Gomba curry

Hozzávalók:

750 g gomba
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek tejföl
Currypor
Petrezselyem
Só, bors
Köretnek rizs.

Szeretem a gombát és szeretem a curryt. Így úgy gondoltam biztos nagyon fogom szeretni a kettőnek a kombinációját is. És tényleg!!!! Nagyon finom, egyszerű és viszonylag költségkímélő étel.

A hagymát olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a fokhagymát, amivel megpirítom. Ebbe beledobom a mosott, felszeletelt gombát, megsózom, megborsozom, hozzáadom a petrezselymet és a curryt. (nem tudom pontosan mennyi curry kellett bele, hiszen a folyamatos ízlelgetés során fűszereztem). Amikor fedő alatt puhára főtt a gombás belekevertem a tejfölt és még egy percig forraltam.
Rizzsel ettem, ami a legjobb köret hozzá szerintem.
Nagyon jó ennek a két alapanyagnak a kombinációja!

Rakott zöldbab II.

Hozzávalók:

350 g zöldbab
3 szelet szalonna
3 tojás
1 tejföl
5 dkg ementáli sajt
Szerecsendió
Só, bors

Ez a recept tökéletes mása a korábban bemutatott rakott spárgának, de annyira szép és finom lett, hogy nem bírom megállni, hogy ne tegyem fel. Szóval a szombati nap, ahogy az előbb is utaltam rá a kultúra és a főzés jegyében telt. A magaskultúráról az előbbiben már szóltam, de most kell a popularról is szólni. Zsuzsa rábeszélt, hogy nézzük meg a Mamma Mia-t. Ráadásul úgy, hogy még pénzt is adunk érte. Hogy sikerült ez viszonylag könnyen neki azt nem pontosan tudom, de a lényeg, hogy este moziba mentünk.
Tudtam én előre, hogy ez nem egy olyan program amire szívesen mennék üres pocival...szóval készítettem vacsira egy kis rakott zöldbabot. Közben nem a mozira készültem, hanem egy kis REM mellett a délelőtt látottakat és érzetteket elemezgettem.
Olyannyira sikerült elmélyülnöm ebben, hogy a végén majdnem odaégettem!

Na de eddig is el kellett jutnom valahogy. Mégpedig így:
A zöldbabot majdnem puhára pároltam, majd jól lecsepegtettem. Közben egy tálban összekevertem a három tojást és a tejfölt a fűszerekkel. Egy tűzálló tál aljába fektettem a szalonnát, majd rápakoltam a babot. A reszelt sajttal megszórtam, majd ráöntöttem a tojásos-tejfölös keveréket.
Előmelegített 180 fokos sütőben sütöttem kb. 30 percet, amíg a tojásos rész nem szilárdult meg és pirult meg (és persze még 5 percig, de ezt már elhagytam volna, ha jobban figyelek és nem mélázom el a dolgokon)

Mozzarellás paradicsom

Hozzávalók:
3 érett paradicsom
200 g mozarella
1 kis hagyma
Bazsalikom

Öntet:
2 ek olívaolaj
3 ek citromlé
1 tk cukor
só

A paradicsomokat és a mozzarellát vékony szeletekre vágtam, majd egy tálban sorokba fektetem. Ráaprítom a hagymát. Én igazából ezt újhagymával szeretem készíteni, de nem volt otthon és egyszerűen kizártnak tartottam, hogy másodszorra is lemásszak a boltba a tizenhétezerfokosnyárban. Szóval rendes hagymát használtam, de így is nagyon fincsi lett. Szóval, amikor befejeztem a rendezgetést, akkor ráöntöttem az összekevert öntetet, majd megszórtam a bazsalikommal.
Állni hagytam kb 2 órát, ami éppen arra volt elég, hogy felmenjek a Várba és megtekintsem a Moholy-Nagy kiállítást a Nemzeti Galériában. Érdekes kiállítás volt, inkább nevezném Moholy- Nagy és barátai, tanárainak, mint Moholy-Nagynak, de érdekes volt. Beleillett a „kommunizmus nyarába”- ami a nyáron megtekintett kiállításokra vonatkozik. 68, Chaldej, Rodtschenko...NDK stb.

Szóval a nagy kultúrálódás után jó volt hazatérni és ezt a salátát finom pirítóssal enni. Mindkettő jót tett a léleknek.

A rasszizmus- and no comment

Tudom, hogy ez egy főzősblog és a rasszizmus nem kifejezetten ideillő téma, de már nem bírom. Kész vége, elegem van.

Soha az életemben nem hallottam ennyi buta, gyűlölködő megjegyzést mint az elmúlt hetekben.
Nekem senki se szídjon meleget, romát, feketét, zsidót, keresztényt, muzulmánt...mittudomén kiket lehet még szídni.
Egyszerűen ne!
És ne csak azért, mert kitörlöm a wiwes haverjaim közül, csúnyán nézek rá, adott esetben nem leszek hozzá készséges.
Hanem azért mert gusztustalan, ostoba és nem méltó viselkedés!

Köszönöm és no comments please.

Almás morzsatészta

A következő receptet egy kolleganőmtől kaptam. Sokszor szokott nekem receptet adni. Most úgy döntöttem ezt az almásat próbálom ki, igaz nem kimondottan nyári sütemény, a fahéjjal és az almával, de hát végül is teljesen mindegy. Közben mivel már eléggé izgatott voltam Lenny miatt ezt hallgattam és csak reménykedtem, hogy kedden is ilyen szexis lesz majd. Mert Lenny nagyon jó pasi. Igen, nagyon.

Hát akkor most íme a recept.

Hozzávalók:
Tésztához:
8 dkg liszt
4 dkg zabpehely
10 dkg vaj
3 ek porcukor

Almás részhez:
3-4 alma
2 ek barnacukor
1 kk fahéj

Az almákat meghámoztam és vékonyabb szeletekre vágtam. A szeleteket egy kivajazott tűzálló formába fektettem, úgy hogy jó sűrűn legyenek. Megszórtam a cukorral és a fahéjjal.
Közben összeállítottam a tésztát. Nem volt nehéz, bár nekem elsőre egy kicsit ragadós lett, ezért a száraz hozzávalókból én egy kicsit többet adtam hozzá. Amikor olyan omlóstészta külseje lett, akkor rámorzsoltam az almára, úgy hogy egyenletesen lepje be.
220 fokos előmelegített sütőben sütöttem 20-25 percig, majd még kb 5ig, mert nem tűnt elég barnának a teteje.

Majonézes brokkolisaláta

Hozzávalók:

500g mirelit brokkoli
1 vöröshagyma
3 főtt tojás
1 tejföl
2 ek majonéz
só, bors

A brokkolit megpároltam, a tojásokat megfőztem, majd kis darabokra vágtam. A hagymát is összevágtam, majd mindent egy tábla dobtam, ráöntöttem a tejfölt és a majonézt, jól megfűszereztem és összekevertem. Azt hittem, hogy langyosan nem lesz finom, csak majd másnap, amikorra lehűl. De! tévedtem. Finom volt langyosan is.
Mondjuk itt azért kell egy rövidebb pillanatot szánni a kollegialitásnak, ill. annak a határainak. Ugyanis a majonézes brokkolisaláta elég büdös. Mindez nem gond, addig, amíg otthon fogyasztod. Munkahelyen azonban egy kicsit más a helyzet. Itt felmerül az a kérdés, hogy mennyire kell figyelembe venni a másikat. Most úgy döntöttem, hogy a brokkolisali még belefér a közös-ebédeléskor megengedett kilengések közé.

Szilvás pite

Hozzávalók:

13 dkg vaj
16 dkg liszt
csipet só
1 ek porcukor
60 dkg szilva
1 ek zsemlemorzsa
8 dkg baracklekvár
szeletelt mandula
vaj a kenéshez

A recept gyakorlatilag ugyanaz, mint a baracktortáé. De mivel olyan finom és szép lett, gondoltam ezt is posztolom.
A vajat a liszttel elmorzsolom, hozzákeverem a sót, a porcukrot és a 3 ek jéghideg vizet. Amikor szép, sima lesz a tészta, becsomagolom fóliába és beteszem a hűtőbe pihenni. Múltkor PUF-ot hallgattam a készítés közben, most pedig Counting Crows-t. Mert annyira szép zene. Egyszerűen őszinte és tökéletes az agyaláshoz.
Amikor már egy órája pihent a tészta, akkor kinyújtottam és kivajazott pie-formába nyomogattam. Az alját villával meglyukasztgattam és visszatettem a hűtőbe.
A barackokkal ellentétben a szilvákat nem hámoztam meg, csak összevágtam őket.
A tészta tetejét megszórtam a zsemlemorzsával, majd rápakoltam a szilvaszeleteket.
180 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütöttem, amíg a tészta széle halvány barna lett. Amikor kihűlt, bekentem a forró baracklekvárral, megszórtam a mandulával és visszatettem még 7 percre sülni.
Ugyanolyan szép lett, mint múltkor és majdnem annyira finom is.

Muszaka

Hozzávalók:

2 közepes padlizsán
2 400g-os hámozott paradicsom konzerv
2 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
40 dkg darált marhahús (figyelem: lehetőség az elkurvulásra! Nagyon finom a muszaka, ha löncshúst használsz...és mennyivel olcsóbb)
1- 1,5 dl vörösbor
olívaolaj
2 késhegynyi fahéj
1 ek oregánó
1/2 pohár natúr joghurt
10 dkg trappista
cukor
só
bors

A sütőt 200 fokra előmelegítettem, közben megmostam a padlizsánt és 1 cm vastagságú szeletekre vágtam. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem a szeleteket, megkentem olívaolajjal, megsóztam, megborsoztam és 15 percig sütöttem.
A hagymákat felvágtam, a felét üvegesre pirítottam, majd hozzáadtam a darálthúst. Megsóztam, megborsoztam, rászórtam az oregánot és a fahéjat. Ráöntöttem a bort és fedő alatt puhára pároltam. Amikor kész lett, a maradék levét elfőztem.
A másik hagymát is elkezdtem az olajon pirítani (ez az egy baja ennek a receptnek: rengeteg edény kell hozzá, rengeteg lesz a mosogatnivaló...kell egy inasJ), majd hozzáadtam a zúzott fokhagymákat, és amikor, ahogy Zsuzsa fogalmazott, már érezni lehetett az illatát ráöntöttem a paradicsomkonzerveket, megsóztam, borsoztam és egy kevés cukrot adtam hozzá. Sűrűre főztem.
(Na én az előző két műveletet egyszerre próbáltam végrehajtani, ami amúgy is nehéz, egy minikonyhában pedig szinte lehetetlen. Lett is rumli rendesen.)

Amikor mindkét alapanyag kész lett egy tűzálló üvegtepsit kivajaztam, az aljára sűrűn padlizsánokat (az összes felét) pakoltam, rá a husit, majd erre a paradicsomos szószt öntöttem. Újra egy réteg padlizsán. Ráöntöttem a joghurtot, majd a tetejére tettem szórtam a reszelt sajtot. A 200 fokos sütőben először sütőpapírral lefedve 25-35 percig sütöttem, majd leszedtem a papírt és megpirítottam a tetejét.
Sikeres vállalkozás volt a muszaka a nemzeti ételek-mánia jegyében. Most jut eszembe, még márciusi betegségem előtt terveztem olasz hetet. Hát lehet, hogy ez a hétvége lesz ennek a megvalósulása. Úgyhogy folyt.köv.:)

További éneklős reklámok

Ezt is nagyon imádtam:)
Kukkantsd meg itt és énekelj sokat!!!!

Kedves-cukormázas csokitorta

Ha az ember nagyon jó barátjának szülinapja van, süt neki valami finomat. Vol. 643.

Zsuzsa szülinapja előtt pár nappal találtam a Sparban iszonyatosan aranyos díszítőcukrokat. Volt rózsaszín gyöngy, meg lila és rózsaszín szívek. Nem tudtam dönteni, megvettem hát mindkettőt.

Így egy két hetes késéssel, de megsütöttem neki a fajita-s estén a tortát, ami szerintem nagyon szép lett:) És íme a receptje:

Hozzávalók:

Tésztához:

20 dkg vaj

15 dkg barnacukor

1 csomag vaníliáscukor

4 tojás

2, 5 dl tej
1 csipet só

30 dkg rétesliszt

5 dkg kakaó

baracklekvár

Mázhoz:

175 g porcukor

3-4 ek hideg víz

díszítőcukor

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kevertem, majd hozzákevertem a tojást és a sót. Rászórtam a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd a tejjel együtt hozzákevertem.

A tésztát kivajazott, 26 cm-es kapcsos tortaformába öntöttem.

És itt jön a recept titka: hideg sütőbe tettem, a legalsó rácsra és 180 fokon kicsit több mint egy óráig sütöttem (tűpróba!).

Utána teljesen ki kellett hűteni, nehogy a máz megolvadjon rajta. Két részbe vágtam, és közé baracklekvárt kentem.

A mázhoz a porcukrot és a vizet simára kevertem, ehhez nem érdemes mixert használni, mert akkor a cukor mindenhova száll. Amikor már teljesen homogén volt egy késsel rásimítottam és az addig barna torta gyönyörű fehér lett. Már csak meg kellett szórnom a díszítőcukrokkal és kész is lett.

És a szokásos képek mellé egy olyan, amin Zsuzsa van a tortával.

Kakukkfüves kukoricasaláta

Hozzávalók:

1 kígyóuborka
½ jégycsapretek
1 paradicsom
2 zöldpaprika
1 piros kaliforniai paprika
2 újhagyma
1 üveg kukorica

Öntet:

1dl kukoricalé
0,5 dl citromlé
3 ek olívaolaj
Oregano
Kakukkfű
Kis cukor
Só, bor

Mindent összevágtam, összekevertem, majd ráöntöttem az öntetet, ami sokkal inkább lé, mint bármi más. A legjobb ebben a salátában, hogy sokáig eláll és nagyon szép színes:)

A mexikói konyha gyöngyszemei: taco és fajita

Az elmúlt hetek a nemzeti ételek jegyében teltek, mindjárt meglátjátok!
Az első megnyilvánulása ennek, amikor pár hete szüleimnél taco-t ettem. Ennek a remek mexikói fogásnak a receptje iszonyatosan egyszerű. A darált marhahusit Taco fűszerrel meg kell párolni, a paradicsomot, hagymát, jégsalátát és a sajtot fel kell darabolni. A „shell”-eket a husival pár percig a sütőben kell melegíteni, majd jöhet a töltés. A lényeg, hogy minden hozzávalóból sokat tegyünk bele és akkor olyan szép lesz, mint az alábbi fotón.

A mexikói gasztronómiai kalandozásomat nem hagytam itt abba, két hete pénteken Zsuzsával Fajitát készítettünk. Ez sem volt bonyolult.

Hozzávalók:
500g csirkemell
Fél zacskó Fajita fűszer
1 dl víz
1,5 fej vöröshagyma
1 piros kaliforniai paprika
1 zöld kaliforniai paprika
Tortilla

Öntethez:
1 tejföl
2 gerezd fokhagyma
Só, bors

A csirkét vékony csíkokra vágtuk, olajon megpirítottuk, majd rádobtuk a zöldségeket és a vízben feloldott fűszert. Puhára pároltuk, majd lepirítottuk. A husit melegített tortillába csomagoltuk, meglocsoltuk a tejfölös öntettel és már ettük is. Hihetetlenül finom volt.
Jó étel és nagyon jó péntek esti program volt, finom-drága-szülinapi borral (Nyakas pincészet-Irsai Olivér).

Reklámzene főzéshez

Most jutott eszembe, hogy ezt mennyire imádtam...és Ritát mennyire idegesítette. Bocs, de most nagyon örülök.

Nézzétek meg itt.

Rozmaringos újkrumpli

Tudtam én, hogy nem véletlenül hoztam el otthonról azt a Jamie Oliver könyvetJ Már emiatt megérte, pedig én nem is nagyon vagyok oda a krumpliért.

Hozzávalók:

Újkrumpli

Olívaolaj

Rozmaring

Só, bors

Az újkrumplikat jól megmostam, de nem hámoztam meg. Feltettem és majdnem készre főztem. Lecsepegtettem, majd megforgattam olívaolajban és a fűszerekben. Szépséges ikeas fehér tálamban sütöttem közel 45 percig 220 fokon, amíg ropogós nem lett a héja.Szalonnás csirke mellé tálaltam, amelynek receptje megtalálható itt.

Baracktorta

Imádom a nyarat. Több okból is. Egyfelől ott van a napsütés és a jó idő. Aztán ott vannak a kiülős helyek, az olvasás a parkban, vagy a Margit szigeten. A cuki vászoncipők, a nyaralás, a lógás, a Sziget. A kibogózhatatlan baráti és szerelmi viszonyok, az új lehetőségek. És az általános nyár hangulat.

De van még egy nagy előnye a nyárnak. Rengeteg barátomnak, családtagomnak, munkatársamnak, ismerősömnek van ilyenkor születésnapja, vagy névnapja. És én ezeket ugye, ahogy mindenki tudja imádom. Imádok ajándékokon gondolkodni, megvenni, elkészíteni, odaadni, látni a reakciókat, átadni a szeretetet. Szóval ez egy jó időszak nekem.

És ahogy a blogon is látszik ebben az évben különféle édességekkel köszöntöm fel barátaimat, családtagjaimat, munkatársaimat, ismerőseimet.

És akkor a szokásos indítás: Ha az ember szülőatyjának névnapja van, süt neki valami finomat. És ez most sikerült, minden önteltség és túlzás nélkül állíthatom, hogy ez a baracktorta lett eddigi főzős-blogolós karrierem főműve. Tényleg az ízek tökéletes harmóniáját valósítottam meg és a látvány is szép volt.

Szóval íme a szuperrecept:

Hozzávalók:

13 dkg vaj
16 dkg liszt
csipet só
1 ek porcukor
60 dkg érett őszibarack
1 ek zsemlemorzsa
8 dkg baracklekvár
szeletelt mandula
vaj a kenéshez

A vajat a liszttel elmorzsolom, hozzákeverem a sót, a porcukrot és a 3 ek jéghideg vizet. Amikor szép, sima lesz a tészta, becsomagolom fóliába és beteszem a hűtőbe pihenni. Ezt a sütit szombaton készítettem, miközben arra vártam, hogy elkezdődjön a 20 éves a Kispál koncert a tv-ben. Gondoltam, felkészülésként is Kispált fogok hallgatni, de PUF lett belőle. És legtöbbször ezt a számot hallgattam meg.
Amikor már egy órája pihent a tészta, akkor kinyújtottam és kivajazott pie-formába nyomogattam. Az alját villával meglyukasztgattam és visszatettem a hűtőbe.
Közben a barackokat forró vízbe dobtam, majd lehámoztam és cikkelyekbe vágtam őket.
A tészta tetejét megszórtam a zsemlemorzsával, majd esztétikusan elhelyeztem rajta a barackszeleteket.
180 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütöttem, amíg a tészta széle halvány barna lett. Amikor kihűlt, bekentem a forró baracklekvárral, megszórtam a mandulával és visszatettem még 7 percre sülni. Ettől a lekvártól lett olyan szép csillogós.

Rakott spenót

A meleg miatt egy egész hétig nem főztem. Mondhatom tragédia. Tervezgetni viszont egész héten tervezgettem a rakott spenótot. Na hát a nagy tervezgetésnek az lett a vége, hogy szombat késő este meg is főztem. Nem olyan lett, mint amilyenre számítottam, de nem is lett rossz.
Persze, okos Zsófi elfelejtett képet készíteni a kész állapotról, tehát csak a nyershusis változatot tudom bemutatni...ami azért közel sem néz ki olyan jól, mint a sült-verzió.

Hozzávalók:

500g leveles spenót
500g darált marhahusi
2 tojás
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
Majoranna
Kakukkfű
Só, bors

Spenótot megfonnyasztottam, a levét elfőztem. Közben vajon megpirítottam a hagymát és a fokhagymát. Ezt hozzáadtam a darált húshoz, belevertem a tojásokat és megfűszereztem. Utána jött a husiban való pancsolás, amit őszintén nem élveztem annyira, mint gondoltam volna. A sütik tésztájában ugyanis imádok macsázni, de ez a husi dolog nem jött be annyira. Amikor összekevertem, akkor egy tűzálló tálba (a kedvenc Ikeásba) rétegeztem a spenótot és a husit.
Egy réteg spenót, majd egy réteg husi, újra spenót, újra husi. Gondoltam az egészet egy kis sajttal fejezem be, de nem volt otthon....a probléma így megoldódott.
180 fokos sütőben egy bő órát sütöttem.
Finom lett, bár úgy érzem még tudnám hova fejleszteni.

Túrós lepény

Egy vacsihoz hozzátartozik a megfelelő desszert is, amelynek kiválasztása nehéz volt, mert mindegyik lehetőség nagyon finomnak tűnt. Végül egy olyan recept győzött, amelynek a neve nem tetszik annyira: „Lusta háziasszonyok rétese”. Szóval én inkább túrós lepénynek nevezem. Remélem ez nem tartozik majd a plágium körébe:)

A süti elkészítése elég egyszerűnek tűnt, csak annyi nehézség merült fel, hogy sok edényre van szükség. És nekem kevés edényem van, és ezeket sem szeretem olyan túlzottan mosogatni. De a végeredmény megkóstolása után rájöttem, hogy megéri a mosogatást.

Íme a recept:

Hozzávalók:
3 dl liszt
2 dl és 3 ek porcukor
¾ kg túró
2 dl tej
3 tojás
3 csomag vaníliás cukor
1 citrom héja
1 barack konzerv
Fél tasak sütőpor


1 tál:
3 dl liszt
2 dl porcukor
Fél tasak sütőpor

2.tál
¾ kg túró
2 – csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja (előtte jól meg kell mosni)
1 barack konzerv

3.tál
3 egész tojás
3 evőkanál porcukor
2 dl tej
1 csomag vaniliás cukor
(Lehet még vanilia puding + 1 dl tejszín)

A tálak tartalmát külön – külön összekevertük. A tepsit kivajaztuk. Ebbe bele öntöttük az 1 tál tartalmának felét erre a 2. tál teljes tartalmát erre az 1 tál második felét erre 5 dkg vajat kockáztunk és erre öntöttük végül a 3.tál teljes tartalmát.
180 fokos, előmelegített sütőben sütöttük kb. 35 percig.
A túró és a barack ízei együtt nagyon-nagyon finomak voltak.