag tálban összemaszatoltam, majd jól belekevertem az előtte szép vékonyra kiklopfolt csirkemelleket (nem kell megint részleteznem a klopfolás iránti rajongásomat, ugye?). Éjjelre a hűtőbe tettem, míg én a 30Y-ról - még konkrétabban Beck Zoliról és arról, hogy nekem énekel- álmodtam, a husi pácolódott.
Ma pedig csak bepakoltam egy eldobható tepsibe (íme az újabb kurvulásom) és sütöttem 180 fokon egy óráig, amíg a méz olyan szép barnás nem lett.

És most mit csinálok éppen? A béke szigetén (lakásom) fantasztikus husi illat van, itt ülök és írok és közben persze Beck Zolit hallgatom.

Szarkedv vs. Áfonyás- mandulás muffin

2008-05-27T20:04:00.003+02:00

Amikor az embernek egyszerűen elege van mindenből, akkor nagyon jót tesz ha süt. NA ezt csináltam én is a múlt héten. Sütöttem közel 70 muffint.

Elfáradtam? Igen, elfáradtam. Jobb lett? Igen, a fáradtság miatt, jobb. Elmúltak a parák? Nem, nem múltak el. Ahhoz valószínüleg az elkövetkezendő hónapot végig kellene sütnöm...

Hozzávalók:
15 dkg margarin
15 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
15 dkg liszt
2 dl tejszín
1 tk sütőpor
Áfonya
Mandula (szeletelt/tört)

természetesen ebből nem lesz 70 muffin. Ha 4-szeres adagból csinálod akkor lesz 70. No comment:).

Tzatziki

2008-05-19T20:35:00.004+02:00

Legszuperebb recept ha van otthon egy-két már kicsit fonnyadt uborka. Így nem kell csak úgy megenni, mert a fonnyadt ubi, nem annyira jó önmagában és nagyon jó köret is.

Hozzávalók:

2 kígyóuborka

1 joghurt (legjobb a natúr aktívia, de az eléggé drága)

fél tejföl

bazsalikom

fokhagymapor

só, bors

Az ubit lereszeltem, majd besóztam. Amikor levet eresztett kicsavartam. Utána hozzákevertem a tejfölt, a joghurtot és a fűszereket. Állni hagytam, majd fogyasztottam.

Rakott spárga

2008-05-19T20:12:00.003+02:00

Zsuzsa-receptje! Csak a rend és a plágium vádjának elkerülése végett.

Hozzávalók:
500g spárga
4 szelet szalonna
3 tojás
1 tejföl
5 dkg reszelt ementáli sajt
Szerecsendió
Só, bors

A spárgát megpucoltam, a csúnya végeket levágtam, majd párolón 5 percig pároltam. Közben kivajaztam egy tűzálló tálat (azt a nagyon szép fehéret, amit kb. 2 hónapja vettem az IKEA-ban, de még nem volt alkalmam használni, de most nagyon boldog vagyok). Leterítettem a szalonnacsíkokat, majd rápakoltam a párolt spárgát és a sajtot. Közben egy tálban felvertem a 3 tojást a tejföllel és a fűszerekkel. Ezt ráöntöttem a spárgára, majd 180 fokon sütöttem kb. 30 percig, amíg szép sült lett a teteje

Közben ezt hallgattam sokszor.

Azt hiszem nagyon bájos ezen a képen, ahogy látszik, ahol megkóstoltam a kész kaját.

Tárkonyos csirkeragu

2008-05-15T20:38:00.002+02:00

És lehet, hogy visszatért a főzőkedvem? Nem biztos de ma határozottan nem utáltam a gondolatot.

Hozzávalók:
70 dkg csirkemell
25 dkg gomba
1 üveg kukorica
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
3 ek tejföl
2 dl húsleves
tárkony
só, bors

Legelőször megpirítottam a gombát, a levét nem főztem el, és a gombát is félretettem. A hagymát megpirítottam, és benne lesütöttem a kis darabokra vágott, sózott-borsozott csirkemellet. Felöntöttem a húslevessel és a gombalével, majd hozzáadtam a tárkonyt és a fokhagymát. Ezzel puhára főztem, majd amikor majdnem kész hozzáadtam a gombát és a kukoricát. Ezzel főztem kb 5 percig, majd belekevertem a tejfölt. Ezzel már csak összeforraltam.
És kész is.

Rakott brokkoli

2008-05-14T21:46:00.002+02:00

A recept a munkahelyemről származik, ajándékba kaptam.
Már többször gondoltam rá, hogy megcsinálom, de ugye mostanában leálltam a főzéssel..."for personal reasons":) igen, éljen a Pop, csajok, stb.
Igazából a munka oroszlánrészét így sem én csináltam, inkább csak figyeltem és ellenőriztem, h minden rendben haladt-e. A dicséret jelentős része Ritát illeti, tegnap ő volt a főügyes.

Na de akkor:

Hozzávalók:
1 kg brokkoli
1,5 fej lilahagyma
4 ek zsemlemorzsa
15 dkg rokfort
2 marék apróra tört mogyoró
3 ek vaj
Só, bors

Most megpróbálom igazságosan leírni a munkamegosztást és az elkészítés menetét.
Szóval Rita megfőzte a brokkolit, összetörte a mogyorót és még a sajtot is kis darabokra vágta. Én eközben elmeséltem magánéletem legújabb fejleményeit, paráimat, új zenei élményeimet és ódákat zengtem a korábban már említett Erlend Loe könyvről. Mellesleg összevágtam a hagymák egy részét.
Utána Rita megolvasztotta a vajat, és kikente a hőálló tálat. Én eközben betettem a hagymát a vajba, és elkezdtem kevergetni. Nagyjából annyi volt a feladatom, hogy nem hagytam szénné égni. A zsemlemorzsát és az összevágott mogyorót már nem én pakoltam a lábosba, és a pirítást és a fűszerezést sem én végeztem. A brokkkolit sem én szűrtem le, és nem én kevertem össze a sajt felével. Nem én szórtam rá a zsemlemorzsás-mogyis-hagymás keveréket. A tetejére sem én tettem a maradék sajtot. A sütőbe sem miattam került.
Viszont mindeközben elénekeltem a Love and devotion című zseniálisan rossz számot. Kétszer is. Mást úgysem tettem hozzá.
A végeredmény viszont nagyon finom lett.

Gombás spárga

2008-05-14T21:39:00.005+02:00

Hát érdekesen alakult a tegnapi főzés. Elve nagyon rég óta valahogy nem tudom magam rávenni a főzésre. Egyszerűen semmi kedvem sincs hozzá...nem mintha máshoz sok kedvem lenne. Mostanában két dolgot csinálok: olvasok és agyalok. Esetleg fordított sorrendben. Nehéz dolog az élet:), főleg azért mert igazából meg nagyon egyszerű.
Erre az egyszerűségre világít rá az a könyv, amit vasárnap olvastam ki, amikor egy parkban játszottam a nyugdíjast.
Azt hiszem, sőt biztos vagyok benne, hogy megvan az új kult-könyvem: Naiv.Szuper. Itt lehet róla bővebben olvasni. És majd én is írok róla részletesebben.

Visszatérve a tegnapi főzéshez.
Gondoltam a tavasz és az egészség jegyében készítek egy spárgás-gombás pulykaragut. Mert szeretem a spárgát és olyan kevés ideig lehet frisset kapni. Igen ez volt az eredeti terv...de a sors, Isten, élet (ki miben lát értelmet) közbeszólt. A pulyka ugyanis nem volt jó. Ki kellett dobni. Kicsit meg is sirattam a nyolcszáz forintomat...így lett a menő raguból elég közönséges sült zöldség.
De amint már többször leírtam a sültzöldségek jót tesznek a hangulatnak és jót tesznek az agynak is.

Azért kis zenét is kell ajánlani a sültzöldségek főzéséhez. Ezt a számot szombaton hallottam meg és azóta teljesen beleivódott a gondolataimban. Igen van benne egy solo, amit kihagynék, de egyébként egy nagyon kedves, megnyugtató, ha nem is kifejezetten feldobós szám.

Íme a recept
Hozzávalók:

500g zöldspárga
250 g gomba
1 vöröshagyma
2 ek vaj
Kis víz
Kakukkfű
Só, bors

A zöldségeket szépen, ritmusosan (az előző számra) megpucoltam, a hagymát és a gombát kis szeletekre vágtam, a spárgákat csak kettévágtam, hogy beleférjenek a lábosba. A hagymát az olvasztott vajon megfuttattam kicsit (nem pirítottam, de lehet hogy kellett volna) majd rádobtam a gombát és a spárgát. Rászórtam a fűszereket, meglocsoltam a vízzel és puhára pároltam. Amikor kész lett, egy ici-picit lepirítottam az egészet.
Azért finom lett, még akkoris ha semmi köze sincs az előre eltervezett raguhoz.

Csokoládés mogyorótorta

2008-05-14T21:28:00.004+02:00

Ez a bejegyzés meglehetősen megkésett, de jobb később, mint soha. Ugye?
Pár hasznos tipp a jövőre nézve. Az ember mindig a saját faszságából tanul a leginkább. Ugye?

1. Ha a legjobb barátnőd rábök egy receptre, hogy „lécci-lécci-lécci ezt csináld meg nekem”, akkor ajánlatos elolvasni a receptet mielőtt rávágod, hogy „Persze, naná”. Mert kiderülhet (mint, ahogy nálam ki is derült), hogy a bevállalt recept valami iszonyatosan bonyolult. Egy olyan recept, ahol minden lépés legalább 20 perc és legalább 3 edény kell hozzá.

2. Soha ne feledd elolvasni a nehézségi fokozatot. Én eddig nem tulajdonítottam ezeknek különösebb jelentőséget, de most megtanultam, hogy a négyszakácssapkás-mesterszakácsoknak fokozat mit is jelent. Azt, hogy három óráig fogsz szarakodni, de a végeredmény nem is fogja megközelíteni a képen lévőt.

Mindenesetre a mogyorótorta nagyon jó ízű volt. Igaz három óra munkával sikerült egy nagyon szép, meglehetősen esztétikus pudingot készítenem. Ez egy kicsit kiakasztott, de azért megvigasztalt az a tény, hogy a pudingizé mindenkinek nagyon ízlett.

Hozzávalók:

A mogyorós habtésztához:
2 tojásfehérje
6 dkg kristálycukor
6 dkg pirított, darált mogyoró

Mogyorókrémhez:
1 kanál zselatinpor
3 tojás
1 ek kakaó
15 dkg étcsoki
5 dkg tejcsoki
6 dkg vaj
2 dl habbá vert tejszín

Díszítéshez:
6 dkg pirított, összevagdalt mogyoró
kakaó
porcukor

Huuhhh leírni is nehéz lesz…a sütőt 160 fokra melegítettem, amíg melegedett sütőpapírból három 20 cm átmérőjű kört vágtam és ezeket egy tepsire fektettem. A tojásfehérjéket habbá vertem, majd apránként hozzáadtam a cukrot és a darált mogyorót.
Ezt a meglehetősen ragadós masszát a lapokra simítottam, majd 7 percig sütöttem. És hagytam kihülni.
A krém elkészítése bonyolultabb volt.
A cukrot 3 dl vízben feloldottam, majd forraltam 6 percig. Itt kezdődtek a bonyodalmak, mert elvileg hideg vízbe csepegtetve kis golyókat kellett volna képezni, ami nem történt meg…csak sokkal később. A tojásokat habbá vertem, majd adagonként hozzáadtam ezt a szirupot, addig kell habverővel keverni, amíg ez a krém meg nem emelkedik. A zselatint felforraltam és ehhez hozzáadtam, majd a kakaót is és a felolvasztott csokikat. Ehhez jött a vaj, amivel habosra vertem, majd a tejszínhab.
A masszát szilárdulásig kell(ene) hűteni. Itt jött a második bonyodalom. a cucc egyszerűen nem volt hajlandó szilárdulni. A következő lépésben kreatívnak kellett emiatt lenni, mert a krémet nem kentem a habtésztás lapokra, hanem öntöttem egy szép tálba. De! ugyanúgy megdíszítettem a vágott mogyival és a kakaóval.

Újdonság és R.E.M.

2008-05-08T21:11:00.001+02:00

Még a hétvégén kipróbáltam a tubusból szórós pácot. Hát hogy is mondjam az ötlet sokkal jobb, mint maga az íz. Valahogy nem igazán sikerült jól a fűszerek kombinációja. Nem mintha én olyan iszonyatosan profi lennék, de egy páckészítő-cégtől ez azért elvárható lenne. És ez a rossz kombináció nem csak az én véleményem. Másnak sem nyerte el igazán a tetszését ez az újdonság.
... képet nem is csináltam, mert mostanában nem vagyok benne ebben a megafőzős dologban.

Legalábbis a gyakorlatban nem igazán. Elméletben annál inkább.

A csodálatos 4 napos hétvége első felét Zsuzsával és Julcsival töltöttem a szüleik családi házában. Egy olyan embernek, aki ritkán ül kertben, vagy csöndben, nem belvárosban igazi szuper kikapcsolódás volt.
Igen, tudom ez egy főzősblog és főzésről kellene szólnia. Mindjárt fog is, de most azért szólok egy pár szót arról a R.E.M. koncertről, amit DVD-n néztünk meg. Ez az ominózus 2005-ös turné, ahol én is végérvényesen és teljesen beleszerettem a meleg Stipe-ba...pontosan 23 nappal a mi koncertünk után. Szóval ezt a koncertet néztük. Trailert lásd itt.

Visszatérve a kajákhoz. Egész csütörtökön a teraszon ültünk egy fotelben és én különböző recepteket másolgattam könyvekből. Most éppen csak ennyi közöm van a gasztronómiához. Meg az, h kb egy hétig borsófőzeléket fogok enni annyit csináltam. Talán a hétvégére összeszedem magam.

Ritának szeretettel

2008-05-08T21:04:00.002+02:00

igen, itt dobol...mert azt is olyan jól csinálja

Zene borsófőzelékhez

2008-05-06T20:49:00.003+02:00

Gasztroblog ide, gasztroblog oda...most éljen a zene.
És a borsófőzelék, amire azért annyira nem vagyok büszke...mert egyszerű és nem is lett olyan szuper. Persze van összefüggés a kettő között. Zenére főzni jó. Jó zenére főzni még jobb. Valakivel főzni még sokkal jobb lenne. És itt az összefüggés...
VH1-en top 10 Foo Fighters volt....és újabb 10 bizonyítéka annak, h Dave Grohl megafaszi. Ohh igen.
Azonban az is igaz, h minél jobban néz ki annál kevésbé tökéletes a zenéje.
Három példa.
1. Everlong....a létező legjobb FF szám, gyönyörű szöveggel...kevéssé vonzó Dave Grohllal. (a következő sorok szerintem egyértelműen a zenetörténelem legszebb 10 szerelmes sorai közé tartoznak)
"Come down And waste away with me Down with me"...Breathe out so I can breathe you in Hold you in"

2. Best of you... Szintén kíváló szám, de nem annyira jó, mint az előző. Ellenben Dave Grohl, egy kis stratégiailag megnövesztett arcszőrzetnek köszönhetően egyre gyönyörűbb. Ja, aki nem tudná, ez a gyengém.

3. The Pretender- nem egy tökéletesen sikerült szám…persze a mai zenében a jobbak közé tartozik, de nem mérhető az előzőekhez. Viszont Dave és az az arcszőrzet…

Balzsamecetes rukkola

2008-04-28T19:21:00.002+02:00

Ez a recept tényleg az aminek hangzik. Rukkola balzsamecettel.
De akkor a rend kedvéért!

Hozzávalók:
Rukkola
1 fej lilahagyma
1 csomag feta sajt
2 ek balzsamecet
2 ek olívaolaj
7 ek víz
Cukor
Só
Bors

A száraz dolgokat összevágtam. Majd a fűszereket és a folyós cuccokat egy kis üvegben összeráztam. Összerázni jó, sokkal jobb mint keverni. Részben, mert eszedbe jut James Bond, részben, mert funkcionálisan tombolhatsz a konyhádban. Mondjuk erre a számra.

Rokfortos csirke

2008-04-28T19:19:00.002+02:00

Vicces recept ez, ugyanis a kész étel nagyon komplexnek tűnik, pedig annyira nem is nehéz elkészíteni. Röviden tehát tökéletes vendégváró kaja.

Hozzávalók:
Csirkemell (1,2 kg- ha sokan jönnek és még a következő napokban ezt szeretnéd vinni a munkahelyedre ebédre)
15 dkg rokfort
1,5 dl tejszín
3 ek tejföl
1 vöröshagyma
Bazsalikom
Só, bors

A hagymát mini darabokra vágom, majd olajon megpirítom, belerakom a kis darabokra vágott husit és kifehérítem, kissé meg is pirítottam. Utána felöntöttem kb 3 dl vízzel és a fűszerekkel és puhára főztem. Amikor megpuhult, elforraltam a felesleges levet, majd beleolvasztottam a sajtot. Hozzákevertem a tejszínt, a tejfölt és a bazsalikomot, főztem még kb 3 percig és kész is volt.

Parmezános burgonyaleves

2008-04-28T19:15:00.001+02:00

Hozzávalók:
3 krumpli
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
8 dl tej
8 dl húsleves
10 dkg parmezán sajt
10 dkg fenyőmag
2 ek vaj
Kakukkfű
Só, bors

A hagymát és a fokhagymát megfuttattam az olvasztott vajon, majd beledobtam az apróra vágott krumplikat. Felöntöttem a tejjel és a húslevessel, majd beleraktam a borsot és a kakukkfüvet. Kis lángon forraltam addig, amíg a krumpli puha nem lett. Közben egy teflon edényben megpirítottam a fenyőmagokat (...meg egy picikét a kezemet is...). Amikor megfőtt a krumpli, belekevertem a parmezánt és a fenyőmagokat és megsóztam. Eredetileg botmixerrel kell ezek után nekiesni, de mivel nekem olyanom nincs maradt a sima habverő. Szerintem így jobb is lett, mert nem őrlődtek fel a fenyőmagok.

Ja, a receptet Domestic Goddessről nyúltam, és csak minimálisat változtattam rajta.

Nagyi-csokitortája

2008-04-28T19:01:00.008+02:00

Csalás-e egy áprilisi főzősblogba feltenni olyat, amit korábban csináltam? Lehet, de mivel az én blogom, leszarom. Szóval felteszem azt a tortát, amit tavaly sütöttem Vera szülinapjára. Amikor olyan nagyon meleg volt. Amikor kaptuk az egyenpólót. Amikor meghallgattattam veletek ezt a számot minimum 15-ször. Amikor berúgtunk, és Ábel mászott az álványokon. Amikor én majdnem belepusztultam a röhögésbe. Amikor nagyon furán néztek ránk az emberek az utcán. Amikor egy nagyon jó esténk volt. Na nosztalgia, hangulatelemzés ennyi, snitt.

Szóval azért aktualitása is van a dolognak:

Rita kérte már kb ezerszer a kefíres tortaalap receptet (amit ő nemes egyszerűséggel márnyikának hív...) és a munkahelyemen is felmerült ma a születésnapi torta recept:

Szóval íme a tészta (ha így jobban tetszik márnyika)

Hozzávalók:
1 bögre cukor

3 tojás

1 kefír

2 bögre liszt

1/2 pohár olaj

1 ek sütőpor

Kurva egyszerű: mindent összekeverni habverővel (lehetőleg vmi turbofunkcióval) és kb 45 percig sütni 180 fokos előmelegített sütőben. Érdemes beledöfni egy sütistűt megnézni, h átsült-e. Ha nem sült át, akkor nem olyan finom.

Nagyi csokikréme hozzávalók:

15 dkg vaj

1 tojás

20 dkg porcukor

1 kávéskanál őrölt kávé

2 ek kakaó

mindent nagyon alaposan elkeverni és bevonni vele a sütit.

Ajánlom egyébként a marcipánfigurák házi készítését. Mert mókás. Érdemes megtekinteni a képet. A profikat (egér, rózsa) Rita készítette, a béna, de azért karakteres virágok az én remekműveim.

Zene elpakoláshoz

2008-04-27T19:20:00.003+02:00

A vendégség utáni elpakolás sokkal flottabbul megy, ha tinikorod egyik legzseniálisabb mérges-csaj zenéjét hallgatod, az ultimate mérges csajtól. Íme, itt.
Jó tini-mérges hangulatod lesz tőle...és nosztalgiázol...a nagy semmin.

Sült zöldségek halloumi-val

2008-04-27T19:15:00.004+02:00

Éljen, igen. A halloumi igenis finom. Szuper, úgy örülök neki, hogy az újdonság nem hozta a korábbi Tandoori-csirke jellegű katasztófát.
És a kaját elkészíteni is nagyon egyszerű volt.

Hozzávalók:
15 dkg halloumi
4 krumpli
3 piros califoniai paprika
1,5 fej vöröshagyma
1 fej lilahagyma
6 gerezd fokhagyma
4 ek olívaolaj
bors
A zöldségeket 2,5 cm-s darabokra kell vágni, a hagymákat pedig nagyobb cikkelyekbe. A fokhagymagerezdeket én negyedeltem, de az eredeti Nigella-recept szerint csak bele kell egyben szórni a tálba. Én ezt azért túlzásnak éreztem. Szóval az összes zöldséget egy tűzálló tálba dobtam, majd ráöntöttem az olajat és kézzel jól összekevertem (erről készült egy fotó is, de nem lett előnyös a kezemről, ezért éltem az öncenzúra eszközével.) Őröltem rá egy kis borsot, majd előmelegített 200 fokos sütőben 45 percig sütöttem. Amikor a krumpli megpuhult és kissé megpirult minden, kiszedtem és ráraktam a vékony szeletekre vágott halloumit. Utána maximális hőfokon 10 percig pirítottam

Újdonság

2008-04-27T19:13:00.001+02:00

Milyen jó, amikor felfedezel valami újat. Izgalmasat. Múlt héten vettem két új terméket is. Az egyik valamilyen nagyon finom illatú flekken fűszer. Ez önmagában nem is hozna lázba, de a por egy tubusban van. Most képzeljétek el! Egy tubus, amiből port lehet szórni. Iszonyatosan vicces és jó ötlet. Én értékelem az ilyesmit.

A másik újdonság pedig a Halloumi sajt. Erről korábban nem is hallottam, csak múltkor láttam Nigella műsorában és a korábban már említett Nigella Falatozója című szakácskönyvben. És a legjobb az egészben, ha már ez egy ilyen pozitív hangvételű bejegyzés lett, hogy a Halloumi-t nem spéci sajtboltban, hanem mezei CBA-ban vettem. Nem egy olcsó termék, de nem is vészesen drága.

Azt hiszem a ma esti menü halloumis sült zöldségek lesznek. Amúgyis mindig jókedvre derítenek a sült zöldségek. Pláne ha sajt is lesz rajta. Szóval az újdonság téma hamarosan folytatódik.

Quiche lorraine

2008-04-27T19:07:00.002+02:00

Amióta megvettem a Tésztában sült finomságok szakácskönyvet, azóta kacérkodom ezzel a recepttel, azóta tudom, hogy ennek nagy sikere lesz nálam. Kedden pedig eljött a várva várt nap, Petrának elkészítettem a cuccot és jó lett. Legalábbis nekem nagyon ízlett, ő meg udvariasan nem húzott le. Sőt még a blogomról, amit most látott először, is volt egy megjegyzése: „ Az az egy mentséged erre, hogy legalább jól írsz” És tény, minden konyhai mozdulatomat dokumentálni írásban és fényképpel, lehet, hogy tényleg nem annyira normális, de nagyon megnyugtató. Írásterápia.

De visszatérve a gasztronómiához a Quiche Lorraine egy francia recept, csupa, csupa finomsággal. És most lássuk mi is volt benne:

Hozzávalók:
Omlós tésztához:
20 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojás
1 csipet só
1 ek ecet
1 felvert tojás a kenéshez

Töltelékhez:
20 dkg szalonna
2,5 dl tejszín
3 tojás
10dkg reszelt ementáli sajt
Szerecsendió
Só, bors

+ szárazbab nehezéknek (igen ez először nekem is nagyon furcsán hangzott, de ahogy leírom a receptet minden meg fog majd világosodni.

Először elkészítettem a tésztát, majd pihenni hagytam a hűtőben. A quiche-formát jól kivajaztam és vékonyan belenyomorgattam a tésztát. Sütőpapírt tettem rá, majd erre nehezéknek a szárazbabot. Sütöttem 25 percig, majd leszedtem róla a papírt és a babokat. (A babok kicsit felidegesítettek, gonoszak voltak, mert a kis agyamban nem gondoltam őket forrónak. Nagy hiba. Amikor kiemeltem a papírral együtt majdnem leégett a kezem, aminek következtében az egészet elhajítottam. Ezután a szétszóródott babokat kergettem a konyhában...jó kis móka volt)
Megkenegettem a félig sült tésztát a felvert tojással, majd vissza a sütőbe 7 percig.Közben elkészítettem a tölteléket. A pici csíkokra vágott szalonnát megpirítottam majd a zsírt leitattam papírral. A 3 tojást felvertem, beleöntöttem a tejszínt és fűszereztem a sóval, borssal, és a szerecsendióval. Amikor megsült a tészta, belepakoltam a szalonnát, a sajtot és ráöntöttem ezt a tojásos-tejszínes cuccot
Utána vissza a sütőbe még kb 40 percig és tökéletes.

Gombás sültcsirke, avagy haladás a teljes elkurvulás irányába

2008-04-27T18:59:00.003+02:00

Az emberlánya (tudom, új fura szó, de kikívánkozott) néha az egyszerűségre vágyik. Ezzel nincs baj. Néha viszont egyszerűen baromi lusta. És ilyenkor hajlamos az elkurvulásra. Lásd az én hétfői esetemet. Szuper pácreceptjeim vannak. Tényleg nem is igazán nehéz elkészíteni őket. Na most erre én mit csinálok? Vettem egy Knorr Borsos- Mustáros pácot és így a 10 perces elkészítési időt lerövidítem 2-re. (A gyűlöletes termék képét lásd alább.) És a maradék nyolc percet elbaszom. Mire? Nem tudom.

Szóval ahogy készül:
Hozzávalók:
Összevágott csirkemell
¼ Knorr Borsos Mustáros páckeverék
4 ek olivaolaj

Az olajban feloldani a pácot, összekeverni, ráönteni a husira, majd összekeverni. Állni hagyni egy időre. Majd sütni. Kb 45 percet 180 fokos előmelegített sütőben.
De mi az igazi elkurvulás??? Igen, eldobható, alumínium tepsit használtam...mert így a mosogatás 4 percét is megspóroltam...nem lesz ennek a folyamatnak jó vége...:)

Parmezános csirke

2008-04-23T19:03:00.001+02:00

Múltkor Zsolt megkérdezte, hogy tényleg kizárólag szárnyasokat főzök-e. Igaza van...és a szárnyasok közül is eddig csak a csirkére koncentráltam. Majd megpróbálok egy kicsit sokszínűbb lenni. Pl most vettem pulykahusit, majd a héten kreálok is belőle valamit azt hiszem. Valahogy nem vagyok nagy bizalommal a többi husi iránt, főleg a múltkori szürke-karaj-incidens óta. A marha, meg marha drága...hihi kis szóvicc szerdára.

Szóval:

Hozzávalók:
Csirkemell
5 dkg parmezán sajt
Zsemlemorzsa
Vaj
Pirospaprika
Oregano
Só, bors
Kis víz

A csirkemellet szép vékony szeletekre vágom és még ki is klopfolom egy kicsit. (Klopfolás előnyeiről lásd. Korábbi bejegyzésemet) A sajtot, zsemlemorzsát és a fűszereket egy tányérban összekeverem. Ebben a porban megforgatom a husit, majd lefektetem egy szép tűzálló tálba. A maradék keveréket rászórom. Kis vajdarabkákat helyezek el a tetejére, és meglocsolom a kevés vízzel. A sütőt előmelegítem 180 fokra, majd először fólia alatt sütöm 35 percig, majd ha már puha a husi, akkor további 10 percig pirítom.
A jó benne, hogy frissen és hidegen is nagyon finom étel, és kicsit különlegesebb, mint a szokásos sültcsirke.

Meisseni túrótorta

2008-04-23T18:56:00.003+02:00

Hozzávalók:
6 tojás
25 dkg vaj
25 dkg cukor
1 tk citrom reszelt héja
4 cl citromlé
1 kg túró
10 dkg búzadara
1 ek étkezési keményítő
1 csipet só
4 dkg porcukor

Jótanács:
Egy kicsit macerás a süti elkészítése, de nagyon-nagyon finom. DE!!! jótanács: a túrótortára meginni egy viszonylag nagyobb mennyiségű rumot nem annyira jó ötlet…még akkor sem, ha sokat táncolsz hozzá.

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztottam, majd a sárgájával összekevertem a szobahőmérsékletű vajat és 15dkg cukrot, meg a citromhéjat és a citromlevet. Utána kemény habbá vertem a tojásfehérjét és a maradék cukrot. A túrót, darát és a keményítőt egy nagy tálban összedolgoztam, majd hozzáadtam a vajas masszát. Utána hozzákevertem óvatosan a tojáshabot. Ezt nagyon szép laza mozdulatokkal kell csinálni, ezért érdemes közben kellemes zenét hallgatni. Ajánlom hozzá ezt a számot, amit a napokban fedeztem fel.
Egy 28 cm-es kapcsos tortaformát alaposan kivajaztam, majd szépen belelapátoltam a tésztát.
Sütni először fél órát sütöttem 180 fokon, majd még kb 45 percig 160 fokon.
Miután a torta egészen kihűlt, megszórtam porcukorra és lehet tálalni.

A családnak és barátoknak nagyon ízlett, de nem tudom gyakran fogok-e ilyet sütni, mert nagyon sokat kell mosogatni. De azért megéri.

Egyszer már sütöttem túrótortát. Sztem kb. 5 éves lehettem és papám születésnapjára készült egy olyan recept alapján, amit egy főzős társasjátékban találtam. Na az iszonyatosan rossz lett, amikor felvágtuk a belseje kifolyt és rettenetes íze volt. Szóval most egy kicsit aggódva kezdtem ehhez a sütihez. De most revidiáltam álláspontomat a túrótortákkal kapcsolatban…nagyon ügyesen készítem őket:)

Falatkák, avagy a mirelit levelestészta az új legjobb barátod

2008-04-23T18:39:00.004+02:00

Amikor a családod jön hétvégén vendégségbe és azért szeretnéd őket lenyűgözni, mert ugye azért mégis család meg ilyenek, akkor rájössz, hogy a mirelit levelestészta tényleg az új legjobb barátod. Miért is? Mert nagyon egyszerű, nem túl drága, sok féleképpen elkészíthető, és ha csak nem égeted oda lehetetlen elrontani. A sokféleséget kihasználva, három különféle sós falatkát is készítettem és persze közben bőszen fotóztam. Kb a negyvenedik képnél eszembe is jutott, hogy talán nem vagyok teljesen éppelméjű, kicsit flúgos vagyok, de aztán korrigáltam, ez nem bolondság, hanem egyfajta különlegesség, egyfajta báj, úgy is mondhatnánk. Mert aki ismer tudja, hogy ezt a roppant lelkesedést az életem összes területén tudom hasznosítani...és éppen ettől leszek olyan „Zsófis”.

Na lelkizést félretéve (jó lenne nem agyalni egy ideig) jöjjenek a receptek:

Husis háromszögek- a klasszikus

Hozzávalók:

Leveles tészta
3 virsli
2ej tejföl
Só, bors
Felvert tojás a kenéshez

Először elkészítettem a tölteléket.

A töltelék igazán egyszerű. A virsliket összetrancsírozodtam egy villával, jó alaposan. Ez alapvetően szerintem elég jó móka volt, ritmusra csináltam, közben ezt a rég elfelejtett kilencvenes évek klasszikusát hallgattam. Ehhez a péphez kevertem a tejfölt és a sok sót és borsot. Jó alaposan kell fűszerezni, mert a leveles tészta elég ízetlen úgy önmagában.

A következő lépésben kb 8X8 cm-s négyzetekre vágtam a leveles tésztát. (Tarhunta, külön Neked hangsúlyoznám, a kb. szót, nem kell elkezdened vonalzóval méregetni...:))

A kis négyzetek közepére pakolok kb. 1 kávéskanál tölteléket, majd a négyzeteket pici, cuki háromszögekké hajtogatom. A széleket alaposan meg kell nyomorgatni, mert különben szétnyílik és kifolyik belőle a töltelék. És az égett tejfölnél jobban semmit sem utálok jobban tepsiről vakargatni.
Sütés előtt szépen megkenem a tetejét felvert tojással és mehet az előmelegített 200 fokos sütőbe 10-15 percre.

Fincsi-fincsi bulikaja- jól felszívja az alkoholt és még finom is.

Piros pestós négyzetek

Hozzávalók:

Leveles tészta
Piros pestó
Parmezán sajt
Felvert tojás a kenéshez

Úgy jutott eszembe ez a falatka, hogy belenéztem a hűtőbe, és láttam van otthon piros pestó. Ritkán szoktam venni, mert nagyon drága, nincs belőle olcsó Spar-os verzió, mint a bazsalikos pestóból. De múltkor nagyon megkívántam, és aranyáron beruháztam. Ettem belőle egyszer, és megmaradt. És ahhoz drága, hogy ott álljon, romoljon, penészedjen...ugye milyen étvágygerjesztő a blogom olvasása????

Szóval 8X8-as négyzeteket vágok a tésztából, közepére kenek egy kevés pestót, majd megszórom parmezán sajttal. A pestó önmagában annyira sós, hogy nem kell külön sózni. Az összehajtogatás esztétikai szempontok miatt bonyolultabb, mint a húsos háromszögeknél láthattátok. Mind a négy sarkát behajtottam, úgy hogy egy kisebb négyzet keletkezzen. A sajt olvadása miatt itt is alaposan meg kell nyomorgatni a széleket. Utána tojás a tetejére, majd a 200 fokos sütőbe 10-15 percre. Én melegváltásban készítettem ezeket, jó volt látni ahogy megsült az egyik, rögtön jöhetett az újabb adag:)
Juhtúrós négyzetek

Hozzávalók:

Leveles tészta
Juhtúró
1 vékony szeletekre vágott lilahagyma
Felvert tojás a kenéshez

A leveles tésztát megint felvágtam. A közepére egy kupac juhtúrót pakoltam, a tetejére pár szép vékony szelet lilahagymát rendeztem el, úgy hogy kifejezetten esztétikus legyen. Majd az előbb bemutatott négyzetes módon összehajtogattam. A végén bekentem a tetejét a tojással és sütőbe. Amikor sült ennek volt a legfinomabb illata, és a husis háromszögek népszerűsége ellenére nekem magasan ez ízlett a leginkább.

Betegség alatt megspórolt pénzből szerzett könyvek

2008-04-18T16:58:00.002+02:00

Anyagi vonzatai is van annak, ha az ember nem eszik három hétig csak krumplit meg ilyeneket.

Mégpedig az, hogy a megspórolt pénzt elverheti könyvekre. Mivel ennyira rákattantam a főzésre, gondoltam szadizom magam egy kicsit és szakácskönyveket vettem.

Beszereztem Nigella-tól két könyvet is, a Nigella Falatozójától nem vagyok annyira lenyűgözve, de a Hogyan váljunk házi istennőkké szuper. Megtekinthető itt és itt. Annyira szép és annyi zseniális sütirecept van benne, hogy egyszer majd biztosan én leszek a világ legjobb sütijeit sütő nagymamája.

Vettem még egy másik könyvet is Tésztában sült finomságok-at (látható: itt), amiben nagyon jó omlóstésztás receptek vannak és ami a legjobb, hogy használhatom a régóta vágyott quiche-sütőformámat, amit extraszuperleárazáson sikerült az Ikeában beszereznem. Menő dolog ha az ember végre normálisan keres:) és persze ha nem eszik

Csirkesaláta

2008-04-18T16:43:00.007+02:00

Mit lehet készíteni nagyon kevés maradék sült csirkéből, 3 fonnyadt almából és egy kevés ezer éve kinyitott csemegeubiból? Hát Zsuzsa-féle csirkesalátát. Amit már többször készítettem, de minden egyes alkalommal fel kell hívnom a receptért:) Aminek persze mindig nagyon örül. Igen, igen, biztos.
Hozzávalók:
sültcsirkemell
3 alma
3 csemegeuborka
2dl tejföl
majonéz (én keveset használok, mert nagyon erős az íze...tudom, hülye vagyok)
só, bors

Mindent össze kell vágni, cuki pici darabokra, majd egy tálbadobni, ráönteni a majonézes tejfölt, megsózni, borsozni és összekeverni. Szupi egyszerű. Bár a folyamatot el lehet húzni, ha közben repeaten ezt a számot hallgatod. Éljen Eddie Vedder és pont.

Sajtos husi

2008-04-15T17:22:00.004+02:00

Hozzávalók:

csirkemell (lehet karaj is, de én így jobban szeretem)
2dl tejföl
reszelt sajt
só
bors
pirospaprika

Most, h ettem először fűszereket, gondoltam, valami alapkajával kezdek. És a hétvégén sok alkohol-elmaradást kellett bepótolnom, így nem nagyon volt erőm mást főzni...
Szóval a csirkét szép lapos szeletekbe vágjuk, kicsit kloppfoljuk, mert közben lehet embereket a husi helyére képzelni, akik megérdemlik ezt.
Sózzuk, borsozzuk, majd lefektetjük egy tepsibe. Rákenjük a tejfölt, megszórjuk pirospaprikával. Rátesszük a reszelt sajtot (sok sajttal sokkal finomabb) majd alufóiával letakarjuk és 180 fokon 35 percig sütjük. Ha megpuhult kidobjuk a fóliát és megpirítjuk a tetejét.

Szuper...és közben lehet filmet nézni:)

Szülinapi puding

2008-04-13T19:57:00.004+02:00

Ha valamelyik barátodnak szülinapja van, csinálsz neki valami kedveset. Én Ritának szülinapi pudingot készítettem, mert szereti:)

receptet nem nagyon kell leírni, mert tejszínízű pudingport használtam, amin rajta van az utasítás, és sima tortazselét. Igaz az epreket én vágtam szép formájúra.

Persze elfelejtettem képet csinálni róla, amikor még szép volt, de így trutymósan is fincsi volt:).

Rita, még egyszer nagyon boldog születésnapot Neked!!!!

Citromos csirke

2008-04-13T16:07:00.003+02:00

Feléledtem! Jobban vagyok, és már majdnem mindent ehetek, kivéve persze fűszereset, de azért ez is iszonyatosan nagy haladás.Úgyhogy főztem!Sikerült találnom egy olyan receptet (édesanyámtól) amiben nincsenek fűszerek. Olyan boldog voltam, hogy csak na. Már annyira hiányzott a konyhában való pepecselés, a vagdosás, a lakásomban terjengő megnyugtató ételillat. És maga az a tudat, h nem kizárólag zöldségeket eszem.

Így, ezzel a háttérrel készült a citromos csirke. Amit egyébként iszonyatosan egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók:

csirkemell

só

1dl citromlé

1dl víz

fél tejföl

2 ek liszt

Veszed a csirkét, megsózod, majd olajon megpirítod egy kicsit. Ezután leöntöd a vízzel és a citromlével. Fedő alatt puhára főzöd, majd amikor már kész behabarod. Ez úgy történik (eddig nem tudtam, mert nem szoktam habarni), h a tejfölt csomómentesre összekevered a liszttel, majd adsz hozzá egy kicsit a húsis-citromos léből, amit szintén elkevesz benne, szép, erélyes mozdulatokkal. Az egész trutymót ráöntöd a csirkére és kb 2 percig összeforralod. Utána lehet enni. Mert enni jó!

Korai bizonyítéka annak, hogy közöm lesz a gasztronómiához

2008-04-12T18:48:00.001+02:00

Betegség miatt szünetel

2008-03-29T14:52:00.003+01:00

Közel két hete kiderült, hogy van valamilyen adalékanyag, ami ha reakcióba lép egy másik adalékanyaggal és összetalálkozik 1+ 1 gyógyszerrel...akkor ez nálam súlyos allergiás rohamot vált ki. Irány a sürgősségi!
Menő. Eddig nem tudtam. Szuper. Mit lehet ellene tenni? Szedni egy másik halom gyógyszert. És nem enni. Csak krumplit. Főve. Só nélkül. És pont.
Mivel ez egy főzősblog gondoltam jófej leszek és felteszek képet a főttkrumpliról (egyben, kockákra vágva, szeletelve, törve, virágosra metszve) de nem kínzom senkit, sem magamat.
Szóval egy ideig elhalkulok. És pihenek. És viszketek. És sárkányoskodom a környezetemmel.

Somos süti

2008-03-24T18:36:00.004+01:00

December közepéig én soha sem ettem még somot. Akkor egy eléggé elkeseredett karácsonyi vásárlás alkalmával, aranyáron egy termelő nénitől vettük édesanyámmal, azzal a felkiáltással, hogy „húúú ez kurva finom!”.
Na igen, a somlekvár első kóstolásra tényleg baromi fincsi...de a második kanál után megjelenik a mellékíze...amitől talán még el is lehetne tekinteni, DE!!!! a cucc olyan savanyú, mintha megennél egyszerre egy lime-ot és egy citromot és mellé elszopogatnál egy-két teaízesítőt...
De a közel kétezer forintért megvett somlekvárt az ember szülőanyja határozott utasítása ellenére sem akarja kidobni. Inkább készít belőle somos-sütit:)

De a recept előtt itt egy kis tudományosolvasnivaló magáról a somról...érdemes!!!

Piros héjú, tojásdad, hosszúkás, csonthéjas maggal bélelt gyümölcse éretten kellemes ízű és szépen díszítő, melyek nemcsak forma-, hanem színgazdag gyümölcsűek (kerek, ovális, elliptikus, körte, bordó, viola, sárga, fehér, csíkos).
Manapság a kertekben és a közparkokban főként díszcserjének ültetik, pedig a som igen értékes gyümölcsöt is terem, amelyből – különösen vadas húsok mellé való – kiváló lekvár készíthető. C-vitamin tartalma 200 mg/100g körül van, karotinban gazdag. Lekvár, szörp, dzsem, kompót készíthető belőle. Az éretlen termését az olajbogyóhoz hasonlóan már az ókor óta szokás sós vagy ecetes vízben köménymaggal eltenni. borecetben elrakva a kapribogyót helyettesítheti. Savanyítani is szokták, és vadhúsból készült ételekhez tálalják. Korábban a házikertekben gyakori növény volt, ma már háttérbe szorult

Hozzávalók:
Omlós tésztához
40 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg porcukor

1 csipet só

2 ek ecet

2 tojás
+ nagyon kevés somlekvár
10 dkg dió
1 tojás a kenéshez

Az omlós tésztát a szokásos módon összegyúrom, majd két részre szedem és úgy hagyom a hűtőben pihizni. Amikor lehűlt, akkor kivajazott 24 cm-es kapcsos tortaformámba lapogatom az egyik felét.
Ezt megkenem a somlekvárral (hangsúlyozom ismét, hogy nagyon keveset kell használni) és rászórom a korábban összeaprított diót. Amikor ez kész, az egészre rálapogatom a tészta másik felét. Az egészet párszor megszúrkálom villával, majd megkenem a tojással, hogy szépségesen megbarnuljon a teteje.

És voila: így kiválóan el lehet fogyasztani az amúgy kidobásra szánt, de általam nagylelkűen megmentett somlekvárt.

Betegeskedés miatt megkésve, de gombasaláta koktélparadicsommal

2008-03-24T18:30:00.003+01:00

Munkahelyemről szereztem ezt a receptet. Úgy egy picit bonyolultabb volt, ezért egy-két lépést összevontam…

Hozzávalók öntethez:
0,5 dl víz
1 tasak tea
2 ek ecet
¼ kk méz
1 ek csípős mustár
só, bors
4 ek olívaolaj

salátához:
50 dkg gomba
snidling
12 koktélparadicsom

A gombát és a snidlinget összevágtam, a koktélparadicsomokat félbevágtam. Mindezt beletettem egy tálba. Az öntetet összebarkácsoltam, majd ráöntöttem a zöldségekre. Kb fél óráig állni hagytam, hogy kicsit összeérjen és utána lehetett enni. Zsuzsának ízlett, sőt még csomiztam is neki. De leírhatja véleményét maga is:)