Csokis- túrós kalács

A clafoutis sikertelenségétől nem elkeseredve, ugyanarra a vendégségre (és azóta újból terápiás céllal) készítettem a Fakanál Recepttárból ezt a süteményt. Felkerült a kedvencek közé...a clafoutisnál történt fanyalgások homályba merültek, újból édes konyhatündérnek éreztem magam. Ami jó, terápiás, nyugtató.

Hozzávalók:

4 tojássárgája

20 dkg cukor

20 dkg liszt

1 tasak szárított élesztő

40 dkg túró

15 dkg felaprított csokoládé

2 tojásfehérje

A tojássárgákat habosra vertem a cukorral, majd hozzáadtam a lisztet, az élesztőt, a túrót és a csokit. Ehhez adtam a kemény habbá vert tojásfehérjéket. A masszát egy 25 cm-es kapcsos tortaformába öntöttem, majd 180 fokos előmelegített sütőben 60 percig sütöttem úgy, hogy az első 40 pecben egy sütőpapírral takartam le a tetejét.

Tálalás előtt megszórtam porcukorral.

Ez a süti minden kipróbáló szerint legalább 9 pontot kapott az 1-10 Gubomanoértékelőskálán :).

Sok hűhó semmiért- őszibarackos clafoutis

A clafoutis egy francia süti...pontosabban tejespite. És ebben a tejespite szóban rejlik mindaz amit tudni kell róla. A clafoutis-nak ugyanis nagyon meglepő az állaga.
A clafoutis az a "süti" amit minden gasztroblog az egekig dícsért, amelyik mindenhol elfoglalta a dobogó első helyét, amit mindenki szeret...kivéve engem. Én ugyanis nem tudtam túltenni magát az állagán. Nem mintha nem próbáltam volna...megkóstóltattam én a clafoutis mindenkivel...igyekeztem neki híveket és elismeréseket gyűjteni...de mindhiába...és közben bennem is növekedett az ellenszenv, amelynek csúcspontján az egyébként gyönyörűre sikerült clafoutis átkeresztelődött a kevésbé étvágygerjesztő, de annál találóbb és humorosabb "takonysütire". Na jó volt egy-két nagyon kedves kollegám, akinél úgy láttam, hogy a clafoutis állaga nem okozott hidegrázást. És volt egy, aki többet is evett a kötelező kóstolónál:). Köööösssszzziiii!!!

De akkor lássuk hogy is jutottam el addig, hogy megfogadjam nem készítek többet clafoutis-t.

Hozzávalók:
8 dkg porcukor
3 tojás
15 dkg liszt
3 dl tej
2 dl tejszín
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
3 őszibarack

A barackokat kimagoztam és összevágtam, majd egy kivajazott és kilisztezett piteformába raktam őket. Közben összeállítottam a tésztát:
A tojásokat géppel habosra kevertem a cukorral, a vaníliáscukkorral és a csipet sóval. Hozzáadtam a lisztet, a tejszínt és a tejet és mindezt, mint egy palacsintatésztát összekevertem. A gyümölcsökre ráöntöttem a tésztát, majd 180 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütöttem.

Az állagáról már szóltam...az íze nem volt rossz, de nehezen tudtam elvonatkoztatni a "rugalmasságtól". Sütés közben azonban az illata egyszerűen isteni volt, teljesen beleszédültem. Összességében azonban...tényleg sok hűhó volt a semmiért.

Őszibarackos morzsa

Betegségem negyedik napján már tényleg azt hittem, hogy megőrülök. Délutánra elkezdtem ízeket érezni…úgy gondoltam meglepem magam egy nagyon egyszerű, de finom sütivel. A zöldségekhez hasonlóan volt három barack is a hűtőmben, amit már másra úgysem használtam volna, tehát megsütöttem. Az őszibarackos morzsa még sokkal finomabbra sikerült, mint a korábbi almás. És ezt nemcsak azért mondom, mert azért még mindig kevés ízt érzek.

Hozzávalók:

4 dkg liszt
4 dkg zabpehely
5 dkg vaj
3 ek porcukor
3 puha, érett őszibarack
2 ek barnacukor

A barackokat kis szeletekre vágtam és egy kivajazott tűzálló tálba feltettem, majd megszórtam a barnacukorral. (közben kicsit rosszul éreztem magam, mert általában imádom a barnacukor illatát---és hát, most nem igazán éreztem)
A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd a barackokra morzsoltam. 220 fokos előmelegített sütőben 25 percig sütöttem. Kicsit hagytam hűlni, majd langyosan ettem. Kis örömöt és napsugarat csempészett a beteg életembe ez a kis sütemény.

Sült zöldségek- betegen, egyszerű

Betegségem harmadik napján nem bírtam a korábbi tejbegríz-porleves párost és a már-már megromló zöldségek látványát a hűtőben, ezért belázcsillapítózva összekaptam magam és megcsináltam a betervezett rakott padlizsán helyett ezeket az egyszerű sültzöldségeket. Nem egy remekmű, de betegen jól esett. Zenét nem hallgattam hozzá, de sikerült több Jóbarátokat néznem, mint az elmúlt időkben összesen.

Hozzávalók:

2 kisebb padlizsán
1 piros californiai paprika
2 zöldpaprika
Grill zöldség fűszerkeverék
olívaolaj

A felaprított zöldségeket meglocsoltam az olajjal, rászórtam a fűszert és állni hagytam kb 20 percig. Utána 180 fokos sütőben, sütőpapírra fektetve 40 percig sütöttem.

Finom nagyon. És a zöldségek miatt úgy éreztem gyógyulok is tőle:).

Padlizsánkrém

Mostanában szarakodott a gépem...na jó igazából már egy ideje nem volt az igazi. De most jó! Egy munkatársam megbütykölte és nagyon úgy tűnik sikeres volt a műtét. Ennek örömére és hálám kifejezése végett készítettem neki padlizsánkrémet. Amit még sohasem csináltam. Nem is volt annyira zökkenőmentes a folyamat, de remélem megérte. Viszont újra rájöttem mennyire jó és szórakoztató barátok és alkohol társaságában főzni. Főleg ha a recepthez turmixolni is kell.
Hozzávalók:

2 padlizsán
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
Majonéz
Bazsalikom
Só, bors

A padlizsánokat megmostam, végüket levágtam, majd 200 fokos sütőben 30 percig sütöttem. Úgy hogy egy tepsire sütőpapírt raktam, majd erre fektettem a félbe vágott padlizsánokat, úgy hogy a lila héjuk legyen felfelé. Amikor kicsit kihűlt, kikapargattam a belsejét. Ment is a turmixba az összes többi hozzávalóval együtt. A turmixolás vicces folyamat volt, főleg az előbb említett alkohol és barátok miatt. De amikor kész lettünk vele már csak ki kellett hűteni a krémet és behozni ma a munkahelyemre.

Citromos sültcsirke

Hozzávalók:

3 lebőrözött, kicsontozott csirkemell
Pác:
1,5 citrom
4 ek olívaolaj
2 kk méz
2 gerezd fokhagyma
Oregano
Só, bors

A páchoz kifacsartam az egyik citrom levét, majd belekevertem az olaj felét, a mézet, a fűszereket és a zúzott fokhagymát. A csirkemelleket egy tálba raktam, majd ráöntöttem a pácot, kicsit megkenegettem a husikat, majd az egészet lefedtem alufóliával és a hűtőbe tettem állni. Nálam kb 2 órát pácolódott.
Utána a maradék olajon megsütöttem a husi mindkét oldalát, majd ráöntöttem a páclevet és 15 percig fedő alatt puhára főztem. Amikor megfőtt rádobtam a maradék citromot, amit előtte szép vékony szeletekre vágott Rita és még oreganot. Lepirítottam és tálaltam is. Szerintem nagyon finom lett és a citrom levétől a hús hihetetlenül megpuhult és nagyon omlós lett.