Marlenka reloaded

A múlt hétvégén újra megpróbálkoztam a marlenkával....a múltkori süllyedős katasztrófa után kellett egy kis erősítés a lelkemnek!

És íme: siker!!!!

Diós szelet

Múlt héten voltam gasztrós Brunchon a Kino-ban, és én is vittem sütit:)...a múltkorira nem tudtam, mert akkor még nagyon nem voltam sütős-főzős hangulatban.

Viszont megérte vinni, mert úgy éreztem abból, hogy milyen ütemben fogyott, hogy jó lett:) igaz a készítés során felmerültek komplikációk...de csak azért mert meglehetősen hebrencs voltam....

Most is egy mesteres receptet vittem...ugye, akkor a szokásos link! Nézzétek meg!:)

Hozzávalók- 20 szelethez:

20 dkg darált dió

1 ek liszt (a recept eredetileg burgonyalisztet ír, de nekem az nem volt itthon)

1/2 kk sütőpor

2 tojás

10 dkg porcukor

díszítés:

10 dkg étcsoki

1 ek olaj

dió darabok

Miközben a sütőt 150 fokra előmelegítettem, a diót ledaráltam a szuper szülinapi-darálómmal, amit imádok! Összekevertem a liszttel és a sütőporral.

Egy másik edényben a tojást a cukorral habosra vertem, majd beleforgattam a diós keveréket. Kivajaztam egy 20 x 20-as teflon sütőformát (kölcsön kaptam Zsuzsától...de remek karácsonyi ajándékötlet, a szakácskönyvek, kütyük és kötény mellett:)) és beleöntöttem a cuccot. 20 percig sütöttem, majd miután kiszedtem, hülni hagytam.

Amikor kissé kihült kiborítottam és teljesen hűtöttem. A mikróban felmelegítettem a csokit az olajjal és a felszeletelt süti darabokat belemártottam...vagyis inkább próbáltuk...a végén kenés lett belőle...majd a diókkal díszítettük.

Miközben mindez készült azon morfondíroztunk, hogy hogy lehet ezzel a számmal nagy visszatérést elképzelni...valamint, hogy ez a szám miért olyan átkozottul szexuális????

Mindkét kérdésre szabad a válasz!

Cheesecake brownies

Ezt a receptet is próbáltam már korábban, de nem fényképeztem és nem is volt sok kedvem akkoriban megírni, szóval most kerül rá csak sor.

A vendégség második süteménye lett ez a fantasztikus cheescake brownie....igazi Amerika-íze volt...amit nem tudok pontosan megfogalmazni, hogy milyen, de ilyesmi...

A recept eredetijét itt találta, a Macikonyhán- ez a név azt hiszem a kedvencem lett az összes közül...mellesleg a receptek is nagyon jók és a képek is nagyon szépek.

Persze ilyen-olyan okból egy minimálisat változtattam az arányokon, de tényleg csak keveset.

Hozzávalók:

85 g vaj
140 g étcsokoládé
130 g cukor
2 tojás
70 g liszt
1 ek. édesítetlen kakaópor
egy csipet só
1 tk. vaníliakivonat
80 g apróra darabolt étcsokoládé
250 g Philadelphia krémsajt….igen, igen a süti költséges
1 tojássárgája
75 g cukor
pár csepp vanília kivonat

Az összetördelt csokit és a vajat mikróban felolvasztottam…így biztosítottam magamnak, hogy nem fog leégni lábosban.180°C fokra előmelegítettem a sütőt, és kivajaztam az ikejás quiche formám. Tudod, hogy a brownie-t eredetileg kis darabokra vágva tálalják, de úgy gondoltam így szebben mutat majd a sütim a vendégségben.
A felolvadt csoki-vaj keverékbe belekevertem a cukrot, majd a tojásokat. A lisztet elvegyítettem a kakaóporral, vaníliával, a sóval és az apró kockákra darabolt csokival, majd a folyékony masszához öntöttem és homogén tésztát kevertem belőle. Ezt beleöntöttem a kivajazott formába.
A felső, krémsajtos réteghez simára kevertem a Philadelphiát a cukorral, a vaníliával, és a tojás sárgájával. Rákanalaztam a barna tészta tetejére, majd egy késsel igyekeztem bele szép márványos mintát keverni…azt hiszem ezen van még mit dolgoznom, de gyakorlat teszi a mestert.

Betoltam a sütőbe és 35 percig sütöttem.
Remek visszajelzéseket kaptam…én nem kóstoltam meg…na ez volt a nagy hátránya a quiche-formának.

Meggyes morzsasüti

Hahaha visszatértem a főzők és az evők sorába...oké...talán csak nagyjából, mert ugye a dió méretűre összeszűkült gyomrom nem bírna elsőkre túl sokat...ehh micsoda kár...mennyi finom étel van ezen a világon...heh viszont ennyi bókot is rég kaptam már...jah, igen azok a rejtélyes betegségek...léleknek nem, szexepilnek gondolom annál jobbat tesz...de csak fecsegek itt összevissza, úgy látszik hiányzott az írás....

visszatérésemet megünnepelendő, szülőanyám megkért süssek vendégségükre valami finomat...és ahogy egy nagyon kedves kollegám fogalmazott...ez kb a legnagyobb bók, amit szülő adhat a gyermekének...vagy valami hasonló...idén korán érkezik a karácsony:)

szóval a megtisztelő felkérést kihasználva két süteménnyel is készültem.

Az első volt ez a meggyes morzsás süti.

A recept nem lesz újdonság, hiszen almás és barackos változatban már elkészült...de meggyesen is kíváló:)

legalábbis nagyon kedvesen nyilatkoztak róla a fogyasztók!

Íme a receptem, amit nem mellesleg a Mesterkiadós-receptekből szereztem. Tekintsd meg itt!

Hozzávalók:

Tésztához:

8 dkg liszt

4 dkg zabpehely

10 dkg vaj

3 ek porcukor

500 g fagyasztott meggy

5 ek barnacukor

A meggyet a kedvenc ikejás formámba pakoltam és megszórtam a cukorral.

Közben összeállítottam a tésztát. Nem volt nehéz, bár nekem elsőre egy kicsit ragadós lett, ezért a száraz hozzávalókból én egy kicsit többet adtam hozzá. Amikor olyan omlóstészta külseje lett, akkor rámorzsoltam az almára, úgy hogy egyenletesen lepje be.220 fokos előmelegített sütőben sütöttem 20-25 percig, majd még kb 5ig, mert nem tűnt elég barnának a teteje.

igen, itt be kell vallanom elkövettem minden szakács legfőbb bűnét...lementem a házban lévő boltba...ahol a tervezettnél egy kicsit tovább nézelődtem...még szerencse, hogy nem barnult meg túlzottan a vendégség-süti teteje....hát ja, ne próbálj ajándékot venni, amikor éppen sütsz...tanulság a jövőre!

Szolgálati közlemény

Mostanság eltűntem...oka: rejtélyes alhasi fájdalmak...konstans diéta...hipohondria...rettegés a betegségektől...egyszóval minden jó!
Azért a pozitívumok közé sorolandó a hihetetlen gyorsasággal ledobott kilók, a leeső ruhák, az idő az önismeretre...és nagyjából semmi más.

Mindenesetre tervezem visszatérésemet hamarosan. Egyik szponzorom és ötletgazdám ebben egy kiadvány (igen közel dolgozunk egymáshoz:))...sok dolgot tervezek innen megsütni, megfőzni. És mivel ők is támogatják kedvenc hobbimat: ÍME! Érdemes böngészni, szerintem megéri!

Diétás és egyszerű- Parmezános zöldbab

Igen végérvényesen vége a nyárnak. Kezdődik a lehangoló ősz és a szomorú tél. És mi a legmeggyőzőbb bizonyítéka ennek a ténynek? Megbetegedtem, mint mindig ilyenkor. Érkezett a gyomorvírus és a takony nagy mennyiségben...ennyit lehet rá mondani, hogy ehhhhhhh.
Közben volt névnapom. Általában nem kedvelem az ünnepeket, de ez jól sikerült a betegséget leszámítva. Móni, kedves kolleganőm sütött nekem süti, amit csak napokkal a jeles esemény után tudtam megkóstolni, a kedves gyomorbaciknak köszönhetően. De még napok múltán is isteni finom volt. Fotó készült, a receptet majd közlöm, mert úgyis ki akarom próbálni.
Szóval a névnap kellemesen telt, még kedvenc doktorommal is találkoztam, aki megjegyezte, hogy mostanság elég gyakran lát...hát igen. Az ősz már csak ilyen.

A négy nap krumplidiéta után végre tudtam főzni. És készítettem ezt a parmezános zöldbabot.

Hozzávalók:

500g zöldbab
1 tejföl
30 g parmezán sajt
só

A zöldbabot megpárolom, lecsepegtettem, majd egy tűzálló tálba pakolom. Rá a tejfölt a sót és a sajtot. 180 fokos sütőben sütöttem fél órát. Diétás és egyszerű…hát mostanság ennyi jut a gasztronómiai élményekből…

Padlizsán-legyező

Még nyáron kaptam egy iszonyatosan jó és vastag (igen, van amikor a méret igenis számít) szakácskönyvet. Ezt! És már gyakorlatilag két hónapja kacérkodom ezzel a recepttel. Persze, hogy amikor végre bevásárolok hozzá és összeszedem magam annyira, hogy elkészítsem...lebetegedtem...igen megint gyomorcucc. Szuper!
De mindegy, mert legalább elkészítettem Ritának...megkóstoltam, megszagolgattam...és persze lefényképeztem. Igaz nem merek rá Gubomanoskálán pontot adni neki, mert annyira nem ettem belőle sokat...de majd remélem Rita véleményezi nekem.

Hozzávalók:

2 padlizsán
4 paradicsom
1 lilahagyam
2 gerezd fokhagyma
Olívaolaj
Petrezselyem
Babérlevél
Só, bors

A padlizsánokat megmostam és úgy vágtam szeleteket bele, hogy nem vágtam végig, a tövüknél egyben maradtak. Jól beszóztam és állni hagytam őket, amíg összekészítettem a többi hozzávalót. A hagymát csíkokra vágtam, majd olívaolajon megpirítottam. Mielőtt kész lett volna beleszórtam a fokhagymát és azzal pirítottam még pár percig. A hagymás egyveleget jól megsóztam és megborsoztam. A paradicsomokat is vékonyan felszeleteltem, majd a padlizsánokba „töltöttem” úgy hogy minden szeletbe jócskán tettem sót és borsot. A megtöltött legyezőket egy tűzálló tálba fektettem, amelynek az aljára tettem először a hagymás egyveleg felét. A tetejüket meglocsoltam egy kevés olívaolajjal, megszórtam petrezselyemmel és az babérlevéllel, majd rákanalaztam a maradék hagymát.

Először alufólia alatt sütöttem 180 fokos előmelegített sütőben 45 percig, majd további 30 percig fólia nélkül. Tálalás előtt hűlni hagytam egy keveset. Az illata tökéletes volt és úgy érzem az esztétikai élmény némileg kárpótolt a gasztronómiai élmény hiányáért.

Marlenka

A marlenka sütése egy kollégám kérésére történt. Jó, nem pontosan úgy sikerült a művelet, ahogy kellett volna...ugyanis ő a boltban kapható marlenkára gondolt, én pedig a gasztroblogger társak oldalain keresgéltem receptet az örmény sütihez. Találtam is egyet itt.
A problémák nem is igazán kezdődtek, hanem a készítés sütés fázisában. Vagy nem elég meleg sütőben sütöttem, vagy az időt néztem el...de amikor a mézes krémet megpróbáltam „rákenni” az nem kenődött, hanem sokkal inkább elsüllyedt...eleinte elég szomorú látványt nyújtott...hasonlót, mint a Titanic...vagy ahogy én ezt régi filmes emlékeimből felidéztem. De a végeredmény nem is lett olyan szörnyű, hiszen a krém annyira lesüllyedt, hogy amikor kikapartam a sütit a tepsiből és megfordítottam, majdnem ugyanúgy nézett ki mint az eredeti. A kollegáim véleménye pedig meglehetősen pozitív volt, így elfelejtettem az előző esti Titanicos-kudarcos élményeimet.

A recept innen származik, a kommentben is látszik

Íme akkor a recept:
Hozzávalók:
A kevert tésztához:
75 g vaj
3 db tojás
125 g cukor
1 ek vaníliaeszencia
3 ek tejszín
150 g liszt
1 tk sütőpor

A mézes krémhez:
100 g vaj
80 g cukor
80 g méz
2 ek tejszín
100 g mandula lapocska
2 ek dió, őrölt
½ tk szerecsendió, őrölt
½ tk fahéj, őrölt

A sütőt 150 ºC fokra előmelegítem.
A vajat egy kis tálban kissé felolvasztottam, ajánlom a kis ikeas üvegtálakat és a mikrót. A tojást, cukrot, a vaníliát és néhány perc alatt habosra kevertem, majd hozzákevertem a vajat és a tejszínt is és utána a lisztet és a sütőport. Kivajaztam egy 20 X 30-as üvegtepsit, és belesimítottam a tésztát. Az előmelegített sütőben 10 percig sütöttem (vagy legalábbis azt hiszem, hogy így történt, de az előző történet fényében nem teljesen biztos).
Közben egy lábosban megmelegítettem a vajat és hozzákevertem a többi hozzávalót. A mézet a végén öntöttem bele.

A keveréket rákanalaztam a tésztára, lefedtem alufóliával, majd még 15 percig sütöttem. Hagytam kihűlni mielőtt kiimádkoztam a tepsiből.

Az értékelés szerintem jó volt.

Szülinapi nutellás muffin

Igen, újra szülinapi sütés volt...igaz egy kicsit később, mint maga az esemény.

Szóval, Vera szülinapja még azokban az áldásos ünnepekkel telinapokban volt, amikor annyi mindent készítettem...de az ünneplést elhalasztottuk.
De én készültem utólag: sütöttem neki 26 szülinapi muffint.

Hozzávalók:

Tésztához:
25 dkg cukor

25 dkg liszt

1 sütőpor

4 dkg kakaó

1 üveg nutella

1 tojás
2,5 dl tej

5 dkg vaj

Díszítéshez:

20 dkg porcukor

3 ek víz

díszítőcukrok

Maga a muffin összeállítása nagyon egyszerű. Mindent zsupsz bele a tálba, majd kedvenc gépemmel össze. A nutellától egy kicst furcsa lett az állaga, az illata viszont annál istenibb.

A tésztából a muffinpapírral kirakott formákba kanalaztam, majd 180 fokon 20 percig sütöttem őket.

Amikor kihültek a muffinok az előzőleg összekevert cukormázzal megkentem a tetejüket. És ezután jött a móka.

A muffinok tetejére V betűs díszítést kéztem a legkülönbözőbb "díszítőeszközökből".

Az ízük szuper volt (Gubomanoértékelőskála 8)...a fogadtatás meg nagy öröm.

Krémes pite

Már többször megállapítottam, hogy a főzés terápia. Még jobb terápia, ha vannak olyanok, akik szívesen megeszik amit készítettél. Még jobb terápia, ha utána elismerő emaileket írnak neked. Igen, ezek szerint a főzés tekinthető egyfajta egotripnek.

Az egotrip jó, az egotrip szükséges! És ez a fajta még nem is olyan veszélyes:)

Szóval az aktuális terápiás-kollegás-újdonság recept:

Hozzávalók:

1 csomag mirelit leveles tészta

1 csomag hidegen kikeverhető vaníliás pudingpor

3 dl tej

1 dl habtejszín

1- 1,5 dl dzsem (én erdei gyümölcsöset használtam)

Díszítéshez:
2 ek dzsem

1 dl porcukor

2 ek víz

A levelestésztát kinyújtottam, majd három részbe vágtam. Így sütöttem 220 fokon 15 percig, majd hagytam kihülni.

Közben kikevertem a pudingport, bele a felvert tejszínhabot. A krémet az egyik tésztalapra kentem. Ráraktam a második tésztalapot, majd ezt megkentem a dzsemmel. Erre került a harmadik tésztalap.

A díszítéshez a 2 ek dzsemet felmelegítettem, majd a felső lap tetejére kentem. Amikor kihűlt rákentem a cukormázat. (ja, ezt előtte megcsináltam: a vizet és a porcukrot homogénre kevertem)

A süti finom lett:)

Túrós-gombás töltött paprika

Hozzávalók:

4 californiai paprika (sztem a legfinomabb a sárga fajtából)
10 dkg túró
Egy marék szárított erdei gomba
1 vöröshagyma
1 tojás
2 dkg parmezán sajt
2 dkg reszelt füstölt sajt
1 szelet kenyér
3 ek tej
1 gerezd fokhagyma
Majoranna
Só, bors

A paprikákat megmostam, kimagoztam, és a tetejét meghagytam úgy, hogy kis tető legyen majd a töltött résznek.
A szárított gombát vízben áztattam, majd apró darabokra vágtam. Ezt a szintén apróra vágott hagymával egy kevés olívaolajon megpároltam. Egy tálban a tejbe áztattam a kenyérszeletet, majd szétnyomkodtam. Hozzáadtam a túrót, tojást és a sajtokat, meg a gombás keveréket és a fűszereket. Amikor összeállt a töltelék beletöltöttem a paprikákba. Bár az eredeti recept nem írta (Fakanál Recepttár) én a paprikák külsejét megkenegettem olívaolajjal mielőtt beállítottam őket egy tűzálló tálba.
Előmelegített sütőben sütöttem közel egy órát. De ha újra tehetném sütném még egy kicsit tovább...a paprikák alja kicsit nyers maradt.


De egyébként nagyon finom ebéd...vendégváró kajának is nagyon jó, mert gyönyörű. Igaz a kész állapotról elfelejtettem fényképet csinálni:)...hol a fenében jár az eszed, Zsófi????? Esteleg errefele....????

Chocolate chip cookie- csokis keksz

A múlt hét hangulat szempontjából nem volt a lagjobb…és még végy ehhez hozzá egy irodai költözést, ami mindent megdob. Na mindegy a terápia és a költözködés apropóján sütöttem a cookie-kat. A receptet a Fűszer és Lélekről szereztem. És bár az én sütijeim nem lettek olyan tökéletes formájúak, az ízük fantasztikus volt.

Jobb kedvem is lett elég hamar a sütés során, meg másnap, amikor mindenki halálra dicsért a munkahelyemen. Szóval ajánlom mindenkinek, aki étellel szeretné belopni magát kollegái szívébe.

Hozzávalók:

30 dkg liszt
1 ek kakaópor
1 csipet só
1 tk. sütőpor
25 dkg étcsokoládé
20 dkg puha vaj
2 tojás
25 dkg cukor
2 cs. vaníliás cukor
1 kk fahéj

A csokit apró darabokra vágtam (ok nem én, hanem nagy kedvenc segítőm, Rita) egy vágódeszkán—nehéz feladatnak tűnt, örültem, hogy nem én csináltam. A tojást habosra kevertem a vajjal, majd beleszórtam a cukrot. A lisztet eldolgoztam a sütőporral és a fahéjjal, kakaóval, beleszórtam a csokit. Jó homogén kis masszát csináltam belőle, majd kanállal sütőpapírra szedtem. A helyes kis halmok a sütés folyamán „szétfolytak”, igazi cookie formájuk lett. Előmelegített sütőben 180 fokon sütöttem 12 percig. Amikor letelt az idő a sütikék még nagyon puhák voltak, de egy idő után megszilárdulnak, tehát nem kell aggódni.

Tízből tíz a Gubomanotetszésskálán:)

Csokis- túrós kalács

A clafoutis sikertelenségétől nem elkeseredve, ugyanarra a vendégségre (és azóta újból terápiás céllal) készítettem a Fakanál Recepttárból ezt a süteményt. Felkerült a kedvencek közé...a clafoutisnál történt fanyalgások homályba merültek, újból édes konyhatündérnek éreztem magam. Ami jó, terápiás, nyugtató.

Hozzávalók:

4 tojássárgája

20 dkg cukor

20 dkg liszt

1 tasak szárított élesztő

40 dkg túró

15 dkg felaprított csokoládé

2 tojásfehérje

A tojássárgákat habosra vertem a cukorral, majd hozzáadtam a lisztet, az élesztőt, a túrót és a csokit. Ehhez adtam a kemény habbá vert tojásfehérjéket. A masszát egy 25 cm-es kapcsos tortaformába öntöttem, majd 180 fokos előmelegített sütőben 60 percig sütöttem úgy, hogy az első 40 pecben egy sütőpapírral takartam le a tetejét.

Tálalás előtt megszórtam porcukorral.

Ez a süti minden kipróbáló szerint legalább 9 pontot kapott az 1-10 Gubomanoértékelőskálán :).

Sok hűhó semmiért- őszibarackos clafoutis

A clafoutis egy francia süti...pontosabban tejespite. És ebben a tejespite szóban rejlik mindaz amit tudni kell róla. A clafoutis-nak ugyanis nagyon meglepő az állaga.
A clafoutis az a "süti" amit minden gasztroblog az egekig dícsért, amelyik mindenhol elfoglalta a dobogó első helyét, amit mindenki szeret...kivéve engem. Én ugyanis nem tudtam túltenni magát az állagán. Nem mintha nem próbáltam volna...megkóstóltattam én a clafoutis mindenkivel...igyekeztem neki híveket és elismeréseket gyűjteni...de mindhiába...és közben bennem is növekedett az ellenszenv, amelynek csúcspontján az egyébként gyönyörűre sikerült clafoutis átkeresztelődött a kevésbé étvágygerjesztő, de annál találóbb és humorosabb "takonysütire". Na jó volt egy-két nagyon kedves kollegám, akinél úgy láttam, hogy a clafoutis állaga nem okozott hidegrázást. És volt egy, aki többet is evett a kötelező kóstolónál:). Köööösssszzziiii!!!

De akkor lássuk hogy is jutottam el addig, hogy megfogadjam nem készítek többet clafoutis-t.

Hozzávalók:
8 dkg porcukor
3 tojás
15 dkg liszt
3 dl tej
2 dl tejszín
1 csomag vaníliás cukor
csipet só
3 őszibarack

A barackokat kimagoztam és összevágtam, majd egy kivajazott és kilisztezett piteformába raktam őket. Közben összeállítottam a tésztát:
A tojásokat géppel habosra kevertem a cukorral, a vaníliáscukkorral és a csipet sóval. Hozzáadtam a lisztet, a tejszínt és a tejet és mindezt, mint egy palacsintatésztát összekevertem. A gyümölcsökre ráöntöttem a tésztát, majd 180 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütöttem.

Az állagáról már szóltam...az íze nem volt rossz, de nehezen tudtam elvonatkoztatni a "rugalmasságtól". Sütés közben azonban az illata egyszerűen isteni volt, teljesen beleszédültem. Összességében azonban...tényleg sok hűhó volt a semmiért.

Őszibarackos morzsa

Betegségem negyedik napján már tényleg azt hittem, hogy megőrülök. Délutánra elkezdtem ízeket érezni…úgy gondoltam meglepem magam egy nagyon egyszerű, de finom sütivel. A zöldségekhez hasonlóan volt három barack is a hűtőmben, amit már másra úgysem használtam volna, tehát megsütöttem. Az őszibarackos morzsa még sokkal finomabbra sikerült, mint a korábbi almás. És ezt nemcsak azért mondom, mert azért még mindig kevés ízt érzek.

Hozzávalók:

4 dkg liszt
4 dkg zabpehely
5 dkg vaj
3 ek porcukor
3 puha, érett őszibarack
2 ek barnacukor

A barackokat kis szeletekre vágtam és egy kivajazott tűzálló tálba feltettem, majd megszórtam a barnacukorral. (közben kicsit rosszul éreztem magam, mert általában imádom a barnacukor illatát---és hát, most nem igazán éreztem)
A tészta hozzávalóit összegyúrtam, majd a barackokra morzsoltam. 220 fokos előmelegített sütőben 25 percig sütöttem. Kicsit hagytam hűlni, majd langyosan ettem. Kis örömöt és napsugarat csempészett a beteg életembe ez a kis sütemény.

Sült zöldségek- betegen, egyszerű

Betegségem harmadik napján nem bírtam a korábbi tejbegríz-porleves párost és a már-már megromló zöldségek látványát a hűtőben, ezért belázcsillapítózva összekaptam magam és megcsináltam a betervezett rakott padlizsán helyett ezeket az egyszerű sültzöldségeket. Nem egy remekmű, de betegen jól esett. Zenét nem hallgattam hozzá, de sikerült több Jóbarátokat néznem, mint az elmúlt időkben összesen.

Hozzávalók:

2 kisebb padlizsán
1 piros californiai paprika
2 zöldpaprika
Grill zöldség fűszerkeverék
olívaolaj

A felaprított zöldségeket meglocsoltam az olajjal, rászórtam a fűszert és állni hagytam kb 20 percig. Utána 180 fokos sütőben, sütőpapírra fektetve 40 percig sütöttem.

Finom nagyon. És a zöldségek miatt úgy éreztem gyógyulok is tőle:).

Padlizsánkrém

Mostanában szarakodott a gépem...na jó igazából már egy ideje nem volt az igazi. De most jó! Egy munkatársam megbütykölte és nagyon úgy tűnik sikeres volt a műtét. Ennek örömére és hálám kifejezése végett készítettem neki padlizsánkrémet. Amit még sohasem csináltam. Nem is volt annyira zökkenőmentes a folyamat, de remélem megérte. Viszont újra rájöttem mennyire jó és szórakoztató barátok és alkohol társaságában főzni. Főleg ha a recepthez turmixolni is kell.
Hozzávalók:

2 padlizsán
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
Majonéz
Bazsalikom
Só, bors

A padlizsánokat megmostam, végüket levágtam, majd 200 fokos sütőben 30 percig sütöttem. Úgy hogy egy tepsire sütőpapírt raktam, majd erre fektettem a félbe vágott padlizsánokat, úgy hogy a lila héjuk legyen felfelé. Amikor kicsit kihűlt, kikapargattam a belsejét. Ment is a turmixba az összes többi hozzávalóval együtt. A turmixolás vicces folyamat volt, főleg az előbb említett alkohol és barátok miatt. De amikor kész lettünk vele már csak ki kellett hűteni a krémet és behozni ma a munkahelyemre.

Citromos sültcsirke

Hozzávalók:

3 lebőrözött, kicsontozott csirkemell
Pác:
1,5 citrom
4 ek olívaolaj
2 kk méz
2 gerezd fokhagyma
Oregano
Só, bors

A páchoz kifacsartam az egyik citrom levét, majd belekevertem az olaj felét, a mézet, a fűszereket és a zúzott fokhagymát. A csirkemelleket egy tálba raktam, majd ráöntöttem a pácot, kicsit megkenegettem a husikat, majd az egészet lefedtem alufóliával és a hűtőbe tettem állni. Nálam kb 2 órát pácolódott.
Utána a maradék olajon megsütöttem a husi mindkét oldalát, majd ráöntöttem a páclevet és 15 percig fedő alatt puhára főztem. Amikor megfőtt rádobtam a maradék citromot, amit előtte szép vékony szeletekre vágott Rita és még oreganot. Lepirítottam és tálaltam is. Szerintem nagyon finom lett és a citrom levétől a hús hihetetlenül megpuhult és nagyon omlós lett.

Gomba curry

Hozzávalók:

750 g gomba
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 ek tejföl
Currypor
Petrezselyem
Só, bors
Köretnek rizs.

Szeretem a gombát és szeretem a curryt. Így úgy gondoltam biztos nagyon fogom szeretni a kettőnek a kombinációját is. És tényleg!!!! Nagyon finom, egyszerű és viszonylag költségkímélő étel.

A hagymát olajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a fokhagymát, amivel megpirítom. Ebbe beledobom a mosott, felszeletelt gombát, megsózom, megborsozom, hozzáadom a petrezselymet és a curryt. (nem tudom pontosan mennyi curry kellett bele, hiszen a folyamatos ízlelgetés során fűszereztem). Amikor fedő alatt puhára főtt a gombás belekevertem a tejfölt és még egy percig forraltam.
Rizzsel ettem, ami a legjobb köret hozzá szerintem.
Nagyon jó ennek a két alapanyagnak a kombinációja!

Rakott zöldbab II.

Hozzávalók:

350 g zöldbab
3 szelet szalonna
3 tojás
1 tejföl
5 dkg ementáli sajt
Szerecsendió
Só, bors

Ez a recept tökéletes mása a korábban bemutatott rakott spárgának, de annyira szép és finom lett, hogy nem bírom megállni, hogy ne tegyem fel. Szóval a szombati nap, ahogy az előbb is utaltam rá a kultúra és a főzés jegyében telt. A magaskultúráról az előbbiben már szóltam, de most kell a popularról is szólni. Zsuzsa rábeszélt, hogy nézzük meg a Mamma Mia-t. Ráadásul úgy, hogy még pénzt is adunk érte. Hogy sikerült ez viszonylag könnyen neki azt nem pontosan tudom, de a lényeg, hogy este moziba mentünk.
Tudtam én előre, hogy ez nem egy olyan program amire szívesen mennék üres pocival...szóval készítettem vacsira egy kis rakott zöldbabot. Közben nem a mozira készültem, hanem egy kis REM mellett a délelőtt látottakat és érzetteket elemezgettem.
Olyannyira sikerült elmélyülnöm ebben, hogy a végén majdnem odaégettem!

Na de eddig is el kellett jutnom valahogy. Mégpedig így:
A zöldbabot majdnem puhára pároltam, majd jól lecsepegtettem. Közben egy tálban összekevertem a három tojást és a tejfölt a fűszerekkel. Egy tűzálló tál aljába fektettem a szalonnát, majd rápakoltam a babot. A reszelt sajttal megszórtam, majd ráöntöttem a tojásos-tejfölös keveréket.
Előmelegített 180 fokos sütőben sütöttem kb. 30 percet, amíg a tojásos rész nem szilárdult meg és pirult meg (és persze még 5 percig, de ezt már elhagytam volna, ha jobban figyelek és nem mélázom el a dolgokon)

Mozzarellás paradicsom

Hozzávalók:
3 érett paradicsom
200 g mozarella
1 kis hagyma
Bazsalikom

Öntet:
2 ek olívaolaj
3 ek citromlé
1 tk cukor
só

A paradicsomokat és a mozzarellát vékony szeletekre vágtam, majd egy tálban sorokba fektetem. Ráaprítom a hagymát. Én igazából ezt újhagymával szeretem készíteni, de nem volt otthon és egyszerűen kizártnak tartottam, hogy másodszorra is lemásszak a boltba a tizenhétezerfokosnyárban. Szóval rendes hagymát használtam, de így is nagyon fincsi lett. Szóval, amikor befejeztem a rendezgetést, akkor ráöntöttem az összekevert öntetet, majd megszórtam a bazsalikommal.
Állni hagytam kb 2 órát, ami éppen arra volt elég, hogy felmenjek a Várba és megtekintsem a Moholy-Nagy kiállítást a Nemzeti Galériában. Érdekes kiállítás volt, inkább nevezném Moholy- Nagy és barátai, tanárainak, mint Moholy-Nagynak, de érdekes volt. Beleillett a „kommunizmus nyarába”- ami a nyáron megtekintett kiállításokra vonatkozik. 68, Chaldej, Rodtschenko...NDK stb.

Szóval a nagy kultúrálódás után jó volt hazatérni és ezt a salátát finom pirítóssal enni. Mindkettő jót tett a léleknek.

A rasszizmus- and no comment

Tudom, hogy ez egy főzősblog és a rasszizmus nem kifejezetten ideillő téma, de már nem bírom. Kész vége, elegem van.

Soha az életemben nem hallottam ennyi buta, gyűlölködő megjegyzést mint az elmúlt hetekben.
Nekem senki se szídjon meleget, romát, feketét, zsidót, keresztényt, muzulmánt...mittudomén kiket lehet még szídni.
Egyszerűen ne!
És ne csak azért, mert kitörlöm a wiwes haverjaim közül, csúnyán nézek rá, adott esetben nem leszek hozzá készséges.
Hanem azért mert gusztustalan, ostoba és nem méltó viselkedés!

Köszönöm és no comments please.

Almás morzsatészta

A következő receptet egy kolleganőmtől kaptam. Sokszor szokott nekem receptet adni. Most úgy döntöttem ezt az almásat próbálom ki, igaz nem kimondottan nyári sütemény, a fahéjjal és az almával, de hát végül is teljesen mindegy. Közben mivel már eléggé izgatott voltam Lenny miatt ezt hallgattam és csak reménykedtem, hogy kedden is ilyen szexis lesz majd. Mert Lenny nagyon jó pasi. Igen, nagyon.

Hát akkor most íme a recept.

Hozzávalók:
Tésztához:
8 dkg liszt
4 dkg zabpehely
10 dkg vaj
3 ek porcukor

Almás részhez:
3-4 alma
2 ek barnacukor
1 kk fahéj

Az almákat meghámoztam és vékonyabb szeletekre vágtam. A szeleteket egy kivajazott tűzálló formába fektettem, úgy hogy jó sűrűn legyenek. Megszórtam a cukorral és a fahéjjal.
Közben összeállítottam a tésztát. Nem volt nehéz, bár nekem elsőre egy kicsit ragadós lett, ezért a száraz hozzávalókból én egy kicsit többet adtam hozzá. Amikor olyan omlóstészta külseje lett, akkor rámorzsoltam az almára, úgy hogy egyenletesen lepje be.
220 fokos előmelegített sütőben sütöttem 20-25 percig, majd még kb 5ig, mert nem tűnt elég barnának a teteje.

Majonézes brokkolisaláta

Hozzávalók:

500g mirelit brokkoli
1 vöröshagyma
3 főtt tojás
1 tejföl
2 ek majonéz
só, bors

A brokkolit megpároltam, a tojásokat megfőztem, majd kis darabokra vágtam. A hagymát is összevágtam, majd mindent egy tábla dobtam, ráöntöttem a tejfölt és a majonézt, jól megfűszereztem és összekevertem. Azt hittem, hogy langyosan nem lesz finom, csak majd másnap, amikorra lehűl. De! tévedtem. Finom volt langyosan is.
Mondjuk itt azért kell egy rövidebb pillanatot szánni a kollegialitásnak, ill. annak a határainak. Ugyanis a majonézes brokkolisaláta elég büdös. Mindez nem gond, addig, amíg otthon fogyasztod. Munkahelyen azonban egy kicsit más a helyzet. Itt felmerül az a kérdés, hogy mennyire kell figyelembe venni a másikat. Most úgy döntöttem, hogy a brokkolisali még belefér a közös-ebédeléskor megengedett kilengések közé.

Szilvás pite

Hozzávalók:

13 dkg vaj
16 dkg liszt
csipet só
1 ek porcukor
60 dkg szilva
1 ek zsemlemorzsa
8 dkg baracklekvár
szeletelt mandula
vaj a kenéshez

A recept gyakorlatilag ugyanaz, mint a baracktortáé. De mivel olyan finom és szép lett, gondoltam ezt is posztolom.
A vajat a liszttel elmorzsolom, hozzákeverem a sót, a porcukrot és a 3 ek jéghideg vizet. Amikor szép, sima lesz a tészta, becsomagolom fóliába és beteszem a hűtőbe pihenni. Múltkor PUF-ot hallgattam a készítés közben, most pedig Counting Crows-t. Mert annyira szép zene. Egyszerűen őszinte és tökéletes az agyaláshoz.
Amikor már egy órája pihent a tészta, akkor kinyújtottam és kivajazott pie-formába nyomogattam. Az alját villával meglyukasztgattam és visszatettem a hűtőbe.
A barackokkal ellentétben a szilvákat nem hámoztam meg, csak összevágtam őket.
A tészta tetejét megszórtam a zsemlemorzsával, majd rápakoltam a szilvaszeleteket.
180 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütöttem, amíg a tészta széle halvány barna lett. Amikor kihűlt, bekentem a forró baracklekvárral, megszórtam a mandulával és visszatettem még 7 percre sülni.
Ugyanolyan szép lett, mint múltkor és majdnem annyira finom is.

Muszaka

Hozzávalók:

2 közepes padlizsán
2 400g-os hámozott paradicsom konzerv
2 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
40 dkg darált marhahús (figyelem: lehetőség az elkurvulásra! Nagyon finom a muszaka, ha löncshúst használsz...és mennyivel olcsóbb)
1- 1,5 dl vörösbor
olívaolaj
2 késhegynyi fahéj
1 ek oregánó
1/2 pohár natúr joghurt
10 dkg trappista
cukor
só
bors

A sütőt 200 fokra előmelegítettem, közben megmostam a padlizsánt és 1 cm vastagságú szeletekre vágtam. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem a szeleteket, megkentem olívaolajjal, megsóztam, megborsoztam és 15 percig sütöttem.
A hagymákat felvágtam, a felét üvegesre pirítottam, majd hozzáadtam a darálthúst. Megsóztam, megborsoztam, rászórtam az oregánot és a fahéjat. Ráöntöttem a bort és fedő alatt puhára pároltam. Amikor kész lett, a maradék levét elfőztem.
A másik hagymát is elkezdtem az olajon pirítani (ez az egy baja ennek a receptnek: rengeteg edény kell hozzá, rengeteg lesz a mosogatnivaló...kell egy inasJ), majd hozzáadtam a zúzott fokhagymákat, és amikor, ahogy Zsuzsa fogalmazott, már érezni lehetett az illatát ráöntöttem a paradicsomkonzerveket, megsóztam, borsoztam és egy kevés cukrot adtam hozzá. Sűrűre főztem.
(Na én az előző két műveletet egyszerre próbáltam végrehajtani, ami amúgy is nehéz, egy minikonyhában pedig szinte lehetetlen. Lett is rumli rendesen.)

Amikor mindkét alapanyag kész lett egy tűzálló üvegtepsit kivajaztam, az aljára sűrűn padlizsánokat (az összes felét) pakoltam, rá a husit, majd erre a paradicsomos szószt öntöttem. Újra egy réteg padlizsán. Ráöntöttem a joghurtot, majd a tetejére tettem szórtam a reszelt sajtot. A 200 fokos sütőben először sütőpapírral lefedve 25-35 percig sütöttem, majd leszedtem a papírt és megpirítottam a tetejét.
Sikeres vállalkozás volt a muszaka a nemzeti ételek-mánia jegyében. Most jut eszembe, még márciusi betegségem előtt terveztem olasz hetet. Hát lehet, hogy ez a hétvége lesz ennek a megvalósulása. Úgyhogy folyt.köv.:)

További éneklős reklámok

Ezt is nagyon imádtam:)
Kukkantsd meg itt és énekelj sokat!!!!

Kedves-cukormázas csokitorta

Ha az ember nagyon jó barátjának szülinapja van, süt neki valami finomat. Vol. 643.

Zsuzsa szülinapja előtt pár nappal találtam a Sparban iszonyatosan aranyos díszítőcukrokat. Volt rózsaszín gyöngy, meg lila és rózsaszín szívek. Nem tudtam dönteni, megvettem hát mindkettőt.

Így egy két hetes késéssel, de megsütöttem neki a fajita-s estén a tortát, ami szerintem nagyon szép lett:) És íme a receptje:

Hozzávalók:

Tésztához:

20 dkg vaj

15 dkg barnacukor

1 csomag vaníliáscukor

4 tojás

2, 5 dl tej
1 csipet só

30 dkg rétesliszt

5 dkg kakaó

baracklekvár

Mázhoz:

175 g porcukor

3-4 ek hideg víz

díszítőcukor

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra kevertem, majd hozzákevertem a tojást és a sót. Rászórtam a lisztet, a kakaót és a sütőport, majd a tejjel együtt hozzákevertem.

A tésztát kivajazott, 26 cm-es kapcsos tortaformába öntöttem.

És itt jön a recept titka: hideg sütőbe tettem, a legalsó rácsra és 180 fokon kicsit több mint egy óráig sütöttem (tűpróba!).

Utána teljesen ki kellett hűteni, nehogy a máz megolvadjon rajta. Két részbe vágtam, és közé baracklekvárt kentem.

A mázhoz a porcukrot és a vizet simára kevertem, ehhez nem érdemes mixert használni, mert akkor a cukor mindenhova száll. Amikor már teljesen homogén volt egy késsel rásimítottam és az addig barna torta gyönyörű fehér lett. Már csak meg kellett szórnom a díszítőcukrokkal és kész is lett.

És a szokásos képek mellé egy olyan, amin Zsuzsa van a tortával.

Kakukkfüves kukoricasaláta

Hozzávalók:

1 kígyóuborka
½ jégycsapretek
1 paradicsom
2 zöldpaprika
1 piros kaliforniai paprika
2 újhagyma
1 üveg kukorica

Öntet:

1dl kukoricalé
0,5 dl citromlé
3 ek olívaolaj
Oregano
Kakukkfű
Kis cukor
Só, bor

Mindent összevágtam, összekevertem, majd ráöntöttem az öntetet, ami sokkal inkább lé, mint bármi más. A legjobb ebben a salátában, hogy sokáig eláll és nagyon szép színes:)

A mexikói konyha gyöngyszemei: taco és fajita

Az elmúlt hetek a nemzeti ételek jegyében teltek, mindjárt meglátjátok!
Az első megnyilvánulása ennek, amikor pár hete szüleimnél taco-t ettem. Ennek a remek mexikói fogásnak a receptje iszonyatosan egyszerű. A darált marhahusit Taco fűszerrel meg kell párolni, a paradicsomot, hagymát, jégsalátát és a sajtot fel kell darabolni. A „shell”-eket a husival pár percig a sütőben kell melegíteni, majd jöhet a töltés. A lényeg, hogy minden hozzávalóból sokat tegyünk bele és akkor olyan szép lesz, mint az alábbi fotón.

A mexikói gasztronómiai kalandozásomat nem hagytam itt abba, két hete pénteken Zsuzsával Fajitát készítettünk. Ez sem volt bonyolult.

Hozzávalók:
500g csirkemell
Fél zacskó Fajita fűszer
1 dl víz
1,5 fej vöröshagyma
1 piros kaliforniai paprika
1 zöld kaliforniai paprika
Tortilla

Öntethez:
1 tejföl
2 gerezd fokhagyma
Só, bors

A csirkét vékony csíkokra vágtuk, olajon megpirítottuk, majd rádobtuk a zöldségeket és a vízben feloldott fűszert. Puhára pároltuk, majd lepirítottuk. A husit melegített tortillába csomagoltuk, meglocsoltuk a tejfölös öntettel és már ettük is. Hihetetlenül finom volt.
Jó étel és nagyon jó péntek esti program volt, finom-drága-szülinapi borral (Nyakas pincészet-Irsai Olivér).

Reklámzene főzéshez

Most jutott eszembe, hogy ezt mennyire imádtam...és Ritát mennyire idegesítette. Bocs, de most nagyon örülök.

Nézzétek meg itt.

Rozmaringos újkrumpli

Tudtam én, hogy nem véletlenül hoztam el otthonról azt a Jamie Oliver könyvetJ Már emiatt megérte, pedig én nem is nagyon vagyok oda a krumpliért.

Hozzávalók:

Újkrumpli

Olívaolaj

Rozmaring

Só, bors

Az újkrumplikat jól megmostam, de nem hámoztam meg. Feltettem és majdnem készre főztem. Lecsepegtettem, majd megforgattam olívaolajban és a fűszerekben. Szépséges ikeas fehér tálamban sütöttem közel 45 percig 220 fokon, amíg ropogós nem lett a héja.Szalonnás csirke mellé tálaltam, amelynek receptje megtalálható itt.

Baracktorta

Imádom a nyarat. Több okból is. Egyfelől ott van a napsütés és a jó idő. Aztán ott vannak a kiülős helyek, az olvasás a parkban, vagy a Margit szigeten. A cuki vászoncipők, a nyaralás, a lógás, a Sziget. A kibogózhatatlan baráti és szerelmi viszonyok, az új lehetőségek. És az általános nyár hangulat.

De van még egy nagy előnye a nyárnak. Rengeteg barátomnak, családtagomnak, munkatársamnak, ismerősömnek van ilyenkor születésnapja, vagy névnapja. És én ezeket ugye, ahogy mindenki tudja imádom. Imádok ajándékokon gondolkodni, megvenni, elkészíteni, odaadni, látni a reakciókat, átadni a szeretetet. Szóval ez egy jó időszak nekem.

És ahogy a blogon is látszik ebben az évben különféle édességekkel köszöntöm fel barátaimat, családtagjaimat, munkatársaimat, ismerőseimet.

És akkor a szokásos indítás: Ha az ember szülőatyjának névnapja van, süt neki valami finomat. És ez most sikerült, minden önteltség és túlzás nélkül állíthatom, hogy ez a baracktorta lett eddigi főzős-blogolós karrierem főműve. Tényleg az ízek tökéletes harmóniáját valósítottam meg és a látvány is szép volt.

Szóval íme a szuperrecept:

Hozzávalók:

13 dkg vaj
16 dkg liszt
csipet só
1 ek porcukor
60 dkg érett őszibarack
1 ek zsemlemorzsa
8 dkg baracklekvár
szeletelt mandula
vaj a kenéshez

A vajat a liszttel elmorzsolom, hozzákeverem a sót, a porcukrot és a 3 ek jéghideg vizet. Amikor szép, sima lesz a tészta, becsomagolom fóliába és beteszem a hűtőbe pihenni. Ezt a sütit szombaton készítettem, miközben arra vártam, hogy elkezdődjön a 20 éves a Kispál koncert a tv-ben. Gondoltam, felkészülésként is Kispált fogok hallgatni, de PUF lett belőle. És legtöbbször ezt a számot hallgattam meg.
Amikor már egy órája pihent a tészta, akkor kinyújtottam és kivajazott pie-formába nyomogattam. Az alját villával meglyukasztgattam és visszatettem a hűtőbe.
Közben a barackokat forró vízbe dobtam, majd lehámoztam és cikkelyekbe vágtam őket.
A tészta tetejét megszórtam a zsemlemorzsával, majd esztétikusan elhelyeztem rajta a barackszeleteket.
180 fokos előmelegített sütőben 35 percig sütöttem, amíg a tészta széle halvány barna lett. Amikor kihűlt, bekentem a forró baracklekvárral, megszórtam a mandulával és visszatettem még 7 percre sülni. Ettől a lekvártól lett olyan szép csillogós.